Sadržaj
Ljutka, hrskava grickalica nešto je što svatko može cijeniti! Nije ni čudo što je Takis, možda najljuća i najhrskavija grickalica na svijetu, toliko popularan. Svatko tko je probao Takis zna da jedan nije dovoljan i da je jedini način da spriječite vrućinu taj da nastavite jesti više! U roku od nekoliko sekundi, ljudi koji toleriraju začine ugodno goru, dok ljudi koji ne toleriraju začine plaču, znoje se i mole za mlijeko! Danas ćemo promatrati Takis, konkretno, koliko su zgodni u odnosu na Scovilleovu ljestvicu. Započnimo!
Vidi također: Horoskopski znak 21. srpnja: znak, osobine ličnosti, kompatibilnost i višeKoliko su Takiji vrući?
Procjenjuje se da Takiji (verzija Fuego) imaju između 8000 i 9000 Scovilleovih jedinica, iako je sustav koji se koristi za ocjenjivanje hrane dizajniran za rad s paprikama, a ne s grickalicama.
Takis je robna marka smotanog tortilja čipsa koji se pravi od kukuruza, biljnog ulja i začina od ljutog čilija u prahu. Prvo ih je u Meksiku stvorio Barcel, meksička tvrtka za proizvodnju grickalica. Marka je stekla popularnost u Sjedinjenim Državama 2000-ih i sada je široko dostupna u mnogim zemljama diljem svijeta. Jedinstvena smolana tekstura i okus Takisa učinili su ga popularnim međuobrokom za ljude diljem svijeta, a posebno za tinejdžere. Dolaze u raznim okusima, uključujući Fuego, Nitro i Salsa Brava. Iako su prije nekoliko godina Takiji bili dostupni samo na latinoameričkim tržištima u Sjedinjenim Državama, ipak jesusada široko distribuirani u većini trgovina mješovitom robom u zemlji (što znači da nemate izgovora da ih ne probate)!
Važno je napomenuti da Takis nemaju službenu Scovilleovu rang listu, prvenstveno zato što ljestvica nije dizajnirana za mjerenje grickalica i uglavnom se koristi za određivanje samih paprika. Postoji mala rasprava na internetu, a neki izvori čak tvrde da su Takiji 1,2 milijuna shu (Scovilleove toplinske jedinice), ali to gotovo sigurno nije slučaj.
Što je Scovilleova ljestvica?
Scovilleova ljestvica je mjera koja se koristi za određivanje razine topline u čili papričici. Izumio ga je Wilbur Scoville 1912. Ljestvica se kreće od 0 do preko 3 milijuna, pri čemu 0 znači da nema topline, a 3 milijuna da je izuzetno vruće. Mjerenje se temelji na koncentraciji kapsaicina, spoja koji uzrokuje peckanje u ustima.
Za određivanje Scovilleove ocjene, otopina se napravi ekstrakcijom kapsaicina iz paprike i zatim razrijedi sa šećernom vodom . Grupa ispitivača zatim kuša otopinu, počevši od najnižeg razrjeđenja i napredujući sve dok više ne mogu detektirati toplinu. Broj razrjeđivanja potrebnih da se postigne ova točka je Scovilleova ocjena paprike.
Na primjer, papričica sa Scovilleovom ocjenom od 1000 zahtijevat će 1000 puta više razrjeđivanja da dostigne točku u kojoj se toplina ne može detektirati. Korištena je ova metodado 1990-ih, a bio je to dugotrajan i subjektivan proces. Danas se Scovilleova ljestvica točnije mjeri metodom tekućinske kromatografije visoke učinkovitosti (HPLC).
Scovilleova ljestvica naširoko se koristi u prehrambenoj industriji i uobičajen je način mjerenja topline čili papričica . Koriste ga uzgajivači paprike, kuhari i proizvođači hrane za stvaranje proizvoda sa željenom razinom topline. Najčešće paprike koje se nalaze u namirnicama, poput paprike, imaju Scoville ocjenu 0, dok najljuća papričica ikada zabilježena, Carolina Reaper, ima ocjenu od preko 2 milijuna.
Različite vrste Takis
Postoji PUNO Takis okusa, neki od njih trajni, a neki ograničeni. Evo nekih od najčešćih:
- Fuego – ljuta čili papričica i limeta
- Nitro – habanero, limeta i krastavac
- Blue Heat – čili papričica i manje začina nego Fuego (plus plavo!)
- Crunchy Fajita – intenzivan okus začina i fajite
- Guacamole – ljuti guacamole
- Xplosion – čili papričica i sir
Osim toga, ovdje je (donekle) kompletan popis trenutno dostupnih Takija:
- Takis Angry Burger
- Takis Blue Heat
- Takis Chippz Fuego novo
- Takis Crisps Fuego
- Takis Crunchy Fajita
- Takis Fuego
- Takis Hot Nuts Flare
- Takis Hot Nuts Fuego
- Takis Huakamoles
- Takis Kettlez Habanero Fury
- TakisKettlez Jalapeño Typhoon
- Takis Lava
- Takis Nitro
- Takis Scorpion BBQ
- Takis Stix Flare
- Takis Stix Fuego
- Takis Titan
- Takis Volcano Queso
- Takis Waves Fuego
- Takis Wild
- Takis Xplosion
- Takis Xtra Hot
- Takis Zombie Nitro
- Taquis Authentic Taco Flavor
- Taquis Guacamole
- Taquis Salsa Brava
Budući da ne postoji službena ocjena topline za Takis, jedini način da se vidi što je najpikantnije je putem popularnog mišljenja. Za većinu ljudi, Fuego je najtopliji u skupini, unatoč tome što Nitro verzija ima habanero kao glavni sastojak, iako je to prilično subjektivno. Najmanje ljuto od svih je između Xplosiona, Crunchy Fajite i Guacamolea, barem tako kažu Redditors online.
Vidi također: Boerboel protiv Cane Corsa: Koja je razlika?Kao savjet, ako su vam takiji previše ljuti, umočite ih u kiselo vrhnje ili njihova upotreba kao preljev za salate, sendviče ili tacose odlična je alternativa. Još uvijek možete dobiti neke od okusa bez jake topline!
Primjeri Scovilleove ljestvice
Za referencu, evo nekoliko primjera koji pokazuju Scovilleovu ljestvicu!
- Paprika – 0 Scoville jedinica
- Poblano papar – 1.000-2.000 Scoville jedinica
- Jalapeno papar – 2.500-8.000 Scoville jedinica
- Serrano papar – 10.000- 25.000 Scoville jedinica
- Kajenski papar – 30.000-50.000 Scoville jedinica
- Habanero papar – 100.000-350.000 ScovilleJedinice
- Ghost Pepper (Bhut Jolokia)-800.000-1,041.427 Scoville jedinica
- Trinidad Scorpion Pepper-1.200.000.000.000.000 Scoville jedinice
- Karolina-1.400.000-2.200. SCOVILLE <900>
Slijedi:
- Kajenski papar protiv paprike: Koja je razlika?
- Alepski papar protiv Cayennea: Koja je razlika?
- Mogu li psi sigurno jesti začinjenu hranu? Što se događa ako to učine?
