ஸ்கோவில் ஸ்கேல்: ஹவ் ஆர் டாக்கிஸ்

காரமான, மொறுமொறுப்பான சிற்றுண்டி என்பது அனைவரும் பாராட்டக்கூடிய ஒன்று! உலகின் காரமான மற்றும் மொறுமொறுப்பான சிற்றுண்டியாக இருக்கும் Takis மிகவும் பிரபலமானது என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. Takis ஐ முயற்சித்த எவருக்கும் தெரியும், அது மட்டும் போதாது மற்றும் வெப்பத்தைத் தடுக்க ஒரே வழி அதிகமாக சாப்பிடுவதுதான்! சில நொடிகளில், மசாலா சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்கள் இன்பமாக எரிகிறார்கள், அதே நேரத்தில் மசாலா சகிப்புத்தன்மையற்றவர்கள் அழுது, வியர்த்து, பாலுக்காக பிச்சை எடுக்கிறார்கள்! இன்று, நாம் டாக்கிஸைப் பார்க்கப் போகிறோம், குறிப்பாக, ஸ்கோவில் அளவுகோலைப் பொறுத்தவரை அவை எவ்வளவு சூடாக இருக்கின்றன. தொடங்குவோம்!

டாக்கிஸ் எவ்வளவு சூடாக இருக்கிறது?

டாக்கிஸ் (ஃபியூகோ பதிப்பு) 8,000 முதல் 9,000 ஸ்கோவில் யூனிட்டுகளுக்கு இடையில் இருக்கும் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, இருப்பினும் உணவுகளை மதிப்பிடுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் அமைப்பு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. மிளகாயுடன் வேலை செய்ய, சிற்றுண்டி உணவுகள் அல்ல.

டக்கிகள் என்பது சோளம், தாவர எண்ணெய் மற்றும் காரமான மிளகாய்த் தூள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் உருட்டப்பட்ட டார்ட்டில்லா சிப்களின் பிராண்ட் ஆகும். அவை முதன்முதலில் மெக்சிகோவில் பார்சல் என்ற மெக்சிகன் சிற்றுண்டி உணவு நிறுவனத்தால் உருவாக்கப்பட்டது. இந்த பிராண்ட் 2000 களில் அமெரிக்காவில் பிரபலமடைந்தது மற்றும் இப்போது உலகம் முழுவதும் பல நாடுகளில் பரவலாகக் கிடைக்கிறது. Takis இன் தனித்துவமான உருட்டப்பட்ட அமைப்பும் சுவையும் எல்லா மக்களுக்கும், குறிப்பாக இளம் வயதினருக்கு பிரபலமான சிற்றுண்டியாக மாற்றியுள்ளது. அவை ஃபியூகோ, நைட்ரோ மற்றும் சல்சா பிராவா உள்ளிட்ட பல்வேறு சுவைகளில் வருகின்றன. சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, டாக்கிகள் அமெரிக்காவில் ஹிஸ்பானிக் சந்தைகளில் மட்டுமே கிடைத்தனஇப்போது தேசிய அளவில் பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது (அதாவது, அவற்றை முயற்சிக்காமல் இருப்பதற்கு நீங்கள் எந்த காரணமும் இல்லை)!

தகிஸ் அதிகாரப்பூர்வ ஸ்கோவில் தரவரிசையைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டியது அவசியம், முதன்மையாக அளவு வடிவமைக்கப்படவில்லை. சிற்றுண்டி உணவுகளை அளவிட மற்றும் பெரும்பாலும் மிளகுத்தூள் தங்களை தீர்மானிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. டாக்கிகள் 1.2 மில்லியன் ஷு (ஸ்கோவில் வெப்ப அலகுகள்) என்று சில ஆதாரங்கள் கூறுவதன் மூலம் ஆன்லைனில் சிறிது விவாதம் உள்ளது, ஆனால் இது நிச்சயமாக இல்லை.

ஸ்கோவில் அளவுகோல் என்றால் என்ன?

Scoville அளவுகோல் என்பது மிளகாயில் உள்ள வெப்பத்தின் அளவைக் கண்டறியப் பயன்படும் அளவீடு ஆகும். இது 1912 இல் வில்பர் ஸ்கோவில்லே என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. அளவு 0 முதல் 3 மில்லியனுக்கும் அதிகமாக உள்ளது, 0 வெப்பம் இல்லை மற்றும் 3 மில்லியன் அதிக வெப்பமாக உள்ளது. வாயில் எரியும் உணர்வை ஏற்படுத்தும் சேர்மமான கேப்சைசினின் செறிவை அடிப்படையாகக் கொண்டு அளவீடு செய்யப்படுகிறது.

ஸ்கோவில் மதிப்பீட்டைத் தீர்மானிக்க, மிளகிலிருந்து கேப்சைசினைப் பிரித்தெடுத்து சர்க்கரை நீரில் கரைத்து தீர்வு செய்யப்படுகிறது. . சோதனையாளர்களின் குழு பின்னர் தீர்வை சுவைக்கிறது, மிகக் குறைந்த நீர்த்தலுடன் தொடங்கி, அவர்கள் இனி எந்த வெப்பத்தையும் கண்டறிய முடியாத வரை வேலை செய்கிறது. இந்த புள்ளியை அடைய தேவையான நீர்த்தங்களின் எண்ணிக்கை மிளகாயின் ஸ்கோவில் மதிப்பீடாகும்.

உதாரணமாக, 1,000 ஸ்கோவில் மதிப்பீட்டைக் கொண்ட ஒரு மிளகு, வெப்பம் கண்டறிய முடியாத நிலையை அடைய 1,000 மடங்கு அதிக நீர்த்தம் தேவைப்படும். இந்த முறை பயன்படுத்தப்பட்டது1990கள் வரை, அது நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் மற்றும் அகநிலை செயல்முறையாக இருந்தது. இன்று, ஸ்கோவில் அளவுகோல் அதிக செயல்திறன் கொண்ட திரவ குரோமடோகிராபி (HPLC) முறையால் மிகவும் துல்லியமாக அளவிடப்படுகிறது.

Scoville அளவுகோல் உணவுத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது மிளகாயின் வெப்பத்தை அளவிடுவதற்கான பொதுவான வழியாகும். . இது மிளகு விவசாயிகள், சமையல்காரர்கள் மற்றும் உணவு உற்பத்தியாளர்களால் விரும்பிய அளவிலான வெப்பத்துடன் தயாரிப்புகளை உருவாக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெல் பெப்பர் போன்ற மளிகைப் பொருட்களில் காணப்படும் மிகவும் பொதுவான மிளகுத்தூள், ஸ்கோவில் ரேட்டிங்கை 0 ஆகக் கொண்டுள்ளது, அதே சமயம் பதிவு செய்யப்பட்ட மிக வெப்பமான மிளகு, கரோலினா ரீப்பர், 2 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மதிப்பீட்டைக் கொண்டுள்ளது.

பல்வேறு வகைகள் Takis

நிறைய Takis சுவைகள் உள்ளன, அவற்றில் சில நிரந்தரமானவை மற்றும் சில வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்பு. மிகவும் பொதுவான சில இங்கே:

• Fuego – சூடான மிளகாய் மற்றும் சுண்ணாம்பு
• Nitro – habanero, lime, and cucumber
• Blue Heat – மிளகாய் மற்றும் ஃபியூகோவை விட குறைவான மசாலா (பிளஸ் ப்ளூ!)
• முறுமுறுப்பான ஃபஜிதா - தீவிர மசாலா மற்றும் ஃபஜிடா சுவை
• குவாக்காமோல் - காரமான குவாக்காமோல்
• எக்ஸ்ப்ளோஷன் - மிளகாய் மற்றும் சீஸ்

கூடுதலாக, தற்போது கிடைக்கும் Takis இன் (ஓரளவு) முழுமையான பட்டியல் இங்கே:

• Takis Angry Burger
• Takis Blue Heat
• Takis Chippz Fuego புதிய
• Takis Crisps Fuego
• Takis Crunchy Fajita
• Takis Fuego
• Takis Hot Nuts Flare
• Takis Hot Nuts Fuego
• டாகிஸ் ஹுகாமோல்ஸ்
• டாகிஸ் கெட்டில்ஸ் ஹபனேரோ ப்யூரி
• டாக்கிஸ்கெட்டில்ஸ் ஜலபீனோ டைபூன்
• டாகிஸ் லாவா
• டாக்கிஸ் நைட்ரோ
• டாக்கிஸ் ஸ்கார்பியன் BBQ
• டாக்கிஸ் ஸ்டிக்ஸ் ஃபிளேர்
• டாகிஸ் ஸ்டிக்ஸ் ஃபியூகோ
• 8>டாகிஸ் டைட்டன்
• டாக்கிஸ் எரிமலை கியூசோ
• டாக்கிஸ் வேவ்ஸ் ஃபியூகோ
• டாக்கிஸ் வைல்ட்
• டாக்கிஸ் எக்ஸ்ப்ளோஷன்
• டாகிஸ் எக்ஸ்ட்ரா ஹாட்
• Takis Zombie Nitro
• Taquis Authentic Taco Flavor
• Taquis Guacamole
• Taquis Salsa Brava

அதிகாரப்பூர்வ வெப்ப மதிப்பீடு இல்லாததால் டாக்கிஸ், எது காரமானது என்பதைப் பார்ப்பதற்கான ஒரே வழி பிரபலமான கருத்து. நைட்ரோ பதிப்பில் ஹபனெரோ முக்கிய மூலப்பொருளாக இருந்தாலும், பெரும்பாலான மக்களுக்கு, ஃபியூகோ கொத்து மிகவும் வெப்பமானது, இருப்பினும் இது மிகவும் அகநிலை. அவற்றில் மிகக் குறைந்த காரமானது Xplosion, Crunchy Fajita மற்றும் Guacamole ஆகியவற்றுக்கு இடையில் உள்ளது, குறைந்தபட்சம், ரெடிட்டர்கள் ஆன்லைனில் சொல்வது இதுதான்.

ஒரு உதவிக்குறிப்பு, Takis உங்களுக்கு மிகவும் காரமாக இருந்தால், அவற்றை புளிப்பு கிரீம் அல்லது சாலடுகள், சாண்ட்விச்கள் அல்லது டகோக்களுக்கு அவற்றைப் பயன்படுத்துவது ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். கடுமையான வெப்பம் இல்லாமல் இன்னும் சில சுவைகளை நீங்கள் பெறலாம்!

ஸ்கோவில் அளவுகோலின் எடுத்துக்காட்டுகள்

குறிப்புக்காக, ஸ்கோவில் அளவைக் காட்டும் சில எடுத்துக்காட்டுகள் இதோ!

அடுத்து:

• கெய்ன் பெப்பர் vs பாப்ரிகா: என்ன வித்தியாசம்?
• அலெப்போ பெப்பர் vs கயேன்: என்ன வித்தியாசம்?
• நாய்கள் காரமான உணவை பாதுகாப்பாக சாப்பிட முடியுமா? அவர்கள் செய்தால் என்ன நடக்கும்?