ကမ္ဘာ့အပူဆုံး ငရုတ်သီး ၁၁ မျိုးကို ရှာဖွေပါ။

အစပ်ငရုတ်သီးသည် လူတိုင်း၏လက်ဖက်ရည်တစ်ခွက်မဟုတ်ပေ။ သို့သော်၊ ကမ္ဘာ့အပူဆုံးငရုတ်သီးကို စမ်းကြည့်ရန် စိန်ခေါ်လိုသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ချစ်သူများစွာရှိပါသည်။ အလွန်စပ်သောငရုတ်သီးကို လွန်ခဲ့သည့်ဆယ်စုနှစ်များအတွင်း သို့မဟုတ် ထို့ထက်မက တိုးလာခဲ့သည်။ ပူပြင်းသောငရုတ်ကောင်းမျိုးကွဲအသစ်များ ဖြစ်ထွန်းလာမှုကြောင့် ၎င်းသည် အလားအလာရှိသည်။ စပ်သောဆော့စ်များကို အခြေခံ၍ အင်တာနက်ရှိုးများ ပေါ်ပေါက်လာခြင်းကြောင့်လည်း ဖြစ်နိုင်သည်။

ဒါကြောင့် ပတ်ဝန်းကျင်မှာ အပူဆုံး ငရုတ်သီးက ဘာလဲ။ ဤဆောင်းပါးတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အပူဆုံးငရုတ်သီးအချို့ကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာပါမည်။ အစပ်ငရုတ်သီးများအတွက် အဆင့်သတ်မှတ်ခြင်းစနစ် မည်သို့အလုပ်လုပ်သည်ကိုလည်း ကျွန်ုပ်တို့ လေ့လာပါမည်။ ငရုတ်ကောင်းမျိုးကွဲအသစ်များကို ဖန်တီးနေသည်မှာ အလွန်လျင်မြန်သည်၊ တစ်ခုစီသည် နောက်ဆုံးအကြိမ်ထက် အနံ့ပိုပြင်းသည်ကို သတိရပါ။ ထို့ကြောင့်၊ ဤစာရင်းသည် နှစ်အနည်းငယ် သို့မဟုတ် လများအတွင်း ဤမျှလောက်တိကျမည်မဟုတ်ပါ။

Scoville Scale ဆိုသည်မှာ အဘယ်နည်း။

မတူညီသော ငရုတ်သီးများ၏ အပူပမာဏကို တိကျသောနည်းလမ်းဖြင့် တိုင်းတာနိုင်ပါသည်။ Scoville စကေးသည် အသုံးအများဆုံးနည်းပညာ၏အမည်ဖြစ်သည်။ Scoville စကေးသည် ၎င်းတို့၏ အစပ်အဆင့်အရ ငရုတ်သီးများကို အမျိုးအစားခွဲရန် Scoville အပူယူနစ်များ သို့မဟုတ် SHU ကို အသုံးပြုသည်။ ငရုတ်သီးငရုတ်သီးနှင့် အခြားစပ်သောအစားအစာများ၏ အဆိပ်သင့်ခြင်း သို့မဟုတ် စပ်ခြင်းအား Scoville စကေးကို အသုံးပြု၍ အလွန်တိကျစွာ တိုင်းတာနိုင်ပါသည်။ ၎င်းကို အမေရိကန် ဓာတုဗေဒပညာရှင် Wilbur Scoville မှ ၁၉၁၂ ခုနှစ်တွင် တီထွင်ခဲ့သည်။ ငရုတ်သီးများ မည်မျှပူသည်ကို တိုင်းတာရန် ဤစကေးကို အကျယ်တဝင့် အသုံးပြုနေဆဲဖြစ်သည်။

ငရုတ်သီးများအတွက် Scoville အဆင့်သတ်မှတ်ချက်များသည် ငရုတ်သီးများမှ အမျိုးမျိုးရှိနိုင်ပါသည်။Bhut Jolokia ဟု အများအားဖြင့် ရည်ညွှန်းသော ငရုတ်သီးသည် အိန္ဒိယနိုင်ငံ အရှေ့မြောက်ဒေသရှိ ဒေသထွက် ငရုတ်ကောင်းမျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏ပြင်းထန်သော အပူကြောင့် ကျော်ကြားပြီး Scoville အဆင့်သတ်မှတ်ချက်သည် ယူနစ်တစ်သန်းကျော်ဖြင့် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အပူဆုံးငရုတ်သီးများထဲတွင် ပါဝင်ပါသည်။ တစ္ဆေငရုတ်ကောင်းသည် ၎င်း၏ပြင်းထန်ပြီး ခံနိုင်ရည်ရှိသော အနံကြောင့် အရောင်မှိန်ရန် အချိန်ကြာမြင့်စွာ လူသိများသည်။ တစ္ဆေငရုတ်ကောင်းသည် အနောက်တိုင်းအစားအစာများတွင် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များထည့်ထားပြီး အိန္ဒိယရိုးရာချက်ပြုတ်ရာတွင် အလွန်အသုံးများပါသည်။

ဤအစပ်ငရုတ်သီးစာရင်းသည် နှလုံးအားနည်းခြင်း (သို့မဟုတ် အစာအိမ်) အတွက်မဟုတ်ပါ။ ခြုံငုံကြည့်လျှင် စပ်သောငရုတ်သီးကို တော်ရုံတန်ရုံ စားသုံးခြင်းသည် ရေရှည်အတွက် အန္တရာယ်မရှိကြောင်း၊ တစ်ခါတစ်ရံတွင် အစာစားပြီး နာရီပေါင်းများစွာ အဆင်မပြေနိုင်သော်လည်း ရေရှည်တွင် အန္တရာယ်မရှိပါ။ တစ်ထိုင်တည်းမှာ ငရုတ်သီးအစပ်ပိုစားတာကြောင့် အပူဒဏ်ခံနိုင်ရည် တိုးလာတာကို သတိပြုမိနိုင်ပါတယ်။ သို့သော်လည်း Carolina Reaper ကဲ့သို့ ပူပြင်းသောငရုတ်သီးသည် အထူးသဖြင့် နာတာရှည် အစာမကြေသောသူများအတွက် အစာအိမ်အပေါ်ပိုင်းနာကျင်မှုကို ဖြစ်စေနိုင်ချေရှိသည်။ စပ်သောငရုတ်ကောင်းစိန်ခေါ်မှုကို မပြုလုပ်မီ အမြဲသတိထားပါ။

Scoville စကေးသည် သကြားရေဖြင့် ငရုတ်သီးထုတ်ယူမှုကို ရောထားသော ငရုတ်သီးအနှစ်ကို ဖျော်စပ်သည့်စမ်းသပ်မှုမှတစ်ဆင့် ငရုတ်သီးအစပ်ရှိမှုအဆင့်ကို တိုင်းတာသည်။ ငရုတ်သီးအနှစ်၏နမူနာကို အရသာရှိသူများစားသုံးရန် စုဆောင်းထားသည်။ ထို့နောက်နမူနာကို သကြားရေဖြင့် အထပ်ထပ် ရောမွှေပါ။ အရသာတစ်ခုစီတိုင်းတွင် မည်သည့်အပူကိုမဆို အရသာခံသူများ နားမလည်နိုင်မချင်း ၎င်းကို လုပ်ဆောင်သည်။

ငရုတ်ကောင်း၏ Scoville အဆင့်သတ်မှတ်ချက်ကို ၎င်းကို အကြိမ်မည်မျှ ရောစပ်ထားခြင်းဖြင့် ဆုံးဖြတ်သည်။ ပိုမြင့်သော ငရုတ်သီးများ၏ အပူကို ပျော့သွားစေရန် သကြားရေ ပိုမိုလိုအပ်ပြီး ၎င်းတို့ကို SHU အဆင့်သတ်မှတ်ပေးပါသည်။ အလွန်အစပ်မစပ်သော ငရုတ်သီးများကို အကြိမ်အနည်းငယ် မှေးမှိန်ရန် လိုအပ်သောကြောင့် ရမှတ်နည်းပါသည်။

ရိုးရှင်းစွာပြောရလျှင်၊ စစ်ဆေးမှုသည် ငရုတ်သီးတွင် capsaicin မည်မျှပါဝင်သည်ကို သတ်မှတ်ပေးပါသည်။ ငရုတ်သီး၏ ပူပြင်းသောခံစားမှုကို ပေးစွမ်းနိုင်သော ပင်မ capsaicinoids သို့မဟုတ် ဓာတုပစ္စည်းတစ်မျိုးမှာ capsaicin ဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့်၊ ငရုတ်သီးတွင်ပါဝင်သော capsaicin ပမာဏကို ဆုံးဖြတ်ခြင်းဖြင့်၊ Scoville စကေးသည် ၎င်းတို့၏ အစပ်အဆင့်ကို အကဲဖြတ်ရာတွင် ကူညီပေးပါသည်။

Scoville Scale ၏ ကန့်သတ်ချက်များ

Scoville စကေးတွင် သိသိသာသာ အားနည်းချက်များ ရှိနေပါသည်။ ငရုတ်ကောင်းအစပ်ကို ဆုံးဖြတ်ရန် အဖိုးတန်ကိရိယာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဥပမာ ငရုတ်သီး၏ အရသာနှင့် အပူကို ခံယူချက် ကွဲပြားနိုင်သည်။လူတစ်ဦးမှတစ်ဦးသို့ သိသာထင်ရှားစွာ သာမာန်စံတစ်ခုသတ်မှတ်ရန် စိန်ခေါ်မှုဖြစ်စေသည်။ ထို့အပြင် ငရုတ်ကောင်း၏ အချို သို့မဟုတ် အချဉ်ဓာတ်ကို ငရုတ်ကောင်း၏ အပူအဆင့်ကိုသာ တိုင်းတာသည့် Scoville စကေးဖြင့် တိုင်းတာခြင်း မရှိပါ။

ငရုတ်သီး၏ အပူရှိန်ကို ဆုံးဖြတ်ခြင်းအတွက် အခြားနည်းလမ်းများကို အမျိုးမျိုးသော စီးပွားရေးလုပ်ငန်းနှင့် သုတေသီများက ဖြေရှင်းချက်ဖန်တီးပေးခဲ့သည်။ ဤကန့်သတ်ချက်များ။ ဤအလားအလာရှိသော ဖြေရှင်းနည်းများတွင် ငရုတ်ကောင်း၏ရနံ့နှင့် အရသာအတွက် တာဝန်ရှိသည့် မတည်ငြိမ်သောဓာတုပစ္စည်းများကို ပိုင်းခြားစိတ်ဖြာသည့် ဓာတ်ငွေ့ခရိုမာတိုပညာ သို့မဟုတ် GC ပါဝင်သည်။ ငရုတ်ကောင်းတွင် capsaicin ပမာဏကို တိုက်ရိုက်အကဲဖြတ်သည့် စွမ်းဆောင်ရည်မြင့် အရည် chromatography သို့မဟုတ် HPLC။

ငရုတ်ကောင်းအမွှေးအကြိုင်များကို တိုင်းတာရန် အခြားနည်းလမ်းများ ရှိသော်လည်း Scoville စကေးသည် လူသိအများဆုံးနှင့် အသုံးအများဆုံးဖြစ်နေဆဲဖြစ်သည်။ ချဉ်းကပ် ထို့ပြင် ဝါဆာဘီနှင့် မြင်းမုန်လာဥများ ကဲ့သို့သော ပူပြင်းသော အစားအစာများ ပါဝင်သော ငရုတ်သီးများကို ကျော်လွန်သော အစားအစာများတွင်လည်း အသုံးပြုထားသည်။

ဤအချက်ကို သတိရခြင်းဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ ကမ္ဘာ့အပူဆုံး ငရုတ်သီးများစာရင်းသို့ ဝင်ရောက်ကြည့်ကြပါစို့။

၁။ Carolina Reaper

Scovilles: အထိ 2,200,000 SHU

လက်ရှိ အစပ်ဆုံး ငရုတ်သီးအမျိုးအစားကို Carolina Reaper ဟုခေါ်သည်။ ၎င်းကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးတွင် အပူဆုံးငရုတ်သီးများထဲမှ (ကျွန်ုပ်တို့လက်ရှိသိထားသည်) အဖြစ် မှတ်ယူထားသည်။ တောင်ကယ်ရိုလိုင်းနားရှိ နာမည်ကြီး ငရုတ်သီးလယ်သမား Ed Currie က တီထွင်ခဲ့ပြီး 2013 ခုနှစ်တွင် စျေးကွက်သို့ ဖြန့်ချိခဲ့သည်။ ငရုတ်ကောင်းသည် အနီရောင်တောက်တောက်ဖြင့် ထူးခြားသောအသွင်အပြင်ရှိပြီး၊အရေးအကြောင်းများနှင့် ကြမ်းတမ်းသော အသားအရေ။ အစွမ်းထက်ပြီး ကြာရှည်အပူရှိန်ဖြင့် လျင်မြန်စွာလိုက်လာကာ သစ်သီးမွှေးမွှေးအရသာရှိခြင်းကြောင့်လည်း ကျော်ကြားသည်။

Carolina Reaper ငရုတ်ကောင်းအတွက် Scoville အတိုင်းအတာသည် ယူနစ် 1.5 သန်းမှ 2.2 သန်းအထိ ကွဲပြားသည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အနေဖြင့် jalapeño ငရုတ်ကောင်းသည် Scoville အဆင့်သတ်မှတ်ချက် 2,500 မှ 8,000 ယူနစ်သာရှိသည်။ ကာရိုလိုင်းနား Reaper ငရုတ်ကောင်းကို ပြင်းပြင်းထန်ထန် အပူရှိန်ကြောင့် အစပ်ဟင်းချက်လေ့ ရှိသူများ သတိဖြင့်သာ စားသုံးသင့်ပါသည်။ တခါတရံတွင် ၎င်းသည် marinades၊ စပ်သောဆော့စ်များနှင့် အခြားအစားအစာပြင်ဆင်မှုများတွင် အရသာထည့်ထားသောပစ္စည်းအဖြစ် ပေါ်လာသည်။

၂။ Komodo Dragon

Scovilles- 2,200,000 SHU

၎င်း၏ပြင်းထန်သောအပူအတွက်အသိအမှတ်ပြုထားသောငရုတ်သီးနောက်တစ်မျိုးမှာ Komodo Dragon ငရုတ်ကောင်းဖြစ်သည်။ အီတလီငရုတ်ကောင်းထုတ်လုပ်သူ Salvatore Genovese သည် 2015 ခုနှစ်တွင် စျေးကွက်သို့ ဖြန့်ချိခဲ့သည်။ ကမ္ဘာပေါ်တွင် အကြီးမားဆုံးသက်ရှိတွားသွားသတ္တဝါ Komodo နဂါးသည် ငရုတ်ကောင်း၏အမည်ကို လှုံ့ဆော်ပေးခဲ့သည်။ ဧရာမ တွားသွားသတ္တဝါ၏ အဆိပ်ရှိ အကိုက်ခံရခြင်းကဲ့သို့ ပြင်းထန်သော အပူရှိန်ရှိသည်ဟု ဆိုကြသည်။

ကမ္ဘာပေါ်တွင် အပူဆုံးငရုတ်သီးများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော Komodo Dragon တွင် Scoville အဆင့်သတ်မှတ်ချက်သည် 1.4 သန်းမှ 2.2 သန်းအထိရှိသည်။ ၎င်းသည် များသောအားဖြင့် အနီရောင် သို့မဟုတ် လိမ္မော်ရောင်ဖြင့် နီရဲပြီး အရေးအကြောင်းများနှင့် ကြမ်းတမ်းသော အသားအရေရှိသည်။ ငရုတ်ကောင်းသည် အပူရှိန်ဖြင့် တဖြည်းဖြည်း မွှေးလာကာ အသီးအနှံအရသာရှိခြင်းဟု ထင်ရှားသည်။ ဤငရုတ်ကောင်း၏ အပူသည် ၎င်း၏အထွတ်အထိပ်သို့ရောက်ရှိရန် မိနစ်အနည်းငယ်ကြာနိုင်သည်။

ကိုမိုဒိုနဂါးငရုတ်ကောင်းအခြားအလွန်အမင်းပူပြင်းသောငရုတ်သီးများကဲ့သို့ အစပ်အစာစားလေ့ရှိသူများသာ ဂရုတစိုက်ကိုင်တွယ်စားသုံးသင့်သည်။ Komodo Dragon ကို ငံပြာရည်၊ marinades နှင့် အခြားအစားအစာများသို့ အပူပေးရာတွင် အသုံးပြုနိုင်သော်လည်း အာခေါင်ကို နှိုးဆွခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်အတွက် အနည်းငယ်သာ အသုံးပြုသင့်ပါသည်။

၃။ ချောကလက် Bhutlah ငရုတ်ကောင်း

Scovilles- 2,000,000 SHU

ကမ္ဘာပေါ်တွင် အပူဆုံးငရုတ်သီးများထဲမှ တစ်မျိုးမှာ ထူးထူးခြားခြား ပူနွေးသော Chocolate Bhutlah ငရုတ်ကောင်းဖြစ်ပါသည်။ ၎င်း၏ထူးခြားချက်မှာ ချောကလက်အရောင်သည် တစ္ဆေငရုတ်ကောင်းနှင့် Douglah ငရုတ်ကောင်းဟု လူသိများသော Bhut Jolokia စပ်ကြားမှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်သည်။ ငရုတ်ကောင်းကို လူသိများတဲ့ ငရုတ်သီးထုတ်လုပ်သူ Chad Soleski က ဖန်တီးခဲ့တာပါ။ ၎င်းကို 2015 ခုနှစ်တွင် စတင်ရောင်းချရန် ကမ်းလှမ်းခဲ့သည်။

Chocolate Bhutlah ငရုတ်ကောင်းသည် Scoville အဆင့်သတ်မှတ်ချက်တွင် အလုံးရေ နှစ်သန်းသာရှိသော်လည်း Carolina Reaper ငရုတ်ကောင်းထက် အနည်းငယ် အရသာရှိနိုင်ပါသည်။ ၎င်း၏အရေပြားသည် ယေဘုယျအားဖြင့် အနက်ရောင် သို့မဟုတ် ချောကလက်အရောင်ရှိပြီး အရေးအကြောင်းများနှင့် ကြမ်းတမ်းသည်။ ငရုတ်ကောင်းသည် မြေဆီလွှာ၊ မီးခိုးငွေ့ အရသာရှိပြီး အပူသည် တဖြည်းဖြည်း ဖြစ်ပေါ်လာကာ ၎င်း၏ အထွတ်အထိပ်သို့ ရောက်ရန် မိနစ်အနည်းငယ် ကြာနိုင်သည်။

ချောကလက် Bhutlah ငရုတ်ကောင်းကို ဂရုတစိုက် ကိုင်တွယ်သင့်သည်။ အထူးသဖြင့် အသားများကို အစားအစာ အများအပြားတွင် အပူပေးဝေရန် အသုံးပြုနိုင်သော်လည်း အနည်းငယ်သာ အသုံးပြုသင့်သည်။

၄။ Trinidad Moruga Scorpion

Scovilles- 2,000,000 SHU

ထရီနီဒက်Moruga Scorpion သည် ပြင်းထန်သော အပူရှိန်ကြောင့် ထင်ရှားသော ငရုတ်သီးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ၂၀၀၀ ခုနှစ်များအစောပိုင်းတွင် ထရီနီဒက်နှင့်တိုဘာဂိုရှိ Moruga ဒေသတွင် စတင်တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ငရုတ်ကောင်း၏အရေပြားသည် များသောအားဖြင့် အနီရောင် သို့မဟုတ် လိမ္မော်ရောင်ရှိပြီး အလွန်ပူပြင်းသောငရုတ်သီးများကဲ့သို့ ရှုံ့တွနေသည်။

ထရီနီဒက်မိုရူဂါကင်းမြီးကောက်သည် Scoville အဆင့်သတ်မှတ်ချက် နှစ်သန်းရှိသော ကမ္ဘာပေါ်တွင် အပူဆုံးငရုတ်သီးများထဲမှ တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ယူနစ်များ။ ၎င်းတွင် ၎င်း၏စစ်မှန်သောအပူသို့ရောက်ရှိရန် မိနစ်အနည်းငယ်ကြာနိုင်ပြီး ယင်းအပူသည် ပြင်းထန်ပြီး ကြာရှည်ခံသည်။ ငရုတ်ကောင်း၏ ချိုမြိန်သော အသီးအနှံအရသာသည် ပူပြင်းသော ဆော့စ်များနှင့် အခြားချက်ပြုတ်နည်းများတွင် လူကြိုက်များစေသည်။

ကာရိုလိုင်းနားကောက်နှင့် အခြားမျိုးကွဲများသည် Trinidad Moruga Scorpion ကို နောက်ပိုင်းတွင် ကမ္ဘာ့အပူဆုံးငရုတ်ကောင်းအဖြစ် ဂင်းနစ်မှတ်တမ်းအရ သိမ်းပိုက်နိုင်ခဲ့သည်။ ကမ္ဘာ့မှတ်တမ်းများ။ သို့သော်၊ ၎င်းသည် စပ်သောဟင်းလျာပရိသတ်များကြားတွင် ကောင်းကောင်းအကြိုက်တွေ့စေမည့် ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

၅။ Seven Pot Douglah Pepper

Scovilles- 1,853,986 SHU

ဤအရသာရှိပြီး ထူးခြားသောငရုတ်ကောင်းသည် ၎င်း၏ပြင်းထန်သော အပူကြောင့် မှတ်သားဖွယ်ကောင်းသည်။ Seven Pot Douglah ငရုတ်ကောင်းကို 2000 ခုနှစ်အစောပိုင်းတွင် Trinidad and Tobago တွင် စတင်တွေ့ရှိခဲ့ပြီး ၎င်းသည် ဌာနေတိုင်းရင်းသားဖြစ်သည်။ ငရုတ်ကောင်း၏ အရေပြားသည် မကြာခဏ အမဲရောင် သို့မဟုတ် ချောကလက်အရောင်ရှိသည်။

ကမ္ဘာပေါ်တွင် အပူဆုံးငရုတ်သီးများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သော Seven Pot Douglah တွင် Scoville အဆင့်သတ်မှတ်ချက်သည် ယူနစ် 1.8 သန်းနီးပါးရှိသည်။ ၎င်းသို့ရောက်ရန် မိနစ်များစွာကြာနိုင်သည့် နှေးကွေးသော တည်ဆောက်မှု မီးလောင်မှု ပါရှိသည်။အစွမ်းထက်ပြီး ကြာရှည်အပူဆုံးအဆင့်။ ငရုတ်ကောင်းသည် ပြင်းထန်သောအပူရှိသော်လည်း၊ အထူးသဖြင့် ကာရေဘီယံတွင် ကျယ်ပြန့်သော ဟင်းလျာများတွင် နာမည်ကြီးသည်။ ၎င်းမှာ ၎င်း၏ ပူပူနွေးနွေးကိုက်ခြင်းထက် ပိုပျော်စရာကောင်းသည့် ချိုမြိန်သော အရသာကြောင့် ဖြစ်သည်။

Seven Pot Douglah ငရုတ်ကောင်းသည် ၎င်း၏ရလဒ်ကြောင့် သီးခြားစွပ်ပြုတ်အိုး ခုနစ်လုံးကို အပူပေးနိုင်သည့် လျှာ-ပါးစပ်အယူအဆ၊ မြင့်မားသော capsaicin ပါဝင်မှုသည် ငရုတ်ကောင်း၏အမည်ကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်။ ၎င်းသည် ငရုတ်သီးကြိုက်သူများနှင့် စပ်သောအစားအစာကို နှစ်သက်သူများအတွက် ဦးစားပေးရွေးချယ်မှုဖြစ်ပြီး ၎င်းကို ကာရေဘီယံအစားအစာများတွင် အသုံးများသည်။

၆။ Dorset Naga Pepper

Scovilles: 1,598,227 SHU

Dorset Naga သည် ၎င်း၏ ရူးသွပ်ပူပြင်းသော အရသာနှင့် ထူးခြားစွာ အသီးတူသော အရသာအတွက် နှစ်သက်သော ငရုတ်သီးတစ်မျိုး ဖြစ်သည်။ ၎င်းကို 2000 ခုနှစ်များအစောပိုင်းတွင် အင်္ဂလန်အနောက်တောင်ပိုင်းရှိ Dorset ခရိုင်တွင် လယ်သမား Joy နှင့် Michael Michaud တို့က ဖန်တီးခဲ့သည်။ ဤငရုတ်ကောင်းအသစ်သည် Naga Morich ငရုတ်သီးများကို ရွေးချယ်စိုက်ပျိုးခြင်းဖြင့် ဖန်တီးထားသည်။ ငရုတ်ကောင်း၏ အရေပြားသည် ရှုံ့တွနေပြီး သကြားလုံး-ပန်းသီး အနီရောင် သို့မဟုတ် တစ်ခါတစ်ရံ လိမ္မော်ရောင်ရှိသည်။

Scoville အဆင့်သတ်မှတ်ချက် 1,598,227 ဖြင့် Dorset Naga ငရုတ်ကောင်းသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အပူဆုံးငရုတ်ကောင်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ပြင်းထန်ပြီး ခံနိုင်ရည်ရှိသော အပူသည် လျင်မြန်စွာ တက်လာပြီး စားသူကို အံ့အားသင့်စေသည်ဟု ဆိုသည်။ ငရုတ်ကောင်း၏ အသီးအနှံများနှင့် ချိုသောအရသာသည် ပြင်းထန်သော အပူရှိသော်လည်း ပူပြင်းသောအစပ်ဆော့စ်ထုတ်ကုန်များတွင် လူကြိုက်များစေသည်။

၇။ Primo ငရုတ်ကောင်းခုနစ်အိုး

Scovilles- 1,473,480SHU

Seven Pot Primo ငရုတ်ကောင်းသည် မျိုးစပ်ခြင်း၏ တစ်ပုံတစ်ခေါင်းဖြစ်သည်။ ဤထူးခြားသော အစပ်ငရုတ်ကောင်းသည် ဘင်္ဂလားဒေ့ရှ်နိုင်ငံမှ Trinidadian Seven Pot ငရုတ်ကောင်းနှင့် Naga Morich ငရုတ်ကောင်းတို့ကြားတွင် ရောစပ်ထားသော ငရုတ်ကောင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းကို Troy Primeaux ဟုခေါ်သော ငရုတ်သီးလယ်သမားတစ်ဦးမှ ဖန်တီးခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ငရုတ်ကောင်း၏ အရေပြားသည် များသောအားဖြင့် အနီရောင် သို့မဟုတ် သံချေးတက်နေသော လိမ္မော်ရောင်ရှိပြီး ရှုံ့တွကာ အဖုအထစ်များဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။

ကမ္ဘာ့အပူဆုံး ငရုတ်သီးများထဲမှ တစ်ခု၊ Seven Pot Primo တွင် Scoville အဆင့်သတ်မှတ်ချက် 1,473,480 SHU ရှိသည်။ ၎င်းတွင် ပြင်းထန်ပြီး ကြာရှည်ခံသော အပူရှိန်ဖြင့် ၎င်း၏အမြင့်ဆုံး အပူသို့ရောက်ရှိရန် မိနစ်များစွာကြာနိုင်သည့် နှေးကွေးသော တည်ဆောက်မှု လောင်ကျွမ်းမှု ရှိသည်။ ဤငရုတ်ကောင်းကို ပူပြင်းသော ငံပြာရည်နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတွင် အသုံးများသောအားဖြင့် ၎င်းသည် အပူရှိန်မြင့်မားသော်လည်း အသီးအနှံနှင့် သံလွင်သီးအရသာရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

၈။ Trinidad Scorpion Butch T Pepper

Scovilles: 1,463,700 SHU

ကမ္ဘာပေါ်တွင် အပူဆုံးငရုတ်သီးများထဲမှ တစ်မျိုးမှာ Capsicum chinense Trinidad ဟုခေါ်သော အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ Scorpion Butch T ငရုတ်ကောင်း။ ၎င်းသည် ထရီနီဒက်နှင့်တိုဘာဂိုဇာတိ ငရုတ်ကောင်းဖြစ်သည်။ မစ္စစ္စပီ၊ Woodville ရှိ Zydeco Farms မှ Butch Taylor ထံမှ မျိုးစေ့များကို Hippy Seed Company မှ Neil Smith က မိုနီကိုပေးခဲ့သည်။ ဤငရုတ်ကောင်းမျိုးစေ့များ ပြန့်ပွားရေးအတွက် Taylor တွင် တာဝန်ရှိသည်။ ငရုတ်ကောင်း၏ အချွန်အတက် အဆုံးသည် ကင်းမြီးကောက်၏ ချောင်းဆိုးခြင်းနှင့် ဆင်တူသည်ဟု ယူဆသောကြောင့် “ကင်းမြီးကောက် ငရုတ်ကောင်း” ဟူသော ဘုံအမည်သည် ဤမျိုးစိတ်အတွက် ဖြစ်လာသည်။ ငရုတ်ကောင်း၏ အရေပြားသည် အများအားဖြင့် အနီရောင် သို့မဟုတ် လိမ္မော်ရောင်ဖြင့် ဖြစ်သည်။ရှုံ့တွနေသော တောင်တန်းများစွာ။

ဂင်းနစ်ကမ္ဘာ့စံချိန်မှတ်တမ်းများအရ Trinidad Scorpion Butch T ငရုတ်ကောင်းသည် ကမ္ဘာ့အစွမ်းထက်ဆုံး ငရုတ်ကောင်းခေါင်းစဉ်ကို သုံးနှစ်ကြာအောင် ထိန်းထားသည်။ နောက်ပိုင်းတွင် ပြိုင်ဖက်မျိုးစုံကို ကျော်တက်သွားသော်လည်း ဤငရုတ်ကောင်းသည် အစွမ်းထက်ပြီး သတိဖြင့်စားသင့်ပါသည်။

၉။ Naga Viper

Scovilles: 1,382,118 SHU

ကျွန်ုပ်တို့၏အပူဆုံးစာရင်းတွင်ထည့်သွင်းထားသောဗြိတိသျှငရုတ်ကောင်းမျိုးကွဲမှာ Naga Viper ငရုတ်ကောင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် United Kingdom တွင် ငရုတ်သီးစိုက်ပျိုးသူ Gerald Fowler မှ ဖန်တီးထားသည့် Trinidad Scorpion၊ Bhut Jolokia နှင့် Naga Morich ငရုတ်သီးမျိုးစပ်ဖြစ်သည်။ ငရုတ်ကောင်း၏ အရေပြားသည် အများအားဖြင့် အနီရောင် သို့မဟုတ် လိမ္မော်ရောင်ရှိပြီး အစပ်ငရုတ်ကောင်း၏ အရေးအကြောင်းများရှိသည်။ ငရုတ်ကောင်း၏ အသီးအနှံနှင့် ပန်းအရသာသည် ပူပူနွေးနွေးဆော့စ်များတွင် လူကြိုက်များစေသည်။

၁၀။ Seven Pot Brain Strain Pepper

Scovilles: 1,350,000

ဤငရုတ်သီးအမျိုးအစားသည် အံ့သြစရာကောင်းပြီး လျှို့လျှို့ဝှက်ဝှက် အပူကြောင့် ထင်ရှားသည်။ Seven Pot Brain Strain ငရုတ်ကောင်းသည် Trinidadian Seven Pot ငရုတ်ကောင်းမျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် လိမ္မော်ရောင် သို့မဟုတ် အနီရောင်ဖြစ်ပြီး အခြားငရုတ်သီးအများစုကဲ့သို့ အလွန်အရေးအကြောင်းများရှိသည်။ ငရုတ်ကောင်းသည် အစပ်အစားအစာဝါသနာရှင်များကြားတွင် အကြိုက်ဆုံးဖြစ်ပြီး ကာရေဘီယံချက်ပြုတ်ရာတွင် မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

၁၁။ Ghost Pepper

Scovilles- 1,041,427 SHU

၎င်းသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အစပ်ဆုံးငရုတ်ကောင်းမဟုတ်နိုင်သော်လည်း ၎င်း၏ကျော်ကြားမှုသည် ဤစာရင်းတွင် နေရာတစ်ခုရရှိစေသည်။ တစ္ဆေ