Sisukord
Vürtsikas ja krõmpsuv suupiste on midagi, mida kõik oskavad hinnata! Pole ime, et Takis, ehk maailma kõige vürtsikam ja krõmpsuvam suupiste, on nii populaarne. Igaüks, kes on Takis't proovinud, teab, et ühest ei piisa ja et ainus viis kuumust ära hoida on süüa aina rohkem! Sekunditega on vürtsitolerantsed inimesed mõnusalt kõrvetavad, samas kui vürtsitolerantsuseta inimesed nutavad,higistades ja piima järele kerjates! Täna vaatleme Takisid, täpsemalt seda, kui kuumad nad on Scoville'i skaala järgi. Alustame!
Kui kuum on Takis?
Takis (Fuego versioon) on hinnanguliselt 8000-9000 Scoville'i ühikut, kuigi toiduainete hindamiseks kasutatav süsteem on mõeldud paprikate, mitte suupistete jaoks.
Takis on rullitud tortillakrõpsude kaubamärk, mis on valmistatud maisist, taimeõlist ja vürtsika tšillipulbri maitseainest. Need loodi esmalt Mehhikos Mehhiko snäkkide tootja Barcel poolt. 2000. aastatel sai kaubamärk populaarseks Ameerika Ühendriikides ja nüüd on see laialdaselt saadaval paljudes riikides üle maailma. Takis on tänu oma ainulaadsele rullitud tekstuurile ja maitsele muutunud populaarseks suupisteks.Takisid on saadaval erinevates maitsetes, sealhulgas Fuego, Nitro ja Salsa Brava. Kuigi mõned aastad tagasi olid Takisid saadaval ainult Ameerika Ühendriikide hispaanlaste turgudel, on neid nüüdseks laialt levinud enamikus toidupoodides kogu riigis (mis tähendab, et teil ei ole enam ühtegi vabandust, et neid mitte proovida)!
Oluline on märkida, et Takisil ei ole ametlikku Scoville'i klassifikatsiooni, peamiselt seetõttu, et see skaala ei ole mõeldud suupistete mõõtmiseks ja seda kasutatakse peamiselt paprikate endi määramiseks. Internetis käib väike arutelu, mõned allikad väidavad isegi, et Takisil on 1,2 miljonit shu (Scoville'i soojusühikut), kuid see ei ole peaaegu kindlasti nii.
Mis on Scoville'i skaala?
Scoville'i skaala on mõõdik, mida kasutatakse tšillipipra kuumuse määramiseks. 1912. aastal leiutas selle Wilbur Scoville. Skaala ulatub 0-st kuni üle 3 miljoni, kusjuures 0 ei tähenda mingit kuumust ja 3 miljonit on väga kuum. Mõõtmine põhineb kapsaitsiini kontsentratsioonil, mis põhjustab põletustunnet suus.
Vaata ka: Kas põõsaslapsed on head lemmikloomad?Scoville'i hinnangu määramiseks valmistatakse lahus, mis ekstraheeritakse paprikast kapsaitsiini ja seejärel lahjendatakse seda suhkruveega. Seejärel proovib testijate rühm lahust, alustades kõige väiksema lahjendusega ja töötades ülespoole, kuni nad ei suuda enam mingit kuumust tuvastada. Selle punkti saavutamiseks vajalike lahjenduste arv on pipra Scoville'i hinnang.
Näiteks pipar, mille Scoville'i skaala on 1000, vajaks 1000 korda rohkem lahjendamist, et saavutada punkt, kus kuumust ei ole enam märgata. Seda meetodit kasutati kuni 1990. aastateni ning see oli aeganõudev ja subjektiivne protsess. Tänapäeval mõõdetakse Scoville'i skaala täpsemalt kõrgtehnoloogilise vedelikkromatograafia (HPLC) meetodiga.
Vaata ka: Avastage kõigi aegade pikim rong, 4,6 miili pikkune hiiglaneScoville'i skaala on toiduainetööstuses laialdaselt kasutusel ja see on tavaline viis, kuidas mõõta tšillipipra kuumust. Seda kasutavad paprikakasvatajad, kokad ja toiduainete tootjad, et luua soovitud kuumusega tooteid. Kõige tavalisemate paprikate, mida leidub toidukaupades, näiteks paprika, Scoville'i hinnang on 0, samas kui kõige kuumema paprika, Carolina Reaper, hinnang onüle 2 miljoni.
Erinevad Takis-tüübid
Takis'e maitseid on PALJU, mõned neist on püsivad ja mõned piiratud koguses. Siin on mõned kõige levinumad:
- Fuego - terav tšillipipar ja laim
- Nitro - habanero, laim ja kurk
- Blue Heat - tšillipipar ja vähem vürtsi kui Fuego (pluss sinine!)
- Crunchy Fajita - intensiivne vürtsikus ja fajita maitse
- Guacamole - vürtsikas guacamole
- Xplosion - tšillipipar ja juustu
Lisaks on siin (mõnevõrra) täielik nimekiri praegu saadaval olevatest Takis'idest:
- Takis Angry Burger
- Takis Blue Heat
- Takis Chippz Fuego uus
- Takis Crisps Fuego
- Takis Crunchy Fajita
- Takis Fuego
- Takis Hot Nuts Flare
- Takis Hot Nuts Fuego
- Takis Huakamoles
- Takis Kettlez Habanero Fury
- Takis Kettlez Jalapeño Typhoon
- Takis Lava
- Takis Nitro
- Takis Scorpion BBQ
- Takis Stix Flare
- Takis Stix Fuego
- Takis Titan
- Takis Volcano Queso
- Takis Waves Fuego
- Takis Wild
- Takis Xplosion
- Takis Xtra Hot
- Takis Zombie Nitro
- Taquis autentne taco maitse
- Taquis Guacamole
- Taquis Salsa Brava
Kuna Takisil puudub ametlik kuumuse hinnang, on ainus meetod, mille abil saab näha, milline on kõige vürtsikam, rahva arvamus. Enamiku inimeste jaoks on Fuego kõige vürtsikam, hoolimata sellest, et Nitro versioonis on põhiliseks koostisosaks habanero, kuigi see on üsna subjektiivne. Kõige vähem vürtsikas on Xplosion, Crunchy Fajita ja Guacamole vahel, vähemalt Redditorid on seda öelnud.online öelda.
Kui Takis on sinu jaoks liiga vürtsikas, siis on suurepärane alternatiiv, kui kastad neid hapukooresse või kasutad neid salatite, võileibade või tacode pealiskatteks. Sa võid ikkagi saada osa maitsest ilma tugeva kuumuseta!
Näiteid Scoville'i skaala kohta
Siin on võrdluseks mõned näited, mis näitavad Scoville'i skaalat!
- Paprika - 0 Scoville'i ühikut
- Poblano pipar - 1000-2000 Scoville'i ühikut.
- Jalapeno pipar - 2500-8000 Scoville'i ühikut.
- Serrano pipar - 10 000-25 000 Scoville'i ühikut.
- Cayenne'i pipar - 30 000-50 000 Scoville'i ühikut.
- Habanero pipar - 100 000-350 000 Scoville'i ühikut.
- Vaimupipar (Bhut Jolokia) - 800,000-1,041,427 Scoville'i ühikut.
- Trinidad Scorpion pipar - 1,200,000-2,000,000 Scoville'i ühikut.
- Carolina Reaper - 1 400 000-2 200 000 Scoville'i ühikut.
Edasi:
- Cayenne'i pipar vs paprika: mis on erinevus?
- Aleppo pipar vs Cayenne: mis on erinevus?
- Kas koerad võivad ohutult süüa vürtsikat toitu? Mis juhtub, kui nad seda teevad?
