Scoville စကေး- Takis ဘယ်လောက်ပူလဲ။

စပ်စပ် အရသာရှိသော သရေစာသည် လူတိုင်းနှစ်သက်နိုင်သည့် အရာဖြစ်သည်။ Takis သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အစပ်အကျဆုံးနှင့် အကြမ်းဆုံးသော သရေစာဖြစ်နိုင်သည်မှာ အံ့ဩစရာမဟုတ်ပေ။ Takis ကို စမ်းသုံးဖူးသူတိုင်းက တစ်လုံးတည်းနဲ့ မလုံလောက်ဘူးဆိုတာ သိကြပြီး အပူရှောင်ဖို့ တစ်ခုတည်းသော နည်းလမ်းက များများစားဖို့ပဲ ဖြစ်ပါတယ်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ခံနိုင်ရည်ရှိသူများသည် စက္ကန့်ပိုင်းအတွင်း ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ခံနိုင်ရည်မရှိသူများ ငိုယိုကာ ချွေးထွက်ကာ နို့ကိုတောင်းစားနေကြစဉ် စက္ကန့်ပိုင်းအတွင်း အရသာခံကာ ပူလောင်လာသည်။ ဒီနေ့၊ အထူးသဖြင့်၊ Scoville Scale နဲ့ ပတ်သက်ပြီး သူတို့ ဘယ်လောက်ပူလောင်တယ်ဆိုတာကို Takis ကို ကြည့်ပါမယ်။ စလိုက်ရအောင်။

Takis ဘယ်လောက်ပူလဲ။

Takis (Fuego ဗားရှင်း) သည် Scoville ယူနစ် 8,000 နှင့် 9,000 ကြားရှိမည်ဟု ခန့်မှန်းထားသော်လည်း၊ ငရုတ်သီး၊ သရေစာများမဟုတ်ဘဲ သရေစာများနှင့် တွဲဖက်လုပ်ဆောင်ရန်။

Takis သည် ပြောင်းဖူး၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့် စပ်သောငရုတ်သီးမှုန့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် လိပ်ထားသော tortilla ချစ်ပ်အမှတ်တံဆိပ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို မက္ကဆီကန် သရေစာ စားသောက်ကုန် ကုမ္ပဏီ Barcel က မက္ကဆီကိုတွင် ပထမဆုံး ဖန်တီးခဲ့သည်။ အမှတ်တံဆိပ်သည် 2000 ခုနှစ်များတွင် အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် ရေပန်းစားလာခဲ့ပြီး ယခုအခါ ကမ္ဘာ့နိုင်ငံများစွာတွင် တွင်ကျယ်စွာ ရရှိနိုင်ပြီဖြစ်သည်။ Takis ၏ တမူထူးခြားသော လှိမ့်ထားသော အသွင်အပြင်နှင့် အရသာသည် ၎င်းတို့အား နေရာအနှံ့ရှိ လူများ အထူးသဖြင့် ဆယ်ကျော်သက်များအတွက် ရေပန်းစားသော သရေစာတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။ ၎င်းတို့သည် Fuego၊ Nitro နှင့် Salsa Brava အပါအဝင် အရသာအမျိုးမျိုးဖြင့် လာပါသည်။ လွန်ခဲ့သောနှစ်အနည်းငယ်က Takis သည်အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိဟစ်စပန်းနစ်စျေးကွက်များတွင်သာရရှိနိုင်သော်လည်း၎င်းတို့ဖြစ်သည်။ယခုအခါ တစ်နိုင်ငံလုံးအတိုင်းအတာဖြင့် ကုန်စုံဆိုင်အများစုတွင် ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ဖြန့် ဝေနေပါသည် (ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်းတို့ကို စမ်းကြည့်ရန် သင့်တွင် ဆင်ခြေမရှိပါ)။

Takis တွင် တရားဝင် Scoville အဆင့်သတ်မှတ်ချက်မရှိပါ၊ အဓိကအားဖြင့် စကေးကို ဒီဇိုင်းထုတ်ထားခြင်း မရှိသောကြောင့် သတိပြုရန် အရေးကြီးပါသည်။ သရေစာ အစားအစာများကို တိုင်းတာရန်နှင့် ငရုတ်သီးကို ၎င်းတို့ကိုယ်တိုင် ဆုံးဖြတ်ရန် အများအားဖြင့် အသုံးပြုကြသည်။ Takis သည် 1.2 သန်း shu (Scoville အပူယူနစ်) ဖြစ်သည်ဟု အချို့သောရင်းမြစ်များကပင် အွန်လိုင်းတွင် အခြေအတင်ပြောကြသော်လည်း ၎င်းမှာ သေချာပေါက်နီးပါး ကိစ္စမဟုတ်ပေ။

Scoville Scale ဆိုသည်မှာ အဘယ်နည်း။

Scoville scale သည် ငရုတ်သီးငရုတ်သီးတွင် အပူပမာဏကို ဆုံးဖြတ်ရန် အသုံးပြုသည့် အတိုင်းအတာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းကို 1912 ခုနှစ်တွင် Wilbur Scoville မှတီထွင်ခဲ့သည်။ အဆိုပါစကေးသည် 0 မှ 3 သန်းကျော်အထိရှိပြီး 0 အပူမရှိသလို 3 သန်းသည် အလွန်ပူပြင်းသည်။ တိုင်းတာမှုမှာ ခံတွင်းရှိ လောင်စေသော ခံစားချက်ကို ဖြစ်စေသည့် capsaicin ၏ ပြင်းအားကို အခြေခံထားသည်။

Scoville အဆင့် သတ်မှတ်ရန်၊ ငရုတ်ကောင်း မှ capsaicin ကို ထုတ်ယူပြီး သကြားရေဖြင့် ဖျော်ထားခြင်းဖြင့် ဖြေရှင်းချက် ကို ပြုလုပ်သည် ။ . ထို့နောက် စမ်းသပ်သူများသည် အနိမ့်ဆုံး အရောအနှောမှ စတင်ကာ အဖြေကို မြည်းစမ်းပြီး အပူကို မတွေ့နိုင်မချင်း အရှိန်မြှင့် လုပ်ဆောင်သည်။ ဤနေရာသို့ရောက်ရန် လိုအပ်သော ဖျော်ရည်အရေအတွက်သည် ငရုတ်ကောင်း၏ Scoville အဆင့်သတ်မှတ်ချက်ဖြစ်သည်။

ဥပမာ၊ Scoville အဆင့်သတ်မှတ်ချက် 1,000 ရှိသော ငရုတ်ကောင်းတစ်ပင်သည် အပူရှိန်မရှိသည့်နေရာကိုရောက်ရန် အဆ 1,000 ပိုလိုအပ်ပါသည်။ ဤနည်းလမ်းကို အသုံးပြုခဲ့သည်။၁၉၉၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအထိ၊ ၎င်းသည် အချိန်ကုန်ပြီး အစီအစဥ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ယနေ့တွင်၊ Scoville စကေးကို High-Performance Liquid Chromatography (HPLC) နည်းလမ်းဖြင့် ပိုမိုတိကျစွာ တိုင်းတာပါသည်။

Scoville စကေးကို အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြပြီး ငရုတ်သီးများ၏ အပူကို တိုင်းတာသည့် ဘုံနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ . ငရုတ်ကောင်းစိုက်ပျိုးသူများ၊ စားဖိုမှူးများနှင့် အစားအစာထုတ်လုပ်သူများမှ လိုချင်သောအပူရှိန်ဖြင့် ထုတ်ကုန်များဖန်တီးရန် အသုံးပြုသည်။ ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းကဲ့သို့သော ကုန်စုံဆိုင်များတွင် တွေ့ရလေ့ရှိသော ငရုတ်ကောင်းများတွင် Scoville အဆင့်သတ်မှတ်ချက် 0 ရှိပြီး စံချိန်တင်အပူဆုံးငရုတ်ကောင်းဖြစ်သည့် Carolina Reaper တွင် အဆင့်သတ်မှတ်ချက် 2 သန်းကျော်ရှိသည်။

အမျိုးအစားအမျိုးမျိုး၊ Takis

Takis အရသာများစွာရှိပြီး အချို့မှာ အမြဲတမ်းဖြစ်ပြီး အချို့မှာ Limited Edition များဖြစ်သည်။ ဤတွင်အသုံးအများဆုံးအချို့မှာ-

• Fuego - ငရုတ်ကောင်းပူပူနှင့် သံပရိုသီး
• Nitro – habanero၊ ထုံး နှင့် သခွားသီး
• အပြာရောင် အပူ – ငရုတ်ကောင်း နှင့် Fuego ထက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်နည်းသည် (အပေါင်းအပြာ!)
• Crunchy Fajita – ပြင်းထန်သောအမွှေးအကြိုင်များနှင့် fajita အရသာ
• Guacamole – စပ်သော guacamole
• Xplosion – ငရုတ်ကောင်းနှင့် ဒိန်ခဲ

ထို့အပြင်၊ ဤသည်မှာ လက်ရှိရရှိနိုင်သော Takis ၏ (အနည်းငယ်) အပြည့်အစုံစာရင်းဖြစ်သည်-

• Takis Angry Burger
• Takis Blue Heat
• Takis Chippz Fuego အသစ်
• Takis Crisps Fuego
• Takis Crunchy Fajita
• Takis Fuego
• Takis Hot Nuts Flare
• Takis Hot Nuts Fuego
• Takis Huakamoles
• Takis Kettlez Habanero Fury
• TakisKettlez Jalapeño တိုင်ဖွန်း
• Takis Lava
• Takis Nitro
• Takis Scorpion BBQ
• Takis Stix Flare
• Takis Stix Fuego
• Takis Titan
• Takis Volcano Queso
• Takis Waves Fuego
• Takis Wild
• Takis Xplosion
• Takis Xtra Hot
• Takis Zombie Nitro
• Taquis Authentic Taco အရသာ
• Taquis Guacamole
• Taquis Salsa Brava

အတွက် တရားဝင်အပူအဆင့်သတ်မှတ်ချက် မရှိသောကြောင့် Takis သည် အစပ်အပြောက်ဆုံးဖြစ်သည်ကို မြင်နိုင်သော တစ်ခုတည်းသောနည်းလမ်းမှာ လူကြိုက်များသောအမြင်ဖြင့်ဖြစ်သည်။ လူအများစုအတွက်၊ Fuego သည် Nitro ဗားရှင်းတွင် habanero တွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် ပါဝင်နေသော်လည်း၊ ၎င်းသည် အလွန်ပုဂ္ဂလဓိဋ္ဌာန်ဖြစ်နေသော်လည်း၊ ၎င်းတို့အားလုံးတွင် အစပ်အနည်းဆုံးမှာ Xplosion၊ Crunchy Fajita နှင့် Guacamole အကြားဖြစ်ပြီး အနည်းဆုံး၊ ၎င်းသည် Redditors အွန်လိုင်းတွင် ပြောသည့်စကားဖြစ်သည်။

အစွန်အဖျားအနေဖြင့် Takis သည် သင့်အတွက် အလွန်စပ်ပါက ၎င်းတို့ကို အချဉ်မုန့် သို့မဟုတ် နှပ်ထားပါ၊ အသုပ်များ၊ အသားညှပ်ပေါင်မုန့် သို့မဟုတ် tacos အတွက် ထိပ်တန်းအဖြစ် အသုံးပြုခြင်းသည် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ပြင်းထန်သောအပူမပါဘဲ အရသာအချို့ကို သင်ရနိုင်သေးသည်။

Scoville Scale ၏ဥပမာများ

ကိုးကားရန်အတွက်၊ ဤသည်မှာ Scoville Scale ကိုပြသသော ဥပမာအချို့ဖြစ်သည်။

1. ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း – 0 Scoville ယူနစ်
2. Poblano ငရုတ်ကောင်း – 1,000-2,000 Scoville ယူနစ်
3. Jalapeno ငရုတ်ကောင်း – 2,500–8,000 Scoville ယူနစ်
4. Serrano ငရုတ်ကောင်း – 10,000- 25,000 Scoville ယူနစ်
5. Cayenne ငရုတ်ကောင်း – 30,000-50,000 Scoville ယူနစ်
6. Habanero ငရုတ်ကောင်း – 100,000-350,000 Scovilleယူနစ်
7. တစ္ဆေငရုတ်ကောင်း (Bhut Jolokia) – 800,000-1,041,427 Scoville ယူနစ်
8. Trinidad Scorpion ငရုတ်ကောင်း – 1,200,000-2,000,000 Scoville ယူနစ်
9. Carolina Reaper – 100209-10020,000 ယူနစ်>

နောက်ထပ်-

• Cayenne Pepper vs Paprika- ကွာခြားချက်ကား အဘယ်နည်း။
• Aleppo Pepper vs Cayenne- ကွာခြားချက်ကား အဘယ်နည်း။
• ခွေးများသည် အစပ်အစာများကို ဘေးကင်းစွာ စားနိုင်ပါသလား။ သူတို့လုပ်ရင် ဘာဖြစ်မလဲ။