Turinys
Aštrus, traškus užkandis yra tai, ką gali įvertinti kiekvienas! Nenuostabu, kad "Takis", galbūt aštriausias ir traškiausias užkandis pasaulyje, yra toks populiarus. Visi, kurie yra ragavę "Takis", žino, kad vieno užkandžio neužtenka ir kad vienintelis būdas išvengti karščio - valgyti daugiau! Per kelias sekundes aštrumo netoleruojantys žmonės maloniai nudega, o aštrumo netoleruojantys žmonės verkia,Šiandien mes nagrinėsime Takis, ypač jų aštrumą pagal Skovilio skalę. Pradėkime!
Kiek karštas yra Takis?
Apskaičiuota, kad "Takis" (Fuego versija) yra 8 000-9 000 Skovilio vienetų, nors maisto produktų vertinimo sistema skirta paprikoms, o ne užkandžiams.
"Takis" - tai suvyniotų tortilijų traškučių, pagamintų iš kukurūzų, augalinio aliejaus ir aštrių čili miltelių, prekės ženklas. Pirmą kartą juos Meksikoje sukūrė meksikiečių užkandžių bendrovė "Barcel". 2000-aisiais šis prekės ženklas išpopuliarėjo Jungtinėse Amerikos Valstijose, o dabar jį plačiai galima įsigyti daugelyje pasaulio šalių. Dėl unikalios suvyniotų traškučių tekstūros ir skonio "Takis" tapo populiariu užkandžiu.Nors prieš kelerius metus "Takis" buvo galima įsigyti tik Jungtinių Amerikos Valstijų ispanakalbių šalių turguose, dabar jie plačiai paplitę daugumoje šalies maisto prekių parduotuvių (o tai reiškia, kad neturite pasiteisinimo jų neišbandyti)!
Svarbu pažymėti, kad "Takis" neturi oficialaus Scoville'io skalės įvertinimo, visų pirma todėl, kad ši skalė nėra skirta užkandžiams matuoti ir dažniausiai naudojama pačioms paprikoms nustatyti. Internete kyla diskusijų, kai kuriuose šaltiniuose netgi teigiama, kad "Takis" yra 1,2 mln. šu (Scoville'io karščio vienetų), tačiau tai beveik neabejotinai nėra tiesa.
Kas yra Skovilio skalė?
Skovilio skalė - tai matas, naudojamas čili pipirų aštrumui nustatyti. 1912 m. ją išrado Wilburas Scoville'is. Skalė svyruoja nuo 0 iki daugiau kaip 3 milijonų, kai 0 reiškia, kad aštrumo nėra, o 3 milijonai - kad aštrumas labai didelis. Matavimas pagrįstas kapsaicino - junginio, sukeliančio deginimo pojūtį burnoje - koncentracija.
Siekiant nustatyti Scoville'io laipsnį, iš pipirų išgaunamas kapsaicinas ir praskiedžiamas cukraus vandeniu. Tuomet bandytojų grupė ragauja tirpalą, pradėdami nuo mažiausio praskiedimo ir didindami jo kiekį, kol nebejaučia aitrumo. Skaičius praskiedimų, kurių reikia šiam skaičiui pasiekti, yra pipiro Scoville'io laipsnis.
Pavyzdžiui, pipirą, kurio Skovilio skalė yra 1 000, reikėtų praskiesti 1 000 kartų daugiau, kad karštis būtų neapčiuopiamas. Šis metodas buvo naudojamas iki XX a. dešimtojo dešimtmečio, ir tai buvo daug laiko ir subjektyvus procesas. Šiandien Skovilio skalė tiksliau matuojama didelio efektyvumo skysčių chromatografijos (HPLC) metodu.
Skovilio skalė plačiai naudojama maisto pramonėje ir yra įprastas čili pipirų aštrumo matavimo būdas. Ją naudoja pipirų augintojai, virėjai ir maisto gamintojai, norėdami sukurti norimo aštrumo produktus. Dažniausiai maisto prekių parduotuvėse randamų paprikų, pvz., varpinių pipirų, Skovilio skalė yra 0, o aštriausios užfiksuotos paprikos, Karolinos žolininkės, aštrumas yra 0.daugiau nei 2 mln.
Skirtingi takis tipai
Yra daugybė "Takis" skonių, kai kurie iš jų nuolatiniai, o kai kurie - riboto leidimo. Štai keletas labiausiai paplitusių:
Taip pat žr: Ar juodosios gyvatės nuodingos, ar pavojingos?- Fuego - aštrūs čili pipirai ir laimas
- "Nitro" - habanero, laimas ir agurkas
- "Blue Heat" - čili pipirai ir mažiau aštrumo nei "Fuego" (ir mėlyna spalva!)
- "Crunchy Fajita" - intensyvus prieskonis ir fajita skonis
- Gvakamolė - aštri gvakamolė
- Xplosion - čili pipirai ir sūris
Be to, čia pateikiamas (šiek tiek) išsamus šiuo metu turimų "Takis" sąrašas:
- "Takis Angry Burger
- "Takis Blue Heat
- Takis Chippz Fuego naujas
- "Takis Crisps Fuego
- "Takis Crunchy Fajita
- Takis Fuego
- "Takis Hot Nuts Flare
- "Takis Hot Nuts Fuego
- Takis Huakamoles
- Takis Kettlez Habanero Fury
- Takis Kettlez Jalapeño Typhoon
- Takis Lava
- Takis Nitro
- "Takis Scorpion" kepsninė
- "Takis Stix Flare
- "Takis Stix Fuego
- Takis Titanas
- "Takis Volcano Queso
- Takis Bangos Fuego
- Takis Wild
- Takis Xplosion
- "Takis Xtra Hot
- Takis Zombie Nitro
- "Taquis" autentiškas "Taco" skonis
- Taquis gvakamolė
- Taquis Salsa Brava
Kadangi nėra oficialaus "Takis" aštrumo įvertinimo, vienintelis būdas nustatyti, kuris iš jų yra aštriausias, yra visuotinė nuomonė. Daugumai žmonių "Fuego" yra aštriausias iš visos grupės, nepaisant to, kad "Nitro" versijoje pagrindinis ingredientas yra habanero, nors tai gana subjektyvu. Mažiausiai aštrus iš jų yra "Xplosion", "Crunchy Fajita" ir "Guacamole", bent jau taip teigia "Redditors".internete sakyti.
Jei "Takis" jums per aštrūs, puiki alternatyva - pamirkyti juos grietinėje arba naudoti kaip salotų, sumuštinių ar takosų užpilo priedą. Vis tiek galėsite pajusti kai kuriuos skonius be stipraus karščio!
Skovilio skalės pavyzdžiai
Štai keletas pavyzdžių, kuriuose pateikiama Skovilio skalė!
Taip pat žr: 10 populiariausių Bantam viščiukų veislių- Varpinė paprika - 0 Skovilio vienetų
- Poblano pipirai - 1 000-2 000 Skovilio vienetų
- Jalapeno pipirai - 2 500-8 000 Skovilio vienetų
- Serrano pipirai - 10 000-25 000 Skovilio vienetų
- Kajeno pipirai - 30 000-50 000 Skovilio vienetų
- Habanero pipirai - 100 000-350 000 Skovilio vienetų
- Pipirai vaiduokliai (Bhut Jolokia) - 800 000-1 041 427 Scoville'io vienetų
- Trinidado skorpiono pipirai - 1 200 000-2 000 000 000 Skovilio vienetų
- Karolina Reaper - 1 400 000-2 200 000 Skovilio vienetų
Toliau:
- Kajeno pipirai ir paprika: koks skirtumas?
- Alepo pipirai ir Kajeno pipirai: koks skirtumas?
- Ar šunys gali saugiai valgyti aštrų maistą? Kas nutiks, jei taip nutiks?
