বিষয়বস্তুৰ তালিকা
এটা টেঙা, কুটিল জলপান সকলোৱে শলাগ ল'ব পৰা বস্তু! হয়তো পৃথিৱীৰ আটাইতকৈ টেঙা আৰু কুটিল জলপান টাকিছ ইমান জনপ্ৰিয় হোৱাটো কোনো আচৰিত কথা নহয়। টাকিছ চেষ্টা কৰা যিকোনো ব্যক্তিয়েই জানে যে এটাই যথেষ্ট নহয় আৰু গৰম আঁতৰাই ৰখাৰ একমাত্ৰ উপায় হ’ল অধিক খাই থকা! কেইছেকেণ্ডমানৰ ভিতৰতে মছলা সহনশীল মানুহে সুখদায়কভাৱে জ্বলিছে, আনহাতে মছলা সহনশীল নহোৱা মানুহে কান্দিছে, ঘামচি ওলাইছে, গাখীৰ বিচাৰি ভিক্ষা খুজিছে! আজি আমি টাকিছৰ ওপৰত বিশেষভাৱে চাম, স্কোভিল স্কেলৰ ক্ষেত্ৰত তেওঁলোক কিমান গৰম। আৰম্ভ কৰোঁ!
টাকি কিমান গৰম?
টাকি (ফুয়েগো সংস্কৰণ) ৮,০০০ৰ পৰা ৯,০০০ স্কোভিল ইউনিটৰ ভিতৰত বুলি অনুমান কৰা হৈছে, যদিও খাদ্য ৰেটিংৰ বাবে ব্যৱহাৰ কৰা ব্যৱস্থাটো ডিজাইন কৰা হৈছে জলকীয়াৰ সৈতে কাম কৰিবলৈ, স্নেক ফুডৰ সৈতে নহয়।
টাকি হৈছে ৰোল্ড টৰ্টিলা চিপছৰ এটা ব্ৰেণ্ড যিটো কুঁহিয়াৰ, ভেজিটেবল অইল আৰু টেঙা চিলি পাউদাৰৰ চেনিংৰে তৈয়াৰ কৰা হয়। প্ৰথমে মেক্সিকোত মেক্সিকান স্নেক ফুড কোম্পানী বাৰ্চেলে এইবোৰ সৃষ্টি কৰিছিল। ২০০০ চনত আমেৰিকাত এই ব্ৰেণ্ডটোৱে জনপ্ৰিয়তা লাভ কৰিছিল আৰু বৰ্তমান বিশ্বৰ বহু দেশত ব্যাপকভাৱে উপলব্ধ। টাকিছৰ অনন্য ৰোল্ড টেক্সচাৰ আৰু সোৱাদে ইয়াক সমগ্ৰ মানুহৰ বাবে বিশেষকৈ কিশোৰ-কিশোৰীসকলৰ বাবে জনপ্ৰিয় জলপান কৰি তুলিছে। ফুৱেগো, নাইট্ৰ’, আৰু চালছা ব্ৰাভাকে ধৰি বিভিন্ন সোৱাদত পোৱা যায়। যদিও কেইবছৰমানৰ আগতে টাকি কেৱল আমেৰিকাৰ হিস্পানিক বজাৰতহে উপলব্ধ আছিল, তথাপিও উপলব্ধএতিয়া ৰাষ্ট্ৰীয় পৰ্যায়ত বেছিভাগ গেলামালৰ দোকানতে ব্যাপকভাৱে বিতৰণ কৰা হৈছে (যাৰ অৰ্থ হ'ল আপুনি সেইবোৰ চেষ্টা নকৰাৰ কোনো অজুহাত নাই)!
এইটো মন কৰিবলগীয়া যে টাকিছৰ কোনো অফিচিয়েল স্কোভিল ৰেংকিং নাই, মূলতঃ কাৰণ স্কেলটো ডিজাইন কৰা হোৱা নাই জলপানৰ খাদ্য জুখিবলৈ আৰু বেছিভাগেই জলকীয়া নিজেই নিৰ্ণয় কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়। অনলাইনত অলপ বিতৰ্ক হৈছে, আনকি কিছুমান সূত্ৰই দাবী কৰিছে যে টাকিছ ১২ লাখ শ্বু (স্কোভিল হিট ইউনিট), কিন্তু এইটো প্ৰায় নিশ্চিতভাৱে নহয়।
স্কোভিল স্কেল কি?
স্কোভিল স্কেল হৈছে মৰিচাৰ জলকীয়াৰ তাপৰ মাত্ৰা নিৰ্ণয় কৰিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা জোখ। ১৯১২ চনত উইলবাৰ স্কোভিলে ইয়াক উদ্ভাৱন কৰিছিল। মুখত জ্বলা-পোৰা কৰা যৌগ কেপচাইচিনৰ ঘনত্বৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি জোখ-মাখ কৰা হয়।
See_also: Verbena বহুবৰ্ষজীৱী নে বাৰ্ষিক?স্কোভিল ৰেটিং নিৰ্ণয় কৰিবলৈ জলকীয়াৰ পৰা কেপচাইচিন উলিয়াই তাৰ পিছত চেনিৰ পানীৰে পাতল কৰি দ্ৰৱ তৈয়াৰ কৰা হয় . তাৰ পিছত পৰীক্ষকৰ এটা পেনেলে দ্ৰৱটোৰ সোৱাদ লয়, আটাইতকৈ কম পাতল কৰা পৰা আৰম্ভ কৰি আৰু কোনো তাপ ধৰা পেলাব নোৱাৰালৈকে কাম কৰে। এই বিন্দুত উপনীত হ’বলৈ প্ৰয়োজনীয় পাতল কৰাৰ সংখ্যা হ’ল জলকীয়াৰ স্কোভিল ৰেটিং।
উদাহৰণস্বৰূপে, ১০০০ স্ক’ভিল ৰেটিং থকা জলকীয়া এটাক তাপ ধৰা নপৰা বিন্দুত উপনীত হ’বলৈ ১০০০ গুণ অধিক পাতল কৰাৰ প্ৰয়োজন হ’ব। এই পদ্ধতি ব্যৱহাৰ কৰা হৈছিল১৯৯০ চনলৈকে, আৰু ই আছিল এক সময়সাপেক্ষ আৰু বিষয়ভিত্তিক প্ৰক্ৰিয়া। আজি স্কোভিল স্কেল হাই-পাৰফৰ্মেন্স লিকুইড ক্ৰ'মাট'গ্ৰাফী (HPLC) পদ্ধতিৰে অধিক সঠিকভাৱে জুখিব পাৰি।
স্কোভিল স্কেল খাদ্য উদ্যোগত বহুলভাৱে ব্যৱহাৰ কৰা হয়, আৰু ই মৰিচাৰ তাপ জুখিবলৈ এটা সাধাৰণ উপায় . জলকীয়া খেতিয়ক, চেফ, খাদ্য নিৰ্মাতাসকলে ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰি আকাংক্ষিত মাত্ৰাৰ তাপযুক্ত সামগ্ৰী তৈয়াৰ কৰে। গেলামালৰ দোকানত পোৱা আটাইতকৈ সাধাৰণ জলকীয়া যেনে বেল পেপাৰৰ স্কোভিল ৰেটিং ০, আনহাতে ৰেকৰ্ডত থকা আটাইতকৈ গৰম জলকীয়া কেৰ'লিনা ৰিপাৰৰ ৰেটিং ২০ লাখতকৈ অধিক।
The Different Types of টাকিছৰ সোৱাদ বহুত আছে, কিছুমান স্থায়ী আৰু কিছুমান সীমিত সংস্কৰণ। ইয়াত কিছুমান সাধাৰণ: - ফুইগো – গৰম মৰিচা আৰু চূণ
- নাইট্ৰ’ – হাবানেৰো, চূণ, আৰু শসা
- নীলা তাপ – মৰিচা জলকীয়া আৰু... ফুৱেগোতকৈ কম মছলা (প্লাছ নীলা!)
- ক্ৰাঞ্চি ফাজিটা – তীব্ৰ মছলা আৰু ফাজিটাৰ সোৱাদ
- গুৱাকামোল – টেঙা গুয়াকামোল
- এক্সপ্ল'জন – চিলি পেপাৰ আৰু চীজ
ইয়াৰ উপৰিও, ইয়াত বৰ্তমান উপলব্ধ টাকিছৰ এটা (কিছু পৰিমাণে) সম্পূৰ্ণ তালিকা দিয়া হৈছে:
- টাকিছ এংগ্ৰী বাৰ্গাৰ
- টাকিছ ব্লু হিট
- টাকিছ চিপজ ফুৱেগো নতুন
- টাকিছ ক্ৰিস্পছ ফ্যুগো
- টাকিছ ক্ৰাঞ্চি ফাজিটা
- টাকিছ ফুৱেগো
- টাকিছ হট বাদাম ফ্লেয়াৰ
- টাকিছ হট বাদাম ফুয়েগো
- টাকিছ হুয়াকামোলেছ
- টাকিছ কেটলেজ হাবানেৰো ফিউৰি
- টাকিছকেটলেজ জালাপেনো টাইফুন
- টাকিছ লাভা
- টাকিছ নাইট্ৰ'
- টাকিছ স্কৰ্পিয়ন BBQ
- টাকিছ ষ্টিক্স ফ্লেয়াৰ
- টাকিছ ষ্টিক্স ফ্যুগো <৮>টাকিছ টাইটান
- টাকিছ আগ্নেয়গিৰি কুৱেছ'
- টাকিছ ৱেভছ ফ্যুগো
- টাকিছ ৱাইল্ড
- টাকিছ এক্সপ্ল'জন
- টাকিছ এক্সট্ৰা হট
- Taquis Zombie Nitro
- Taquis প্ৰামাণিক Taco সোৱাদ
- Taquis Guacamole
- Taquis Salsa Brava
যিহেতুৰ বাবে কোনো অফিচিয়েল তাপ ৰেটিং নাই টাকিছ, কোনটো আটাইতকৈ মছলাযুক্ত সেইটো দেখাৰ একমাত্ৰ পদ্ধতি হ’ল জনপ্ৰিয় মতামতৰ জৰিয়তে। বেছিভাগ মানুহৰে বাবে, Fuego গোটৰ ভিতৰত আটাইতকৈ উত্তপ্ত, নাইট্ৰ' সংস্কৰণত habanero মূল উপাদান হিচাপে থকাৰ পিছতো, যদিও এইটো যথেষ্ট বিষয়ভিত্তিক। তাৰ ভিতৰত আটাইতকৈ কম টেঙাটো Xplosion, Crunchy Fajita, আৰু Guacamole ৰ মাজত, অন্ততঃ, Redditors অনলাইনত সেইটোৱেই কয়।
এটা টিপচ্ হিচাপে, যদি Takis আপোনাৰ বাবে অতি টেঙা হয়, তেন্তে টক ক্ৰীমত ডুবাই দিয়ক বা... চালাড, চেণ্ডুইচ বা টেকোৰ বাবে টপিং হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰাটো এটা উত্তম বিকল্প। আপুনি এতিয়াও তীব্ৰ তাপ অবিহনে কিছুমান সোৱাদ পাব পাৰে!
স্কোভিল স্কেলৰ উদাহৰণ
উল্লেখৰ বাবে, ইয়াত কিছুমান উদাহৰণ দিয়া হৈছে যিয়ে স্কোভিল স্কেল দেখুৱাইছে!
See_also: বিশ্বৰ ১০ টা আটাইতকৈ বিষাক্ত প্ৰাণী!- বেল জলকীয়া – 0 স্কোভিল ইউনিট
- পবলানো জলকীয়া – 1,000-2,000 স্কোভিল ইউনিট
- জালাপেনো জলকীয়া – 2,500-8,000 স্কোভিল ইউনিট
- চেৰানো জলকীয়া – 10,000- ২৫,০০০ স্কোভিল ইউনিট
- কেয়েন জলকীয়া – ৩০,০০০-৫০,০০০ স্কোভিল ইউনিট
- হাবানেৰো জলকীয়া – ১০০,০০০-৩৫০,০০০ স্কোভিলইউনিট
- ভূত জলকীয়া (ভুট জোলোকিয়া) – 800,000-1,041,427 স্কোভিল ইউনিট
- ট্ৰিনিদাদ স্কোৰ্পিয়ন জলকীয়া – 1,200,000-2,000,000 স্কোভিল ইউনিট
- কেৰ'লিনা ৰিপাৰ – 1,400,000-2,200,000 স্কোভিল ইউনিট
Up Next:
- কেয়েন পেপাৰ বনাম পেপ্ৰিকা: পাৰ্থক্য কি?
- এলেপ্পো পেপাৰ বনাম কেয়েন: পাৰ্থক্য কি?
- কুকুৰে নিৰাপদে টেঙা খাদ্য খাব পাৰেনে? যদি তেওঁলোকে কৰে তেন্তে কি হ’ব?
