İçindekiler
Lahana çeşitleri arasındaki farkı söylemek söz konusu olduğunda, napa lahanası ile yeşil lahana arasındaki fark nedir? Bu iki sebze bazı yönlerden birbiriyle yakından ilişkili olsa da, onları birbirinden ayıran birçok şey vardır. Peki bu şeylerden bazıları neler olabilir ve ilk bakışta onları nasıl ayırt edebileceğinizi nasıl öğrenebilirsiniz?
Bu makalede, her iki çeşidi de tam olarak anlayabilmeniz için yeşil lahanayı napa lahanası ile karşılaştıracağız. Fiziksel tanımlarını, tatlarının nasıl olduğunu ve mutfakta yaygın olarak ne için kullanıldıklarını gözden geçireceğiz. Son olarak, hangisinin sizin için en iyisi olduğunu belirleyebilmeniz için size bu lahanaların her ikisinin de besinsel faydalarını vereceğiz. BaşlayalımŞimdi başladı!
Napa Lahanası ile Yeşil Lahananın Karşılaştırılması
| Napa Lahanası | Yeşil Lahana | |
|---|---|---|
| Sınıflandırma | Brassica rapa subsp. pekinensis | Brassica oleracea var. capitata |
| Açıklama | Açık yeşil ve beyaz yapraklı, gevşek bağlanmış uzun şekilli. Görünüş olarak marulu andırır, eşit derecede hassas bir dokuya ve gevrek bir tabana sahiptir. Lezzet hafif ve narindir. | Sıkıştırılmış yapraklardan oluşan yuvarlak, açık yeşil sebze. Yoğun, ağır ve yeşilin tonları arasında değişir, ancak tipik olarak açık kalır. Biberli ve tatlı, tadı hafiftir ve pişirdikçe daha da tatlanır. |
| Kullanım Alanları | Çiğ olarak salatalarda veya sarmalarda harika yenir, ancak fermente edilebilir, buharda pişirilebilir ve kızartılabilir. Hassas dokusu, bunu çiğ yemek için tercih edilen lahana yapar | Çiğ, sote, kavrulmuş, kızartılmış, salamura, buharda pişirilmiş, haşlanmış, fermente edilmiş ve daha fazlası. Yapraklar, haşlandıktan sonra bile içlerine bir şeyler sarabileceğiniz kadar sağlamdır |
| Beslenme Bilgisi | B vitamini ve folatın yanı sıra antioksidanlarla dolu | K Vitamini ve C Vitamininin yanı sıra su ile dolu |
| Özel Özellikler | Adını Japonca sebze yaprağı anlamına gelen kelimeden almıştır ( nappa) Napa Vadisi'nden sonra değil! | MÖ 4000 yıllarında Çin'de ortaya çıkan lahana, insanoğlunun bildiği en eski sebzelerden biridir! |
Napa Lahanası ile Yeşil Lahana Arasındaki Temel Farklar
Napa lahanası ile yeşil lahana arasında bir dizi önemli fark vardır. Örneğin, yeşil lahana yuvarlak şekilli iken, napa lahanası dikdörtgen veya uzundur. Ayrıca, napa lahanası yeşil lahana yapraklarına kıyasla daha çok marul yapraklarına benzer. Son olarak, napa lahanası yeşil lahananın sert dokusuna kıyasla çok daha hassas bir dokuya sahiptir.
Şimdi tüm bu farklılıkların üzerinden daha ayrıntılı olarak geçelim.
Napa Lahanası vs Yeşil Lahana: Sınıflandırma
Hem napa lahanası hem de yeşil lahana lahana olduğu için, genellikle lahana veya Brassica cinsi olarak bilinen aynı cinsin üyeleridir. Bununla birlikte, birbirlerinden farklı türlerdir ve aynı zamanda kendi türleri içinde çok farklı varyasyonlardır. Örneğin, napa lahanası rapa türünün bir üyesiyken, yeşil lahana oleracea Türler.
Napa Lahanası vs Yeşil Lahana: Açıklama
İlk bakışta napa lahanası ile yeşil lahana arasındaki farkı anlamak kolaydır. Örneğin, napa lahanaları, yeşil lahananın mükemmel yuvarlak şekline kıyasla dikdörtgen veya uzundur. Hem napa lahanaları hem de yeşil lahanalar yeşil olsa da, napa lahanası bitkinin tabanına doğru önemli miktarda beyaza sahipken, yeşil lahana baştan sona yeşil kalır.
Napa lahanasının yaprakları, ortalama yeşil lahananın sıkıştırılmış ve sert yapraklarına kıyasla fırfırlı ve yumuşaktır. Tatları açısından, bu lahana çeşitlerinin her ikisi de oldukça hafif bir tada sahiptir. Bununla birlikte, napa lahanası, yeşil lahanaya kıyasla çok daha narin bir dokuya sahiptir ve çiğ olarak yenildiğinde idealdir.
Napa Lahanası vs Yeşil Lahana: Kullanım Alanları
Napa lahanası ve yeşil lahanayı çeşitli tariflerde neredeyse birbirinin yerine kullanabilirsiniz. Ancak yeşil lahana, napa lahanasına kıyasla daha sıkı bir dokuya sahiptir, bu da onu sarma veya dolma olarak kullanıldığında ideal kılar. Napa lahanası çiğ yenildiğinde mükemmeldir, bu da onu salatalar için ideal kılarken, yeşil lahana buharda pişirilmiş veya sote edilmiş bir kapasiteye daha uygundur.
Ayrıca bakınız: Eşek Arısı Yuvasına Karşı Eşek Arısı Yuvası: 4 Temel FarkNarin dokusu ve popülerliği göz önüne alındığında, napa lahanası kimchi fermantasyonunda yaygın olarak kullanılırken, yeşil lahana kullanılmaz. Bununla birlikte, yeşil lahana güveçlerde, buharda pişirmede idealdir ve tavada kızartmada iyi dayanırken, napa lahanası yeşil lahanaya kıyasla çok daha hızlı solur.
Napa Lahanası vs Yeşil Lahana: Beslenme Bilgileri
Hem napa lahanasında hem de yeşil lahanada çok fazla besin değeri vardır. Bunlar düşük kalorili alternatiflerdir ve yüksek miktarda lif ve düşük miktarda karbonhidrat ve şeker göz önüne alındığında çeşitli sağlıklı diyetlerde ideal olarak yenir. Napa lahanası B Vitamini ve folat ile doluyken, yeşil lahana yüksek miktarda K Vitamini ve C Vitamini içerir.çünkü her ikisinin de sunabileceği çok fazla besin değeri vardır!
Ayrıca bakınız: Dünyada Kaç Leopar Kaldı?Napa Lahanası vs Yeşil Lahana: Özel Özellikler
Hem napa lahanası hem de yeşil lahana çeşitli nedenlerden dolayı özeldir. Lahana türünün kendisi binlerce yıldır Çin'de ortaya çıkmıştır. Lahananın yaratıldığı kesin tarihleri bilmesek de, muhtemelen MÖ 4.000 kadar eskidir! Napa lahanası da yeşil lahana kadar eskidir, ancak benzersiz bir isim kökenine sahiptir.
Napa lahanasının Napa Vadisi, Kaliforniya'da ortaya çıktığını düşünebilirsiniz, ancak aslında adını Japonca sebze yaprakları kelimesinden almıştır. Napa lahanası birçok Doğu Asya mutfağında son derece popülerdir ve özellikle sebze yaprakları için Japonca kelime şöyledir Nappa. Napa lahanasının bu kadar popüler olması şaşırtıcı değil ve aynı şey yeşil lahana için de söylenebilir!
