Scala Scoville: quanto sono piccanti i Takis

Uno snack piccante e croccante è qualcosa che tutti possono apprezzare! Non c'è da stupirsi che i Takis, forse lo snack più piccante e croccante del mondo, siano così popolari. Chiunque abbia provato i Takis sa che un solo esemplare non è sufficiente e che l'unico modo per tenere lontano il calore è continuare a mangiarne altri! In pochi secondi, le persone tolleranti al piccante sono piacevolmente scottate, mentre quelle non tolleranti al piccante piangono,Oggi analizzeremo i Takis, in particolare il loro grado di piccantezza rispetto alla scala Scoville. Iniziamo!

Quanto sono caldi i Takis?

I Takis (la versione Fuego) sono stimati tra le 8.000 e le 9.000 unità Scoville, anche se il sistema utilizzato per la classificazione degli alimenti è progettato per funzionare con i peperoni, non con gli snack.

I Takis sono una marca di tortilla chips arrotolate, preparate con mais, olio vegetale e un condimento piccante a base di peperoncino in polvere. Sono stati creati per la prima volta in Messico da Barcel, un'azienda messicana di snack food. Il marchio ha guadagnato popolarità negli Stati Uniti negli anni 2000 ed è ora ampiamente disponibile in molti paesi del mondo. La consistenza unica arrotolata e il sapore dei Takis li hanno resi uno snack molto popolare.Sono disponibili in vari gusti, tra cui Fuego, Nitro e Salsa Brava. Sebbene qualche anno fa i Takis fossero disponibili solo nei mercati ispanici degli Stati Uniti, ora sono ampiamente distribuiti nella maggior parte dei negozi di alimentari a livello nazionale (il che significa che non avete scuse per non provarli)!

È importante notare che i Takis non hanno una classifica ufficiale di Scoville, soprattutto perché la scala non è stata progettata per misurare gli snack e viene utilizzata principalmente per determinare i peperoni stessi. C'è un po' di dibattito online, con alcune fonti che sostengono addirittura che i Takis hanno 1,2 milioni di shu (unità di calore Scoville), ma questo non è quasi certamente il caso.

Che cos'è la scala Scoville?

La scala di Scoville è una misura utilizzata per determinare il livello di calore di un peperoncino. È stata inventata da Wilbur Scoville nel 1912. La scala va da 0 a oltre 3 milioni, con 0 che indica l'assenza di calore e 3 milioni l'estrema piccantezza. La misura si basa sulla concentrazione di capsaicina, il composto che provoca la sensazione di bruciore in bocca.

Per determinare il punteggio Scoville, si prepara una soluzione estraendo la capsaicina da un peperone e diluendola con acqua zuccherata. Un gruppo di tester assaggia poi la soluzione, iniziando con la diluizione più bassa e salendo fino a non percepire più alcun calore. Il numero di diluizioni necessarie per raggiungere questo punto è il punteggio Scoville del peperone.

Ad esempio, un pepe con un punteggio Scoville di 1.000 richiederebbe una diluizione 1.000 volte maggiore per raggiungere il punto in cui il calore è impercettibile. Questo metodo è stato utilizzato fino agli anni '90 e si trattava di un processo lungo e soggettivo. Oggi, la scala Scoville viene misurata in modo più preciso con il metodo della cromatografia liquida ad alta prestazione (HPLC).

La scala Scoville è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare ed è un modo comune per misurare il calore dei peperoncini. Viene utilizzata dai coltivatori di peperoni, dagli chef e dai produttori di alimenti per creare prodotti con il livello di calore desiderato. I peperoni più comuni che si trovano nei negozi di alimentari, come il peperone, hanno un punteggio Scoville pari a 0, mentre il peperone più piccante del record, il Carolina Reaper, ha un punteggio dioltre 2 milioni.

I diversi tipi di Takis

Esistono tantissimi gusti Takis, alcuni dei quali permanenti e altri in edizione limitata. Ecco alcuni dei più comuni:

• Fuego - peperoncino e lime
• Nitro - habanero, lime e cetriolo
• Blue Heat - peperoncino e meno spezie rispetto a Fuego (e in più blu!)
• Crunchy Fajita - spezie intense e sapore di fajita
• Guacamole - guacamole piccante
• Xplosion - peperoncino e formaggio

Inoltre, ecco un elenco (in qualche modo) completo dei Takis attualmente disponibili:

• Burger arrabbiato Takis
• Calore blu Takis
• Takis Chippz Fuego nuovo
• Takis Crisps Fuego
• Fajita croccante Takis
• Takis Fuego
• Takis Hot Nuts Flare
• Takis Hot Nuts Fuego
• Takis Huakamoles
• Takis Kettlez Furia di Habanero
• Takis Kettlez Jalapeño Tifone
• Takis Lava
• Takis Nitro
• Takis Scorpion BBQ
• Takis Stix Flare
• Takis Stix Fuego
• Takis Titan
• Queso vulcano Takis
• Takis Onde Fuego
• Takis Wild
• Takis Xplosion
• Takis Xtra Hot
• Takis Zombie Nitro
• Sapore autentico di taco Taquis
• Guacamole Taquis
• Taquis Salsa Brava

Poiché non esiste una classificazione ufficiale del calore dei Takis, l'unico metodo per capire quale sia il più piccante è l'opinione popolare. Per la maggior parte delle persone, il Fuego è il più piccante del gruppo, nonostante la versione Nitro abbia l'habanero come ingrediente principale, anche se questo è piuttosto soggettivo. Il meno piccante di tutti è tra l'Xplosion, il Crunchy Fajita e il Guacamole, almeno, questo è quello che dicono gli utenti di Redditors.online dire.

Se i Takis sono troppo piccanti per voi, potete intingerli nella panna acida o usarli come guarnizione per insalate, panini o tacos, per ottenere comunque alcuni dei sapori senza il calore intenso!

Esempi di scala Scoville

Come riferimento, ecco alcuni esempi che mostrano la scala Scoville!

1. Peperone - 0 unità Scoville
2. Peperone Poblano - 1.000-2.000 unità Scoville
3. Pepe Jalapeno - 2.500-8.000 unità Scoville
4. Pepe Serrano - 10.000-25.000 unità Scoville
5. Pepe di Cayenna - 30.000-50.000 unità Scoville
6. Pepe Habanero - 100.000-350.000 unità Scoville
7. Pepe fantasma (Bhut Jolokia) - 800.000-1.041.427 unità Scoville
8. Pepe Trinidad Scorpion - 1.200.000-2.000.000 unità Scoville
9. Carolina Reaper - 1.400.000-2.200.000 unità Scoville

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