İçindekiler
Baharatlı, çıtır çıtır bir atıştırmalık herkesin takdir edebileceği bir şeydir! Belki de dünyanın en baharatlı ve en çıtır atıştırmalığı olan Takis'in bu kadar popüler olması şaşırtıcı değil. Takis'i deneyen herkes tek bir tanenin yeterli olmadığını ve harareti uzak tutmanın tek yolunun daha fazla yemeye devam etmek olduğunu bilir! Saniyeler içinde, baharata toleranslı insanlar hoş bir şekilde yanarken, baharata toleranslı olmayan insanlar ağlıyor,Terliyor ve süt için yalvarıyor! Bugün Takis'e, özellikle de Scoville Ölçeğine göre ne kadar acı olduklarına bakacağız. Hadi başlayalım!
Takis Ne Kadar Sıcak?
Takis'in (Fuego versiyonu) 8.000 ila 9.000 Scoville birimi arasında olduğu tahmin edilmektedir, ancak gıdaları derecelendirmek için kullanılan sistem atıştırmalık yiyeceklerle değil biberlerle çalışmak üzere tasarlanmıştır.
Takis, mısır, bitkisel yağ ve baharatlı biber tozu çeşnisi ile yapılan bir rulo tortilla cipsi markasıdır. İlk olarak Meksika'da bir Meksikalı atıştırmalık gıda şirketi olan Barcel tarafından yaratılmıştır. 2000'li yıllarda Amerika Birleşik Devletleri'nde popülerlik kazanan marka, şu anda dünyanın birçok ülkesinde yaygın olarak bulunmaktadır. Takis'in benzersiz rulo dokusu ve lezzeti, onları popüler bir atıştırmalık haline getirmiştirFuego, Nitro ve Salsa Brava da dahil olmak üzere çeşitli aromalara sahiptir. Birkaç yıl önce, Takis sadece Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Hispanik marketlerde mevcut olsa da, artık ulusal çapta çoğu markette yaygın olarak dağıtılmaktadır (bu da onları denememek için hiçbir bahaneniz olmadığı anlamına gelir)!
Takis'in resmi bir Scoville sıralamasına sahip olmadığını belirtmek önemlidir, çünkü ölçek atıştırmalık yiyecekleri ölçmek için tasarlanmamıştır ve çoğunlukla biberlerin kendilerini belirlemek için kullanılır. İnternette biraz tartışma var, hatta bazı kaynaklar Takis'in 1.2 milyon shu (Scoville ısı birimi) olduğunu iddia ediyor, ancak bu neredeyse kesinlikle böyle değil.
Scoville Ölçeği nedir?
Scoville ölçeği, acı biberdeki ısı seviyesini belirlemek için kullanılan bir ölçümdür. 1912 yılında Wilbur Scoville tarafından icat edilmiştir. 0 ile 3 milyon arasında değişen ölçekte 0 ısı yok ve 3 milyon aşırı sıcaktır. Ölçüm, ağızda yanma hissine neden olan bileşik olan kapsaisin konsantrasyonuna dayanmaktadır.
Scoville derecesini belirlemek için, bir biberden kapsaisin ekstrakte edilerek ve daha sonra şekerli su ile seyreltilerek bir çözelti yapılır. Daha sonra bir test paneli, en düşük seyreltmeden başlayarak ve artık herhangi bir ısı algılayamayana kadar ilerleyerek çözeltiyi tadar. Bu noktaya ulaşmak için gereken seyreltme sayısı, biberin Scoville derecesidir.
Örneğin, Scoville derecesi 1.000 olan bir biberin ısısının tespit edilemeyeceği noktaya ulaşması için 1.000 kat daha fazla seyreltilmesi gerekir. 1990'lara kadar kullanılan bu yöntem zaman alıcı ve öznel bir süreçti. Günümüzde Scoville ölçeği Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi (HPLC) yöntemiyle daha doğru bir şekilde ölçülmektedir.
Scoville ölçeği gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve acı biberlerin ısısını ölçmenin yaygın bir yoludur. Biber yetiştiricileri, şefler ve gıda üreticileri tarafından istenen ısı seviyesine sahip ürünler oluşturmak için kullanılır. Dolmalık biber gibi marketlerde bulunan en yaygın biberlerin Scoville derecesi 0 iken, kayıtlardaki en acı biber olan Carolina Reaper'ın derecesi2 milyondan fazla.
Farklı Takis Türleri
Bazıları kalıcı ve bazıları sınırlı sayıda olmak üzere çok sayıda Takis çeşidi vardır. İşte en yaygın olanlardan bazıları:
Ayrıca bakınız: Kuşlar Hayvan mıdır?- Fuego - acı pul biber ve misket limonu
- Nitro - habanero, misket limonu ve salatalık
- Blue Heat - acı biber ve Fuego'dan daha az baharat (artı mavi!)
- Crunchy Fajita - yoğun baharat ve fajita lezzeti
- Guacamole - baharatlı guacamole
- Xplosion - acı biber ve peynir
Ayrıca, şu anda mevcut olan Takis'lerin (kısmen) tam bir listesini de burada bulabilirsiniz:
- Takis Kızgın Burger
- Takis Mavi Isı
- Takis Chippz Fuego yeni
- Takis Cips Fuego
- Takis Çıtır Fajita
- Takis Fuego
- Takis Sıcak Kuruyemiş Flare
- Takis Acılı Kuruyemiş Fuego
- Takis Huakamoles
- Takis Kettlez Habanero Fury
- Takis Kettlez Jalapeño Typhoon
- Takis Lava
- Takis Nitro
- Takis Akrep Barbekü
- Takis Stix Flare
- Takis Stix Fuego
- Takis Titan
- Takis Volkan Queso
- Takis Waves Fuego
- Takis Wild
- Takis Xplosion
- Takis Xtra Hot
- Takis Zombi Nitro
- Taquis Otantik Taco Lezzeti
- Taquis Guacamole
- Taquis Salsa Brava
Takis için resmi bir ısı derecelendirmesi olmadığından, hangisinin en baharatlı olduğunu görmenin tek yöntemi popüler görüştür. Çoğu insan için Fuego, Nitro versiyonunda ana bileşen olarak habanero olmasına rağmen, grubun en acısıdır, ancak bu oldukça özneldir. En az baharatlı olanı Xplosion, Crunchy Fajita ve Guacamole arasındadır, en azından Reddit kullanıcıları böyle düşünüyorÇevrimiçi söyle.
Bir ipucu olarak, Takis sizin için çok baharatlıysa, ekşi kremaya batırmak veya salatalar, sandviçler veya tacolar için bir sos olarak kullanmak harika bir alternatiftir. Yoğun ısı olmadan hala bazı lezzetleri alabilirsiniz!
Scoville Ölçeği Örnekleri
Referans olarak, Scoville Ölçeğini gösteren bazı örnekleri burada bulabilirsiniz!
Ayrıca bakınız: Suriye Hamsterinin Ömrü: Suriye Hamsterleri Ne Kadar Yaşar?- Dolmalık biber - 0 Scoville birimi
- Poblano biberi - 1,000-2,000 Scoville birimi
- Jalapeno biberi - 2.500-8.000 Scoville birimi
- Serrano biberi - 10.000-25.000 Scoville birimi
- Acı biber - 30.000-50.000 Scoville birimi
- Habanero biberi - 100.000-350.000 Scoville birimi
- Hayalet biber (Bhut Jolokia) - 800,000-1,041,427 Scoville birimi
- Trinidad Akrep biberi - 1.200.000-2.000.000 Scoville birimi
- Carolina Reaper - 1.400.000-2.200.000 Scoville birimi
Sıradaki:
- Acı Biber vs Kırmızı Biber: Aralarındaki Fark Nedir?
- Halep Biberi vs Cayenne: Aradaki Fark Nedir?
- Köpekler Baharatlı Yiyecekleri Güvenle Yiyebilir mi? Yerse Ne Olur?
