Sisukord
Kui rääkida kapsasortide eristamisest, siis mis on erinevus napa kapsa ja rohelise kapsa vahel? Kuigi need kaks köögivilja on mõnes mõttes tihedalt seotud, on palju asju, mis neid üksteisest eristavad. Kuid millised võivad olla mõned neist asjadest ja kuidas õppida neid esmapilgul ära tundma?
Selles artiklis võrdleme ja vastandame rohelist kapsast ja napa kapsast, et te saaksite täielikult mõista mõlemat sorti. Me vaatame läbi nende füüsilised kirjeldused, millised on nende maitsed ja milleks neid tavaliselt kulinaarselt kasutatakse. Lõpuks anname teile mõlema kapsa toiteväärtuse, et te saaksite otsustada, kumb neist on teile parem. Alustamealustanud nüüd!
Napa kapsa ja rohelise kapsa võrdlemine
| Napa kapsas | Roheline kapsas | |
|---|---|---|
| Klassifitseerimine | Brassica rapa subsp. pekinensis | Brassica oleracea var. capitata |
| Kirjeldus | Pikliku kujuga, heleroheliste ja valgete lehtedega, mis on lõdvalt seotud. Meenutab välimuselt salatit, on sama õrna tekstuuriga ja krõmpsuva põhjaga. Maitse on mahe ja delikaatne. | Ümmargune, heleroheline köögivili, mis koosneb tihendatud lehtedest. Tihe, raske ja varieerub roheliste toonide vahel, kuid jääb tavaliselt heledaks. Piprane ja magus, maheda maitsega ja muutub keetmisel ainult magusamaks. |
| Kasutab | Sobib suurepäraselt toorelt salatites või wrappides, kuid seda võib ka kääritada, aurutada ja praadida. Õrn tekstuur teeb selle kapsa eelistatud toorelt söömiseks. | Süüakse toorelt, praetud, röstitud, praetud, marineeritud, aurutatud, keedetud, kääritatud ja palju muud. Lehed on piisavalt tugevad, et nendega saab asju sisse käärida, isegi pärast pleegitamist. |
| Toitumisalane teave | Täis B-vitamiini ja foolhappeid, samuti antioksüdante. | Täis K- ja C-vitamiini ning vett. |
| Eriomadused | Nimetati jaapani sõna järgi, mis tähistab köögivilja lehti ( nappa) , mitte pärast Napa Valley! | Kapsas on pärit Hiinast 4000 aastat eKr ja on üks vanimaid teadaolevaid köögivilju! |
Peamised erinevused Napa kapsa ja rohelise kapsa vahel
Napa kapsa ja rohelise kapsa vahel on mitmeid olulisi erinevusi. Näiteks on roheline kapsas ümmarguse kujuga, samas kui napa kapsas on piklik või piklik. Lisaks sellele näeb napa kapsas rohelise kapsa lehtedega võrreldes rohkem välja nagu salatilehed. Lõpuks on napa kapsas palju õrnema tekstuuriga võrreldes rohelise kapsa kõva tekstuuriga.
Vaatleme nüüd kõiki neid erinevusi üksikasjalikumalt.
Vaata ka: 5 rohelist ja punast märkiNapa kapsas vs. roheline kapsas: klassifikatsioon
Arvestades asjaolu, et nii napa kapsas kui ka rohekapsa on kapsad, kuuluvad nad samasse perekonda, mida üldiselt tuntakse kapsaste või Brassica perekonna nime all. Siiski on nad üksteisest erinevad liigid ja nad on ka oma liigi sees väga erinevad variatsioonid. Näiteks napa kapsas kuulub perekonda rapa liigid, samas kui rohekapsa kuulub liigi oleracea liigid.
Napa kapsas vs. roheline kapsas: kirjeldus
Napa-kapsast ja rohekapsaid on lihtne eristada esmapilgul. Näiteks on napa-kapsas piklik või piklik, võrreldes rohelise kapsa täiesti ümmarguse kujuga. Kuigi nii napa-kapsas kui ka roheline kapsas on roheline, on napa-kapsas taime tüve poole märkimisväärne kogus valget, samas kui roheline kapsas jääb läbivalt roheliseks.
Napa-kapsa lehed on kräsunud ja õrnad, võrreldes tavalise rohelise kapsa tihendatud ja kõvade lehtedega. Maitselt on mõlemad kapsasordid üsna maheda maitsega. Siiski on napa-kapsa tekstuur palju õrnem kui roheline kapsas, mistõttu sobib see ideaalselt toorelt süüa.
Napa kapsas vs roheline kapsas: kasutusalad
Napa kapsast ja rohelist kapsast saab kasutada peaaegu asendatavalt erinevates retseptides. Siiski säilitab roheline kapsas võrreldes napa kapsaga kõvema tekstuuri, mistõttu on see ideaalne, kui seda kasutatakse mähisena või täidisena. Napa kapsas on ideaalne, kui seda süüakse toorelt, mistõttu sobib see ideaalselt salatitesse, samas kui roheline kapsas sobib paremini aurutatud või praetud kujul.
Vaata ka: Siin on põhjus, miks suured valged haid on maailma kõige agressiivsemad haidArvestades selle õrna tekstuuri ja populaarsust, kasutatakse napa kapsast tavaliselt kimchi kääritamisel, samas kui rohelist kapsast ei kasutata. Roheline kapsas sobib aga ideaalselt hautatud, aurutatud ja seguröögis, samas kui napa kapsas närbub palju kiiremini kui roheline kapsas.
Napa kapsas vs roheline kapsas: toitumisalane teave
Nii napa kapsas kui ka rohelises kapsas on palju toiteväärtust. Need on madala kalorsusega alternatiivid ja ideaalselt süüakse neid mitmesuguses tervislikus dieedis, arvestades nende suurt kiudainesisaldust ning väikest süsivesikute ja suhkru kogust. Kui napa kapsas on täis B-vitamiini ja folaati, siis rohelises kapsas on suur kogus K-vitamiini ja C-vitamiini. Mõlemad võimalused on suurepärased, et lisada omatoitumine, sest neil mõlemal on palju toiteväärtust pakkuda!
Napa kapsas vs. roheline kapsas: eriomadused
Nii napa kapsas kui ka roheline kapsas on erilised erinevatel põhjustel. Kapsaliigid ise on olnud olemas juba tuhandeid aastaid, pärinedes Hiinast. Kuigi me ei tea täpseid kuupäevi, millal kapsas loodi, on see tõenäoliselt nii vana kui 4000 aastat eKr! Napa kapsas on sama vana kui roheline kapsas, kuid tal on ainulaadne nime päritolu.
Te võite arvata, et napa kapsas on pärit Napa Valley'st, Californiast, kuid tegelikult on see nime saanud jaapani sõna järgi, mis tähistab köögiviljalehti. Napa kapsas on väga populaarne paljudes Ida-Aasia köökides, ja jaapani sõna köögiviljalehtede kohta on konkreetselt nappa. Pole ime, et napa kapsas on nii populaarne ja sama võib öelda ka rohelise kapsa kohta!
