สารบัญ
วงศ์ Cucurbitaceae รวมถึงพืชดอกที่เรียกว่าแตงโม (Citrullus lanatus) สควอชบัตเตอร์นัท แตงกวา สควอชฮับบาร์ด ฟักทอง และแตงโมหวาน ล้วนเป็นสมาชิกของตระกูล “Cucurbit” เนื้อแตงโมที่หวานฉ่ำโดยปกติแล้วจะมีสีแดงเข้มจนถึงสีชมพู และมีเมล็ดสีดำจำนวนมาก แม้ว่าจะมีพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ดก็ตาม เปลือกและผลไม้สามารถรับประทานได้ สามารถรับประทานผลดิบ ดอง หรือสุกก็ได้ เป็นน้ำผลไม้หรือเป็นส่วนผสมในการผสมค็อกเทลได้ด้วย! อาจดูเหมือนสามัญสำนึกที่ว่าอาหารหลักในอาหารของเราคือผลไม้ ไม่ใช่ผัก อย่างไรก็ตาม มันอาจจะน่าแปลกใจที่รู้ว่ามันซับซ้อนกว่านั้นเล็กน้อย แล้วมันคืออะไรกันแน่? แตงโมเป็นผลไม้หรือผัก? ในบทความนี้ เราจะตอบคำถามนี้ให้คุณ!
แตงโมเป็นผลไม้ในบางครั้ง – นี่คือเหตุผล!
ตามพฤกษศาสตร์ แตงโมเป็นผลไม้ เป็นผลของพืชที่วิวัฒนาการมาจากเถาวัลย์ที่มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาตอนใต้ ผักและผลไม้เป็นส่วนหนึ่งของกลุ่มที่แยกจากกันตามแหล่งกำเนิดทางพฤกษศาสตร์ ผลของพืชเป็นผลมาจากดอกของมัน พืชที่เหลือจัดอยู่ในประเภทผัก ผักอาจมีลำต้น ใบ และราก ในขณะที่ผลไม้มีเมล็ด
ไม่ใช่เมล่อน แต่เป็นเบอร์รี่ด้วย!
แม้จะมีชื่อและความจริงที่ว่ามันเป็นพืชตระกูลเดียวกับ แตงโมแตงโมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเปลือกแข็ง แตงโมมีช่องเมล็ดตรงกลางในขณะที่แตงโมมีเมล็ดกระจายอยู่ทั่วผล บางคนถือว่าแตงโมเป็นผลเบอร์รี่เนื่องจากมีรังไข่ เนื้อ เมล็ด และเนื้อฉ่ำน้ำเพียงอันเดียว
มันเกี่ยวข้องกับฟักทองด้วย!
สิ่งที่ทำให้น่างงยิ่งกว่าก็คือแม้ว่าเมล็ดแตงโมจะ ปกคลุมด้วยชั้นฉ่ำซึ่งเป็นลักษณะของผลเบอร์รี่ คุณสมบัติที่เหลือทำให้ดูเหมือนฟักทองมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ผิวที่หนาและชั้นเปลือกผลไม้ที่แตกต่างกันสามชั้นทำให้มันเป็นสมาชิกของตระกูลเดียวกับฟักทองพร้อมกับเมลอน ดังนั้นแตงโมจึงไม่ใช่แตงโม แต่เป็นผลไม้เล็ก ๆ แตงโมและเมลอนต่างก็อยู่ในตระกูลเดียวกับฟักทองที่มีลักษณะคล้ายกัน!
แตงโมเป็นผักในบางครั้ง – นี่คือเหตุผล!
ในบางครั้ง คำว่า “ตำลึง” อธิบายถึงพืชตระกูล Cucurbitaceae ครอบครัว ได้แก่ แตง ฟักทอง แตงกวา และสควอช น้ำเต้าอ่อนสามารถเตรียมและบริโภคเป็นผักได้ นอกจากนี้ เนื่องจากผลิตโดยใช้เทคนิคการผลิตผัก บางครั้งแตงโมจึงถูกคิดว่าเป็นผัก ตัวอย่างเช่น แตงโมปลูกจากต้นกล้าหรือเมล็ด เก็บเกี่ยวและนำออกจากแปลงเช่นเดียวกับผักอื่นๆ ในความเป็นจริง ปรากฏว่าแตงโมไม่ได้ถูกจัดให้เป็นผักในโอคลาโฮมาในปี 2550 เท่านั้น แต่ยังเป็นรัฐทางการของโอคลาโฮมาอีกด้วยผัก!
สิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าการจำแนกประเภททางพฤกษศาสตร์ของผักและผลไม้ดูเหมือนจะเป็นอย่างไร สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคำศัพท์เกี่ยวกับการทำอาหารบางคำมีคำจำกัดความที่สอดคล้องกับความเข้าใจทั่วไป ผลไม้มีรสหวาน ฝาดหรือเปรี้ยว ในขณะที่ผักมีรสเผ็ดหรือรสอ่อน
แตงโมใช้เป็นผลไม้และผักอย่างไร
แตงโมเป็นที่รู้กันอย่างกว้างขวางว่าเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ดีที่สุด ผลไม้ฤดูร้อน. แม้ในวันที่ร้อนที่สุดก็ยังทำให้คุณรู้สึกเย็นเพราะเป็นน้ำมากกว่า 90% เราเพิ่มลงในสลัด ผสมลงในเครื่องดื่มของเรา และรับประทานทีละปอนด์ อย่างไรก็ตาม ในขณะที่ส่วนใหญ่ยืนยันว่าเป็นผลไม้ บางคนเรียกว่าเป็นผัก
ดูสิ่งนี้ด้วย: สัตว์ป่าที่เป็นมิตร (ดีที่สุด) 10 อันดับในโลกเห็นได้ชัดว่าแตงโมสามารถเป็นได้ทั้งผลไม้หรือผัก ตัวอย่างเช่น ในประเทศต่างๆ เช่น จีน เปลือกนอกของแตงโมจะถูกเตรียมให้เหมือนผักด้วยการต้ม ตุ๋น หรือแม้แต่ดอง เปลือกแตงโมดองยังเป็นที่ชื่นชอบในรัสเซียและทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกาอีกด้วย ไม่ว่าคุณจะหั่นด้วยวิธีใด แตงโมก็มีประโยชน์ตลอดทั้งปี ดีต่อสุขภาพ และหาได้ง่าย
คุณค่าทางโภชนาการของแตงโม
ไม่ว่าคุณจะใส่แตงโมในหมวดหมู่ใด แตงโมก็อร่อยและ สุขภาพดี. มีสภาพเป็นกรดน้อยกว่าผลไม้รสเปรี้ยวหรือมะเขือเทศ และเป็นแหล่งวิตามิน A, C และไลโคปีนชั้นเยี่ยม แม้ว่าวิตามินเอจะมีความสำคัญต่อสุขภาพดวงตา แต่วิตามินซีอาจช่วยรักษาบาดแผลและกล่าวกันว่าช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและต่อต้านคุณสมบัติอายุ นอกจากนี้ ประมาณ 7% ของความต้องการรายวันของคุณสำหรับไบโอติน ทองแดง กรดแพนโทธีนิก และวิตามินบี 1 และบี 6 อยู่ในแตงโมหนึ่งถ้วย แตงโมยังอาจช่วยในการลดน้ำหนัก ต่อสู้กับภาวะขาดน้ำและกล้ามเนื้ออ่อนแรง ลดความดันโลหิต ลดความเสี่ยงต่อมะเร็งและการติดเชื้อ และอื่นๆ อีกมากมาย!
ดูสิ่งนี้ด้วย: แมงมุมที่อันตรายที่สุดในโลกคุณยังสามารถจัดประเภทแตงโมเป็นอาหารที่ไม่มีไขมันเพื่อวัตถุประสงค์ในการควบคุมอาหาร เมล็ดพืชซึ่งอันที่จริงแล้วกินได้นั้นเป็นแหล่งที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า 3 แตงโมที่เป็นลูกหรือเป็นลิ่มมีแคลอรี่ต่ำกว่า 50 ต่อถ้วย ชิ้นที่มีขนาดประมาณหนึ่งในสิบหกของน้ำหนักแตงโมมีแคลอรีมากกว่าสองเท่า เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ผู้ป่วยโรคเบาหวานอาจต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อรับประทานแตงโมเพราะมันมีน้ำตาล
