فہرست کا خانہ
Cucurbitaceae خاندان میں پھول دار پودا شامل ہے جسے تربوز (Citrullus lanatus) کہا جاتا ہے۔ بٹرنٹ اسکواش، ککڑی، ہبارڈ اسکواش، کدو، اور میٹھے خربوزے، سبھی "Cucurbit" خاندان کے ارکان ہیں۔ تربوز کا لذیذ، رسیلی گوشت عام طور پر گہرا سرخی مائل سے گلابی ہوتا ہے اور اس میں متعدد کالے بیج شامل ہوتے ہیں، حالانکہ بیج کے بغیر قسمیں ہیں۔ جلد کے ساتھ ساتھ پھل بھی کھانے کے قابل ہے۔ کوئی پھل کچا، اچار یا پکا کر کھا سکتا ہے۔ یہ ایک رس یا مخلوط کاک میں ایک جزو بھی ہے! یہ عام فہم کی طرح لگتا ہے جیسے کہ ہماری غذا میں عام غذا ایک پھل ہے، سبزی نہیں۔ تاہم، یہ جان کر حیرت ہو سکتی ہے کہ یہ اس سے کہیں زیادہ پیچیدہ ہے۔ تو، یہ بالکل کیا ہے؟ تربوز پھل ہے یا سبزی؟ اس مضمون میں، ہم آپ کے لیے اس کا جواب دینے جا رہے ہیں!
تربوز بعض اوقات ایک پھل ہوتے ہیں – اس کی وجہ یہ ہے!
نباتیات کے مطابق، تربوز ایک پھل ہے۔ یہ ایک پودے کا پھل ہے جو جنوبی افریقہ کی بیل سے نکلا ہے۔ پھل اور سبزیاں ان کی نباتاتی اصل کی بنیاد پر مختلف الگ الگ گروہوں کے حصے ہیں۔ پودے کا پھل اس کے پھول کی پیداوار ہے۔ باقی پودا سبزیوں کے زمرے میں ہے۔ سبزیوں میں تنے، پتے اور جڑیں ہو سکتی ہیں جبکہ پھلوں میں بیج ہوتے ہیں۔
یہ خربوزہ بھی نہیں بلکہ بیری بھی ہے!
اس کے نام اور اس حقیقت کے باوجود کہ اس کا تعلق ایک ہی خاندان سے ہے۔ خربوزے، خربوزے۔درحقیقت سخت چھلکے والی بیری ہیں۔ خربوزے میں بیجوں کا مرکزی گہا ہوتا ہے، جب کہ تربوز کے بیج پورے پھل میں بکھرے ہوتے ہیں۔ کچھ لوگ تربوز کو بیر سمجھتے ہیں کیونکہ ان میں ایک بیضہ دانی، گودا، بیج اور رس دار گوشت ہوتا ہے۔
بھی دیکھو: دنیا کے 10 خوبصورت مینڈکاس کا تعلق کدو سے بھی ہے!
جو چیز چیزوں کو مزید پریشان کرتی ہے وہ یہ ہے کہ تربوز کے بیج ایک رسیلی تہہ میں ڈھکی ہوئی ہے جو بیر کی خصوصیت ہے، اس کی باقی خصوصیات اسے کدو کی طرح بناتی ہیں۔ مثال کے طور پر، اس کی موٹی جلد اور پھلوں کے چھلکے کی تین الگ تہوں نے اسے خربوزے کے ساتھ کدو کی طرح ایک ہی خاندان کے رکن کے طور پر رکھا ہے۔ تو تربوز خربوزہ نہیں بلکہ بیری ہے۔ اور تربوز اور خربوزے دونوں ایک ہی خاندان سے تعلق رکھتے ہیں جیسے کدو ایک جیسی خصوصیات کے ساتھ ہیں!
تربوز بعض اوقات سبزی بھی ہوتے ہیں - اس کی وجہ یہ ہے!
کبھی کبھار، "لوکی" کی اصطلاح Cucurbitaceae سے تعلق رکھنے والے افراد کو بیان کرتی ہے۔ خاندان، بشمول خربوزے، کدو، ککڑی، اور اسکواش۔ جوان لوکی کو سبزی کے طور پر بھی تیار اور کھایا جا سکتا ہے۔ مزید برآں، کیونکہ یہ سبزیوں کی پیداوار کی تکنیکوں کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے، اس لیے تربوز کو کبھی کبھار سبزی سمجھا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، تربوز کو دوسری سبزیوں کی طرح بیجوں یا بیجوں سے کاشت کیا جاتا ہے، کٹائی جاتی ہے اور کھیت سے ہٹا دیا جاتا ہے۔ درحقیقت، ایسا لگتا ہے کہ تربوز کو نہ صرف 2007 میں اوکلاہوما میں سبزی کے طور پر درجہ بندی کیا گیا تھا بلکہ یہ اوکلاہوما کی سرکاری ریاست بھی ہے۔سبزی!
یہ ظاہر کرتا ہے کہ پھلوں اور سبزیوں کی نباتاتی درجہ بندی کتنی ڈھیلی نظر آتی ہے۔ یہ یاد رکھنا بھی ضروری ہے کہ کچھ پاک اصطلاحات کی ایسی تعریفیں ہوتی ہیں جو عام فہم کے مطابق ہوتی ہیں۔ پھل میٹھے، تیز یا کھٹے ہوتے ہیں، جب کہ سبزیاں لذیذ یا ہلکی ہوتی ہیں۔
تربوز کو پھل اور سبزی کے طور پر کیسے استعمال کیا جاتا ہے
تربوز کو بڑے پیمانے پر بہترین میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ موسم گرما کے پھل. گرم ترین دنوں میں بھی، یہ آپ کو ٹھنڈا رکھے گا کیونکہ یہ 90% سے زیادہ پانی ہے۔ ہم اسے سلاد میں شامل کرتے ہیں، اسے اپنے مشروبات میں ملاتے ہیں، اور اسے پاؤنڈ کے حساب سے کھاتے ہیں۔ تاہم، اگرچہ زیادہ تر اصرار کرتے ہیں کہ یہ ایک پھل ہے، کچھ لوگ اسے سبزی کہتے ہیں۔
واضح طور پر، تربوز یا تو پھل یا سبزی ہو سکتا ہے۔ مثال کے طور پر، چین جیسی قوموں میں، تربوز کے بیرونی چھلکے کو سبزی کی طرح ابال کر، پک کر یا یہاں تک کہ اچار بنا کر تیار کیا جاتا ہے۔ اچار والے تربوز کی رند کو روس اور جنوبی امریکہ میں بھی پسند کیا جاتا ہے۔ اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ اسے کیسے کاٹتے ہیں، تربوز سال بھر ورسٹائل، صحت مند اور آسانی سے دستیاب ہوتا ہے۔
بھی دیکھو: Giganotosaurus بمقابلہ Spinosaurus: لڑائی میں کون جیتے گا؟تربوز کی غذائی قیمت
آپ تربوز کو جس بھی زمرے میں ڈالیں، وہ کافی سوادج اور صحت مند. یہ ھٹی پھلوں یا ٹماٹروں کے مقابلے میں کم تیزابیت والے ہوتے ہیں — اور وٹامن A، C اور لائکوپین کا بہترین ذریعہ ہیں۔ اگرچہ وٹامن اے آنکھوں کی صحت کے لیے بہت ضروری ہے، وٹامن سی زخموں کو بھر سکتا ہے اور کہا جاتا ہے کہ یہ قوت مدافعت کو بڑھاتا ہےعمر بڑھنے کی خصوصیات. اس کے علاوہ، بایوٹین، کاپر، پینٹوتھینک ایسڈ، اور وٹامن B1 اور B6 کے لیے آپ کی یومیہ ضروریات کا تقریباً 7% تربوز کے ایک کپ میں ہے۔ تربوز وزن میں کمی، پانی کی کمی اور پٹھوں کی کمزوری، کم بلڈ پریشر، کم کینسر اور انفیکشن کے خطرات اور مزید بہت کچھ میں بھی مدد کر سکتا ہے!
آپ غذائی نگرانی کے مقاصد کے لیے تربوز کو غیر چکنائی والی خوراک کے طور پر بھی درجہ بندی کر سکتے ہیں۔ بیج - جو حقیقت میں کھانے کے قابل ہیں - اومیگا 3 فیٹی ایسڈ کا ایک اچھا ذریعہ ہیں۔ تربوز جس کو گیند یا پھاڑ دیا گیا ہے اس میں فی کپ صرف 50 کیلوریز سے کم ہیں۔ ایک پچر جو وزن میں خربوزے کے سائز کا تقریباً سولہواں ہے اس میں تقریباً دوگنا کیلوریز ہوتی ہیں۔ بلڈ شوگر میں اضافے کو روکنے کے لیے، شوگر کے مریضوں کو تربوز کھاتے وقت احتیاط برتنی چاہیے کیونکہ اس میں شوگر ہوتی ہے۔
