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A la hora de diferenciar una variedad de col, ¿cuál es la diferencia entre la col napa y la col verde? Aunque estas dos verduras están estrechamente relacionadas en algunos aspectos, hay muchas cosas que las separan entre sí. Pero, ¿cuáles pueden ser algunas de estas cosas y cómo se puede aprender a distinguirlas a primera vista?
En este artículo, vamos a comparar y contrastar la col verde con la col napa para que pueda entender completamente ambas variedades. Vamos a repasar sus descripciones físicas, a qué saben, y para qué se utilizan comúnmente en una capacidad culinaria. Por último, le daremos los beneficios nutricionales de ambas coles para que pueda determinar cuál es la mejor para usted. Vamos a conseguir¡empieza ya!
Comparación entre la col napa y la col verde
| Col de Napa | Col verde | |
|---|---|---|
| Clasificación | Brassica rapa subsp. pekinensis | Brassica oleracea var. capitata |
| Descripción | De forma alargada, con hojas de color verde claro y blanco, unidas sin apretar. Su aspecto recuerda al de la lechuga, con una textura igualmente delicada y una base crujiente. Su sabor es suave y delicado. | Verdura redonda, de color verde claro, formada por hojas compactadas. Densa, pesada, y varía en tonalidades de verde, pero normalmente permanece clara. Picante y dulce, de sabor suave, y sólo se vuelve más dulce al cocinarla. |
| Utiliza | Se consume muy bien cruda en ensaladas o wraps, pero también se puede fermentar, cocer al vapor y saltear. Su textura delicada la convierte en la col preferida para comer cruda. | Se comen crudas, salteadas, asadas, salteadas, en escabeche, al vapor, hervidas, fermentadas, etc. Las hojas son tan resistentes que se pueden envolver cosas con ellas, incluso después de escaldarlas. |
| Información nutricional | Lleno de vitamina B y folato, así como de antioxidantes | Lleno de vitamina K y vitamina C, así como de agua |
| Características especiales | Llamada así por la palabra japonesa que designa las hojas de verdura ( napa) ¡no después del Valle de Napa! | Originaria de China en el año 4000 a.C., la col es una de las hortalizas más antiguas que se conocen. |
Principales diferencias entre la col repollo y la col verde
Hay varias diferencias clave entre la col napa y la col verde. Por ejemplo, la col verde tiene forma redonda, mientras que la napa es oblonga o alargada. Además, la col napa se parece más a las hojas de lechuga que las hojas de la col verde. Por último, la col napa tiene una textura mucho más delicada que la textura firme de la col verde.
Repasemos ahora con más detalle todas estas diferencias.
Col de Napa frente a col verde: clasificación
Dado que tanto la col napa como la lombarda son coles, pertenecen al mismo género, comúnmente conocido como col o género Brassica. Sin embargo, son especies diferentes entre sí y también son variaciones muy distintas dentro de su propia especie. Por ejemplo, la col napa pertenece al género rapa mientras que la col verde pertenece a la especie oleracea especies.
Napa Cabbage vs Green Cabbage: Descripción
A primera vista, es fácil distinguir entre la col napa y la col verde. Por ejemplo, las coles napa son oblongas o alargadas en comparación con la forma perfectamente redonda de la col verde. Aunque tanto las coles napa como las coles verdes son verdes, la col napa tiene una cantidad significativa de color blanco hacia la base de la planta, mientras que la col verde permanece verde hasta el final.
Las hojas de la col napa son onduladas y tiernas en comparación con las hojas compactas y firmes de la col verde media. En cuanto a su sabor, ambas variedades de col son bastante suaves. Sin embargo, la textura de la col napa es mucho más delicada que la de la col verde, por lo que resulta ideal cuando se consume cruda.
Napa Cabbage vs Green Cabbage: Usos
Puede utilizar la col napa y la col verde casi indistintamente, en una gran variedad de recetas. Sin embargo, la col verde mantiene una textura más firme en comparación con la napa, lo que la hace ideal cuando se utiliza como envoltura o rellena. La col napa es perfecta cuando se consume cruda, por lo que es ideal para ensaladas, mientras que la col verde es más adecuada al vapor o salteada.
Ver también: ¿Los caracales son buenas mascotas? Un gato difícil de domesticarDada su delicada textura y su popularidad, la col napa se utiliza habitualmente en la fermentación del kimchi, mientras que la col verde no. Sin embargo, la col verde es ideal en guisos, al vapor, y aguanta bien en un salteado, mientras que la col napa se marchita mucho más rápido en comparación con la col verde.
Napa Cabbage vs Green Cabbage: Información nutricional
Tanto la col napa como la col verde tienen un gran valor nutricional. Son alternativas bajas en calorías y lo ideal es consumirlas en una variedad de dietas saludables, dada su gran cantidad de fibra y su baja cantidad de carbohidratos y azúcar. Mientras que la col napa está llena de vitamina B y folato, la col verde tiene una gran cantidad de vitamina K y vitamina C. Ambas opciones son estupendas para incorporarlas a tuya que ambos tienen un gran valor nutritivo.
Col de Napa frente a col verde: características especiales
Tanto la col de napa como la lombarda son especiales por varias razones. La especie de la col existe desde hace miles de años, y es originaria de China. Aunque no conocemos la fecha exacta de su creación, ¡es probable que se remonte al 4.000 a.C.! La col de napa es tan antigua como la lombarda, pero su nombre tiene un origen único.
Ver también: La bandera de Argentina: historia, significado y simbolismoPuede que piense que la col de Napa es originaria del Valle de Napa (California), pero en realidad debe su nombre a la palabra japonesa que designa las hojas vegetales. La col de Napa es muy popular en muchas cocinas de Asia oriental, y la palabra japonesa que designa específicamente las hojas vegetales es Napa. No es de extrañar que la col napa sea tan popular, y lo mismo puede decirse de la col verde.
