Spis treści
Jeśli chodzi o rozróżnianie odmian kapusty, jaka jest różnica między kapustą włoską a kapustą zieloną? Chociaż te dwa warzywa są blisko spokrewnione pod pewnymi względami, istnieje wiele rzeczy, które je od siebie odróżniają. Ale jakie mogą być niektóre z tych rzeczy i jak można nauczyć się je rozróżniać na pierwszy rzut oka?
W tym artykule porównamy i zestawimy ze sobą kapustę zieloną i kapustę włoską, abyś mógł w pełni zrozumieć obie odmiany. Omówimy ich opisy fizyczne, smak i zastosowania kulinarne. Na koniec przedstawimy wartości odżywcze obu tych kapust, abyś mógł określić, która z nich jest dla Ciebie najlepsza. Zacznijmyrozpoczęty!
Porównanie kapusty Napa z kapustą zieloną
| Kapusta Napa | Zielona kapusta | |
|---|---|---|
| Klasyfikacja | Brassica rapa subsp. pekinensis | Brassica oleracea var. capitata |
| Opis | Wydłużony kształt z jasnozielonymi i białymi liśćmi, luźno związanymi. Z wyglądu przypomina sałatę, z równie delikatną teksturą i chrupiącą podstawą. Smak jest łagodny i delikatny. | Okrągłe, jasnozielone warzywo składające się ze zbitych liści. Gęste, ciężkie i ma różne odcienie zieleni, ale zazwyczaj pozostaje jasne. Pieprzny i słodki, łagodny w smaku, a podczas gotowania staje się słodszy. |
| Zastosowania | Świetnie nadaje się do spożycia na surowo w sałatkach lub okładach, ale może być również fermentowana, gotowana na parze i smażona. Delikatna konsystencja sprawia, że jest to preferowana kapusta do spożycia na surowo. | Spożywane na surowo, smażone, pieczone, smażone, marynowane, gotowane na parze, gotowane, fermentowane i inne. Liście są na tyle mocne, że można w nie zawijać różne rzeczy, nawet po blanszowaniu. |
| Informacje o odżywianiu | Pełen witaminy B i kwasu foliowego, a także przeciwutleniaczy | Pełen witaminy K i witaminy C, a także wody |
| Funkcje specjalne | Nazwa pochodzi od japońskiego słowa oznaczającego liście warzyw ( nappa) nie po Napa Valley! | Pochodząca z Chin około 4000 lat p.n.e. kapusta jest jednym z najstarszych warzyw znanych człowiekowi! |
Kluczowe różnice między kapustą włoską a kapustą zieloną
Istnieje kilka kluczowych różnic między kapustą zieloną a kapustą napa. Na przykład, kapusta zielona ma okrągły kształt, podczas gdy kapusta napa jest podłużna lub wydłużona. Ponadto, kapusta napa wygląda bardziej jak liście sałaty w porównaniu do liści kapusty zielonej. Wreszcie, kapusta napa ma znacznie delikatniejszą konsystencję w porównaniu do twardej konsystencji kapusty zielonej.
Omówmy teraz wszystkie te różnice bardziej szczegółowo.
Kapusta włoska a kapusta zielona: klasyfikacja
Biorąc pod uwagę fakt, że zarówno kapusta włoska, jak i kapusta zielona są kapustami, należą one do tego samego rodzaju, powszechnie znanego jako kapusta lub rodzaj Brassica. Jednak różnią się one od siebie gatunkami, a także są bardzo odrębnymi odmianami w obrębie własnego gatunku. Na przykład kapusta włoska należy do rodziny kapustowatych. rapa gatunek, podczas gdy kapusta zielona należy do gatunku oleracea gatunki.
Kapusta włoska vs kapusta zielona: opis
Na pierwszy rzut oka łatwo jest odróżnić kapustę napa od kapusty zielonej. Na przykład kapusta napa jest podłużna lub wydłużona w porównaniu do idealnie okrągłego kształtu kapusty zielonej. Podczas gdy zarówno kapusta napa, jak i kapusta zielona są zielone, kapusta napa ma znaczną ilość białego koloru u podstawy rośliny, podczas gdy kapusta zielona pozostaje zielona przez cały czas.
Liście kapusty napa są faliste i delikatne w porównaniu do zbitych i jędrnych liści przeciętnej zielonej kapusty. Pod względem smaku obie te odmiany kapusty są dość łagodne w smaku. Jednak kapusta napa ma znacznie delikatniejszą konsystencję w porównaniu do zielonej kapusty, co czyni ją idealną do spożycia na surowo.
Kapusta włoska a kapusta zielona: zastosowania
Kapustę włoską i zieloną można stosować niemal zamiennie w różnych przepisach. Jednak zielona kapusta zachowuje bardziej jędrną konsystencję w porównaniu z kapustą włoską, dzięki czemu idealnie nadaje się do zawijania lub nadziewania. Kapusta włoska jest idealna, gdy jest spożywana na surowo, co czyni ją idealną do sałatek, podczas gdy zielona kapusta lepiej nadaje się do gotowania na parze lub smażenia.
Biorąc pod uwagę jej delikatną teksturę i popularność, kapusta napa jest powszechnie używana do fermentacji kimchi, podczas gdy zielona kapusta nie jest. Jednak zielona kapusta jest idealna do gulaszu, gotowania na parze i dobrze trzyma się w smażeniu, podczas gdy kapusta napa więdnie znacznie szybciej w porównaniu do zielonej kapusty.
Kapusta włoska a kapusta zielona: informacje o wartościach odżywczych
Zarówno kapusta włoska, jak i zielona kapusta mają wiele wartości odżywczych. Są to niskokaloryczne alternatywy i idealnie nadają się do spożywania w różnych zdrowych dietach, biorąc pod uwagę dużą ilość błonnika i niską ilość węglowodanów i cukru. Podczas gdy kapusta włoska jest pełna witaminy B i kwasu foliowego, zielona kapusta ma dużą ilość witaminy K i witaminy C. Obie te opcje są świetne do włączenia do swojej diety.dieta, ponieważ oba mają do zaoferowania wiele wartości odżywczych!
Kapusta włoska vs kapusta zielona: cechy szczególne
Zarówno kapusta włoska, jak i zielona kapusta są wyjątkowe z wielu powodów. Sam gatunek kapusty istnieje od tysięcy lat, wywodząc się z Chin. Chociaż nie znamy dokładnych dat powstania kapusty, prawdopodobnie ma ona nawet 4000 lat p.n.e.! Kapusta włoska jest tak samo stara jak zielona kapusta, ale ma unikalną nazwę.
Zobacz też: Najstarsze żyjące obecnie zwierzęta na ZiemiMożna pomyśleć, że kapusta napa pochodzi z Napa Valley w Kalifornii, ale w rzeczywistości jej nazwa pochodzi od japońskiego słowa oznaczającego liście warzyw. Kapusta napa jest niezwykle popularna w wielu kuchniach wschodnioazjatyckich, a japońskie słowo oznaczające liście warzyw to w szczególności nappa. Nic dziwnego, że kapusta włoska jest tak popularna, a to samo można powiedzieć o zielonej kapuście!
Zobacz też: Długość życia shih tzu: Jak długo żyją shih tzu?