Sadržaj
Porodica Cucurbitaceae uključuje cvjetnicu poznatu kao lubenica (Citrullus lanatus). Butternut tikva, krastavac, hubbard tikva, bundeva i slatka dinja, svi su članovi obitelji "Cucurbit". Slatko, sočno meso lubenice obično je duboko grimizno do ružičasto i uključuje brojne crne sjemenke, iako postoje sorte bez sjemenki. Kora kao i sam plod su jestivi. Voće se može jesti sirovo, ukiseljeno ili kuhano. Također je sok ili sastojak miješanih koktela! Može se činiti kao zdrav razum da je uobičajena namirnica u našoj prehrani voće, a ne povrće. Međutim, moglo bi biti iznenađujuće saznati da je malo zamršeniji od toga. Dakle, što je točno? Je li lubenica voće ili povrće? U ovom članku ćemo vam odgovoriti na ovo pitanje!
Lubenice su ponekad voće – evo zašto!
Prema botanici, lubenica je voće. To je plod biljke koja se razvila iz vinove loze porijeklom iz Južne Afrike. Voće i povrće dio je različitih skupina koje se temelje na njihovom botaničkom podrijetlu. Plod biljke je proizvod njenog cvijeta; ostatak biljke je u kategoriji povrća. Povrće može sadržavati stabljike, lišće i korijenje, dok voće ima sjemenke.
To također nije dinja, već bobičasto voće!
Unatoč svom nazivu i činjenici da pripada istoj obitelji kao dinje, lubenicezapravo su bobica s tvrdom korom. Dinje imaju središnju sjemenu šupljinu, dok lubenice imaju sjemenke raspršene po plodu. Neki lubenice smatraju bobicama jer imaju jedan jajnik, pulpu, sjemenke i sočno meso.
Vidi također: 4 najuvjerljivije teorije o tome gdje je slavni odmetnik Jesse James sakrio svoje blagoTakođer je povezana s bundevom!
Ono što stvari čini još zbunjujućim jest da su sjemenke lubenice pokrivena sočnim slojem koji je karakterističan za bobičasto voće, a po ostalim svojstvima više nalikuje bundevi. Na primjer, njena debela kora i tri različita sloja kore voća stavljaju je u istu obitelj kao i bundeve, zajedno s dinjom. Dakle, lubenica nije dinja nego bobičasto voće. I lubenice i dinje pripadaju istoj obitelji kao i bundeve sa sličnim karakteristikama!
Lubenice su ponekad povrće – evo zašto!
Povremeno izraz "tikva" opisuje članove koji pripadaju Cucurbitaceae obitelji, uključujući dinje, bundeve, krastavce i tikve. Mlade tikvice se čak mogu pripremati i konzumirati kao povrće. Osim toga, budući da se proizvodi tehnikama proizvodnje povrća, lubenica se povremeno smatra povrćem. Na primjer, lubenica se uzgaja iz presadnica ili sjemena, bere i iznosi s polja, kao i ostalo povrće. Zapravo, čini se da lubenica nije samo klasificirana kao povrće u Oklahomi 2007., već je i službena država Oklahomepovrće!
Ovo pokazuje kako se čini da su botaničke klasifikacije voća i povrća labave. Također je važno zapamtiti da neki kulinarski izrazi imaju definicije koje su više u skladu s općim shvaćanjima. Voće je slatko, trpko ili kiselo, dok je povrće slano ili blago.
Kako se lubenica koristi kao voće i povrće
Lubenica se naširoko smatra jednom od najboljih ljetno voće. Čak i u najtoplijim danima rashladit će vas jer se sastoji od više od 90% vode. Dodajemo ga u salate, umiješamo u pića i jedemo na pola kilograma. Međutim, dok većina inzistira na tome da je voće, neki je nazivaju povrćem.
Jasno je da lubenica može biti ili voće ili povrće. Na primjer, u zemljama poput Kine, vanjska kora lubenice priprema se poput povrća kuhanjem, pirjanjem ili čak kiseljenjem. Ukiseljena kora lubenice također je omiljena u Rusiji i na jugu Sjedinjenih Država. Kako god je narezali, lubenica je svestrana, zdrava i lako dostupna tijekom cijele godine.
Vidi također: Rose Of Sharon protiv Hardy HibiskusaHranljiva vrijednost lubenice
U koju god kategoriju svrstali lubenicu, vrlo je ukusna i zdrav. Manje su kiseli od agruma ili rajčice—i izvrstan su izvor vitamina A, C i likopena. Dok je vitamin A ključan za zdravlje očiju, vitamin C može zacijeliti rane i navodno jača imunitet i djeluje protivosobine starenja. Također, oko 7% vaših dnevnih potreba za biotinom, bakrom, pantotenskom kiselinom i vitaminima B1 i B6 nalazi se u jednoj šalici lubenice. Lubenica također može pomoći u mršavljenju, borbi protiv dehidracije i slabosti mišića, nižem krvnom tlaku, nižim rizicima od raka i infekcije, i više!
Možete također klasificirati lubenicu kao nemasnu hranu za potrebe praćenja prehrane. Sjemenke - koje su zapravo jestive - dobar su izvor omega-3 masnih kiselina. Lubenica koja je izrezana na kuglice ima nešto manje od 50 kalorija po šalici. Kriška koja je po težini oko jedne šesnaestine veličine dinje ima otprilike dvostruko više kalorija. Kako bi spriječili povećanje šećera u krvi, dijabetičari bi trebali biti oprezni kada jedu lubenicu jer ona sadrži šećer.
