جدول المحتويات
الوجبة الخفيفة المقرمشة الحارة شيء يمكن للجميع تقديره! لا عجب أن تاكيس ، ربما أكثر الوجبات الخفيفة حلاوة في العالم ، تحظى بشعبية كبيرة. يعرف أي شخص جرب Takis أن تناول واحد لا يكفي وأن الطريقة الوحيدة لإبعاد الحرارة هي الاستمرار في تناول المزيد! في غضون ثوانٍ ، يحترق الأشخاص الذين يتحملون التوابل بشكل ممتع ، بينما يبكون الأشخاص الذين لا يتحملون التوابل ويتعرقون ويتوسلون للحصول على الحليب! اليوم ، سننظر في Takis ، على وجه التحديد ، إلى أي مدى هم حارون فيما يتعلق بمقياس Scoville. لنبدأ!
ما مدى سخونة Takis؟
يُقدر أن Takis (إصدار Fuego) يتراوح بين 8000 و 9000 وحدة Scoville ، على الرغم من أن النظام المستخدم لتصنيف الأطعمة مصمم للعمل مع الفلفل ، وليس الأطعمة الخفيفة.
Takis هي علامة تجارية من رقائق التورتيلا الملفوفة المصنوعة من الذرة والزيت النباتي ومسحوق الفلفل الحار الحار. تم إنشاؤها لأول مرة في المكسيك من قبل شركة بارسل للوجبات الخفيفة المكسيكية. اكتسبت العلامة التجارية شعبية في الولايات المتحدة في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين وهي متوفرة الآن على نطاق واسع في العديد من البلدان حول العالم. إن الملمس والنكهة الملفوفة الفريدة لـ Takis جعلتهما وجبة خفيفة شهيرة للناس في جميع أنحاء العالم ، وخاصة المراهقين. تأتي في نكهات مختلفة ، بما في ذلك Fuego و Nitro و Salsa Brava. على الرغم من أنه قبل بضع سنوات ، كان Takis متاحًا فقط في أسواق ذوي الأصول الأسبانية في الولايات المتحدة ، إلا أنهم موجودونالآن موزعة على نطاق واسع في معظم متاجر البقالة على الصعيد الوطني (مما يعني أنه ليس لديك عذر لعدم تجربتها)!
من المهم ملاحظة أن Takis ليس لديها تصنيف Scoville رسمي ، وذلك أساسًا لأن المقياس غير مصمم لقياس الأطعمة الخفيفة ويستخدم في الغالب لتحديد الفلفل بأنفسهم. هناك القليل من الجدل على الإنترنت ، حتى أن بعض المصادر تدعي أن Takis يحتوي على 1.2 مليون شو (وحدات حرارية سكوفيل) ، ولكن هذا ليس هو الحال بالتأكيد.
ما هو مقياس سكوفيل؟
مقياس سكوفيل هو مقياس يستخدم لتحديد مستوى الحرارة في الفلفل الحار. اخترعها ويلبر سكوفيل في عام 1912. ويتراوح المقياس من 0 إلى أكثر من 3 ملايين ، حيث يشير الصفر إلى عدم وجود حرارة و 3 ملايين درجة حرارة شديدة. يعتمد القياس على تركيز الكابسيسين ، المركب الذي يسبب الإحساس بالحرقان في الفم.
لتحديد تصنيف سكوفيل ، يتم عمل محلول عن طريق استخراج الكابسيسين من الفلفل ثم تخفيفه بماء السكر . بعد ذلك تتذوق مجموعة من المختبرين المحلول ، بدءًا من أقل تخفيف والعمل في طريقهم حتى لا يعودوا قادرين على اكتشاف أي حرارة. عدد التخفيفات المطلوبة للوصول إلى هذه النقطة هو تصنيف الفلفل سكوفيل.
على سبيل المثال ، يتطلب الفلفل مع تصنيف سكوفيل 1000 مرة تخفيفًا أكثر 1000 مرة للوصول إلى النقطة التي لا يمكن فيها اكتشاف الحرارة. تم استخدام هذه الطريقةحتى التسعينيات ، وكانت عملية مستهلكة للوقت وذاتية. اليوم ، يتم قياس مقياس سكوفيل بشكل أكثر دقة بواسطة طريقة الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء (HPLC).
يستخدم مقياس سكوفيل على نطاق واسع في صناعة الأغذية ، وهو طريقة شائعة لقياس حرارة الفلفل الحار . يتم استخدامه من قبل مزارعي الفلفل والطهاة ومصنعي المواد الغذائية لإنشاء منتجات بمستوى الحرارة المطلوب. الفلفل الأكثر شيوعًا الموجود في محلات البقالة مثل الفلفل الحلو ، حاصل على تصنيف سكوفيل 0 ، في حين أن الفلفل الأكثر سخونة على الإطلاق ، كارولينا ريبر ، حصل على تصنيف أكثر من 2 مليون.
أنظر أيضا: برج 31 مارس: تسجيل ، سمات شخصية ، توافق والمزيدالأنواع المختلفة من Takis
هناك الكثير من نكهات Takis ، بعضها دائم وبعضها محدود الإصدار. فيما يلي بعض أكثرها شيوعًا:
- Fuego - الفلفل الحار والليمون
- Nitro - habanero والليمون والخيار
- Blue Heat - الفلفل الحار و بهارات أقل من فويغو (زائد الأزرق!)
- فاهيتا مقرمشة - بهارات مكثفة ونكهة الفاهيتا
- جواكامولي - جواكامولي حار
- إكسبلوسيون - فلفل حار وجبن
بالإضافة إلى ذلك ، إليك قائمة كاملة (إلى حد ما) من Takis المتاح حاليًا:
- Takis Angry Burger
- Takis Blue Heat
- Takis Chippz Fuego new
- Takis Crisps Fuego
- Takis Crunchy Fajita
- Takis Fuego
- Takis Hot Nuts Flare
- Takis Hot Nuts Fuego
- Takis Huakamoles
- Takis Kettlez Habanero Fury
- TakisKettlez Jalapeño Typhoon
- Takis Lava
- Takis Nitro
- Takis Scorpion BBQ
- Takis Stix Flare
- Takis Stix Fuego
- Takis Titan
- Takis Volcano Queso
- Takis Waves Fuego
- Takis Wild
- Takis Xplosion
- Takis Xtra Hot
- Takis Zombie Nitro
- Taquis Authentic Taco Flavor
- Taquis Guacamole
- Taquis Salsa Brava
نظرًا لعدم وجود تصنيف حراري رسمي لـ Takis ، الطريقة الوحيدة لمعرفة ما هو أكثر ذكاءً هي من خلال الرأي العام. بالنسبة لمعظم الناس ، فإن Fuego هو الأكثر سخونة بين المجموعة ، على الرغم من أن نسخة Nitro تحتوي على habanero كمكون رئيسي ، على الرغم من أن هذا أمر شخصي جدًا. أقلها حارة بين Xplosion و Crunchy Fajita و Guacamole ، على الأقل ، هذا ما يقوله Redditors على الإنترنت.
كإرشادات ، إذا كان Takis حارًا جدًا بالنسبة لك ، غمسه في القشدة الحامضة أو يعد استخدامها كإضافة للسلطات أو السندويشات أو سندويشات التاكو بديلاً رائعًا. لا يزال بإمكانك الحصول على بعض النكهات بدون حرارة شديدة!
أمثلة على مقياس سكوفيل
كمرجع ، إليك بعض الأمثلة التي توضح مقياس سكوفيل!
أنظر أيضا: اكتشف الثعابين السوداء في فلوريدا- فلفل حلو - 0 وحدات سكوفيل
- فلفل بوبلانو - 1،000-2،000 وحدة سكوفيل
- فلفل جالابينو - 2500-8000 وحدة سكوفيل
- فلفل سيرانو - 10،000- 25000 وحدة سكوفيل
- فلفل كايين - 30،000-50،000 وحدة سكوفيل
- فلفل هابانيرو - 100،000-350،000 سكوفيلالوحدات
- Ghost pepper (Bhut Jolokia) - 800،000-1،041،427 وحدات Scoville
- فلفل Trinidad Scorpion - 1،200،000-2،000،000 وحدات Scoville
- Carolina Reaper - 1،400،000 - 2،200،000 وحدة Scoville
التالي:
- كايين بيبر مقابل بابريكا: ما الفرق؟
- فلفل حلب مقابل كايين: ما هو الفرق؟
- هل يمكن للكلاب تناول الطعام الحار بأمان؟ ماذا يحدث إذا فعلوا؟
