ಪರಿವಿಡಿ
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಚಹಾದ ಕಪ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಸವಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧರಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರು ಅಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಕಳೆದ ಒಂದು ದಶಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಇದು ಬಹುಶಃ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ಹಾಗಾದರೆ ಸುತ್ತಲೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೆಣಸುಗಳು ಯಾವುವು? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ವಿಶ್ವದ ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ರೇಟಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನಾವು ಅನ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೊಸ ಮೆಣಸು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಕೊನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಟ್ಟಿಯು ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು!
ಸಹ ನೋಡಿ: ಅಮೆಜಾನ್ ನದಿಯಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಮತ್ತು ಈಜುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಸ್ಕೇಲ್ ಎಂದರೇನು?
ವಿವಿಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಶಾಖದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಬಹುದು. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಂತ್ರದ ಹೆಸರು. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕವು ಸ್ಕೊವಿಲ್ಲೆ ಶಾಖ ಘಟಕಗಳು ಅಥವಾ SHU ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮಸಾಲೆ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು. ಸ್ಕೊವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬಹಳ ನಿಖರವಾಗಿ ಅಳೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು 1912 ರಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ವಿಲ್ಬರ್ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅಳೆಯಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭೂಟ್ ಜೋಲೋಕಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಶಾನ್ಯ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುವ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ಯೂನಿಟ್‌ಗಳ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಘೋಸ್ಟ್ ಪೆಪರ್ ಅದರ ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಸುಕಾಗಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಘೋಸ್ಟ್ ಪೆಪರ್ ವಿವಿಧ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಊಟಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಾರತೀಯ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ದುರ್ಬಲ ಹೃದಯ (ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆ) ಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಯಾವುದೇ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ನೀವು ಒಂದೇ ಸಿಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್‌ನಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಜೀರ್ಣವನ್ನು ಎದುರಿಸುವವರಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಜಠರಗರುಳಿನ ನೋವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಸವಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ!
ಕಡಿಮೆ ನೂರರಿಂದ ಕೇವಲ ಎರಡು ಮಿಲಿಯನ್‌ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು. ಕೆರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್‌ನಂತಹ ಸೂಪರ್‌ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕವು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ?ಸ್ಕೊವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಒಂದು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೂಲಕ ಅಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾರವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕಾರರು ತಿನ್ನಲು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಾರದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರರು ಯಾವುದೇ ಶಾಖವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೆಣಸಿನ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಶಾಖವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ SHU ರೇಟಿಂಗ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಕೋರ್.
ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಬಿಸಿ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕವು ಅವುಗಳ ಮಸಾಲೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸ್ಕೊವಿಲ್ಲೆ ಸ್ಕೇಲ್‌ನ ಮಿತಿಗಳು
ಸ್ಕೊವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕವು ಇನ್ನೂ ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಗ್ರಹಿಕೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದುವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಢಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಇದು ಸವಾಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನ ಮಾಧುರ್ಯ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕದಿಂದ ಅಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಶಾಖದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಳೆಯುತ್ತದೆ.
ಮೆಣಸಿನ ಶಾಖವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಪರ್ಯಾಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವ್ಯವಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧಕರು ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಮಿತಿಗಳು. ಈ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪರಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಫಿ ಅಥವಾ ಜಿಸಿ ಸೇರಿವೆ, ಇದು ಮೆಣಸಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ಅಧಿಕ-ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಕ್ರೊಮ್ಯಾಟೋಗ್ರಫಿ ಅಥವಾ HPLC, ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮೆಣಸಿನ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿದ್ದರೂ, ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಅನುಸಂಧಾನ. ಹಾಗೆಯೇ, ಇದನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೀರಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಾಸಾಬಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಬಿಸಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ನಮ್ಮ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಧುಮುಕೋಣ!
1. ಕೆರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್
ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆಸ್: 2,200,000 SHU ವರೆಗೆ
ಪ್ರಸ್ತುತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಡೀ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ (ಪ್ರಸ್ತುತ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ) ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೌತ್ ಕೆರೊಲಿನಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರೈತ ಎಡ್ ಕ್ಯೂರಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು ಮತ್ತು 2013 ರಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರು. ಮೆಣಸು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು,ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಚರ್ಮ. ಇದು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಪ್ರಬಲವಾದ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್ ಪೆಪ್ಪರ್‌ನ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಮಾಪಕವು 1.5 ಮಿಲಿಯನ್‌ನಿಂದ 2.2 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುನಿಟ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, 2,500 ರಿಂದ 8,000 ಯೂನಿಟ್‌ಗಳ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಚಂಡ ಶಾಖದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಕೊಮೊಡೊ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್
ಸ್ಕೊವಿಲ್ಲೆಸ್: 2,200,000 SHU ವರೆಗೆ
ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಕೊಮೊಡೊ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಪೆಪರ್ ಆಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಉತ್ಪಾದಕರಾದ ಸಾಲ್ವಟೋರ್ ಜಿನೋವೀಸ್ ಇದನ್ನು 2015 ರಲ್ಲಿ ರಚಿಸಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರು. ಕೊಮೊಡೊ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್, ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಜೀವಂತ ಸರೀಸೃಪವು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಹೆಸರನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು. ಇದು ದೈತ್ಯ ಸರೀಸೃಪಗಳ ವಿಷಕಾರಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕೊಮೊಡೊ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ 1.4 ಮಿಲಿಯನ್‌ನಿಂದ 2.2 ಮಿಲಿಯನ್ ವರೆಗಿನ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಕ್ರಮೇಣ ನಿರ್ಮಿಸುವ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಶಾಖವು ಅದರ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಕೊಮೊಡೊ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಇತರ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಂತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಜನರು ಮಾತ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಕೊಮೊಡೊ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂಗುಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಪ್ರಚೋದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಭುಟ್ಲಾ ಪೆಪ್ಪರ್
ಸ್ಕೊವಿಲ್ಲೆಸ್: ಸುಮಾರು 2,000,000 SHU
ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಭುಟ್ಲಾ ಮೆಣಸು. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣವು ಭುಟ್ ಜೊಲೊಕಿಯಾ, ಘೋಸ್ಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಡೌಗ್ಲಾ ಪೆಪ್ಪರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹೈಬ್ರಿಡ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನಿರ್ಮಾಪಕ ಚಾಡ್ ಸೊಲೆಸ್ಕಿ ಅವರು ಮೆಣಸು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ 2015 ರಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಯಿತು.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಭುಟ್ಲಾ ಮೆಣಸು ಕೇವಲ ಎರಡು ಮಿಲಿಯನ್ ಯುನಿಟ್‌ಗಳ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕೆರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್ ಪೆಪ್ಪರ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದರ ಚರ್ಮವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಢ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ಮಣ್ಣಿನ, ಹೊಗೆಯಾಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಶಾಖವು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಭುಟ್ಲಾ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು.
4. ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಮೊರುಗಾ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯನ್
ಸ್ಕೋವಿಲ್ಸ್: 2,000,000 SHU ವರೆಗೆ
ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ಮೊರುಗ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯಾನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ 2000 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಬಾಗೋದ ಮೊರುಗಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿತು. ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಚರ್ಮವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸೂಪರ್-ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳಂತೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಮೊರುಗ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯನ್ ಎರಡು ಮಿಲಿಯನ್ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಘಟಕಗಳು. ಇದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸುವ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಅದರ ನಿಜವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ತಲುಪಲು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಆ ಶಾಖವು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯು ಅದರ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ತರುವಾಯ ಗಿನ್ನೆಸ್ ಪ್ರಕಾರ ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಮೊರುಗಾ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯನ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಎಂದು ಗ್ರಹಣ ಮಾಡಿದೆ. ವಿಶ್ವ ದಾಖಲೆಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಮುಂದುವರೆದಿದೆ.
5. ಸೆವೆನ್ ಪಾಟ್ ಡೌಗ್ಲಾ ಪೆಪ್ಪರ್
ಸ್ಕೋವಿಲ್ಸ್: 1,853,986 SHU
ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ಅದರ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಸೆವೆನ್ ಪಾಟ್ ಡೌಗ್ಲಾ ಮೆಣಸು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಬಾಗೋದಲ್ಲಿ 2000 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಢ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸೆವೆನ್ ಪಾಟ್ ಡೌಗ್ಲಾ ಸುಮಾರು 1.8 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುನಿಟ್‌ಗಳ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಲುಪಲು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದುಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಮಟ್ಟ. ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆರಿಬಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಬಿಸಿ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಸೆವೆನ್ ಪಾಟ್ ಡೌಗ್ಲಾ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ನಾಲಿಗೆ-ಇನ್-ಕೆನ್ನೆಯ ಕಲ್ಪನೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಮೆಣಸಿನ ಹೆಸರನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿತು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಆದ್ಯತೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಡಾರ್ಸೆಟ್ ನಾಗಾ ಪೆಪ್ಪರ್
ಸ್ಕೊವಿಲ್ಲೆಸ್: 1,598,227 SHU
ಡಾರ್ಸೆಟ್ ನಾಗಾ ಒಂದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಕ್ರೇಜಿ-ಬಿಸಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ 2000 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೈಋತ್ಯ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಕೌಂಟಿಯಾದ ಡಾರ್ಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರೈತರಾದ ಜಾಯ್ ಮತ್ತು ಮೈಕೆಲ್ ಮೈಚೌಡ್ ರಚಿಸಿದರು. ನಾಗಾ ಮೋರಿಚ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಯ್ದವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಈ ಹೊಸ ಮೆಣಸು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ-ಸೇಬು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.
ನಿಖರವಾಗಿ 1,598,227 ರ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಡಾರ್ಸೆಟ್ ನಾಗಾ ಮೆಣಸು ಭೂಮಿಯ ಮೇಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯು ಅದರ ಪ್ರಚಂಡ ಶಾಖದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
7. ಸೆವೆನ್ ಪಾಟ್ ಪ್ರಿಮೊ ಪೆಪ್ಪರ್
ಸ್ಕೋವಿಲ್ಸ್: 1,473,480SHU
ಸೆವೆನ್ ಪಾಟ್ ಪ್ರಿಮೊ ಪೆಪ್ಪರ್ ಒಂದು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಗಿದೆ! ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಟ್ರಿನಿಡಾಡಿಯನ್ ಸೆವೆನ್ ಪಾಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಬಾಂಗ್ಲಾದೇಶದ ನಾಗಾ ಮೊರಿಚ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ನಡುವಿನ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಟ್ರಾಯ್ ಪ್ರೈಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಎಂಬ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರೈತ ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸೆವೆನ್ ಪಾಟ್ ಪ್ರಿಮೊ 1,473,480 SHU ನ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ನಿಧಾನ-ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬರ್ನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಗರಿಷ್ಠ ಬಿಸಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಶಾಖದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಹಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
8. ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯನ್ ಬುಚ್ ಟಿ ಪೆಪ್ಪರ್
ಸ್ಕೊವಿಲ್ಲೆಸ್: 1,463,700 SHU
ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಮ್ ಚೈನೆನ್ಸ್ ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯನ್ ಬುಚ್ ಟಿ ಮೆಣಸು. ಇದು ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಬಾಗೋ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೆಣಸು. ದಿ ಹಿಪ್ಪಿ ಸೀಡ್ ಕಂಪನಿಯ ನೀಲ್ ಸ್ಮಿತ್ ಅವರು ಮೊದಲು ಮಿಸ್ಸಿಸ್ಸಿಪ್ಪಿಯ ವುಡ್‌ವಿಲ್ಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಝೈಡೆಕೊ ಫಾರ್ಮ್ಸ್‌ನ ಬುಚ್ ಟೇಲರ್ ಅವರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮಾನಿಕರ್ ನೀಡಿದರು. ಈ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಟೇಲರ್ ಅವರದ್ದು. ಮೆಣಸಿನ ಮೊನಚಾದ ತುದಿಯು ಚೇಳಿನ ಕುಟುಕನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಜಾತಿಗೆ "ಚೇಳು ಮೆಣಸು" ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆಬಹಳಷ್ಟು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ರೇಖೆಗಳು.
ಗಿನ್ನಿಸ್ ವಿಶ್ವ ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯನ್ ಬುಚ್ ಟಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಮೆಣಸು ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಅಂದಿನಿಂದ ಇದು ವಿವಿಧ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಿಂದ ಮೀರಿಸಿದೆಯಾದರೂ, ಈ ಮೆಣಸು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಬೇಕು.
9. ನಾಗಾ ವೈಪರ್
ಸ್ಕೊವಿಲ್ಸ್: 1,382,118 SHU
ನಮ್ಮ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಿಸಿಯಾದ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ನಾಗಾ ವೈಪರ್ ಪೆಪರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯನ್, ಭುಟ್ ಜೊಲೊಕಿಯಾ ಮತ್ತು ನಾಗಾ ಮೊರಿಚ್ ಪೆಪ್ಪರ್‌ಗಳ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೆಳೆಗಾರ ಜೆರಾಲ್ಡ್ ಫೌಲರ್ ಯುನೈಟೆಡ್ ಕಿಂಗ್‌ಡಂನಲ್ಲಿ ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳ ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಹೂವಿನ ರುಚಿಯು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ.
10. ಸೆವೆನ್ ಪಾಟ್ ಬ್ರೈನ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಪೆಪ್ಪರ್
ಸ್ಕೋವಿಲ್ಸ್: 1,350,000
ಈ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ಅದರ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ, ಸ್ನೀಕಿ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಸೆವೆನ್ ಪಾಟ್ ಬ್ರೈನ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಟ್ರಿನಿಡಾಡಿಯನ್ ಸೆವೆನ್ ಪಾಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ತಳಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಹ ನೋಡಿ: ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ 9 ಅತ್ಯಂತ ಭಯಾನಕ ಜೇಡಗಳು11. ಘೋಸ್ಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್
ಸ್ಕೊವಿಲ್ಲೆಸ್: 1,041,427 SHU ವರೆಗೆ
ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಅಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಖ್ಯಾತಿಯು ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತದೆ. ಭೂತ
