Obsah
Jaký je rozdíl mezi zelím napa a zelím zelným, pokud jde o rozlišování odrůd zelí? I když jsou tyto dvě zeleniny v některých ohledech blízce příbuzné, odlišuje je od sebe mnoho věcí. Jaké však mohou být některé z nich a jak se je naučit rozlišovat na první pohled?
V tomto článku porovnáme a porovnáme zelí zelné se zelím hlávkovým, abyste oběma odrůdám plně porozuměli. Projdeme si jejich fyzikální popis, jak chutnají a k čemu se běžně používají v kulinářství. Nakonec vám uvedeme výživové hodnoty obou těchto zelí, abyste mohli určit, které z nich je pro vás nejlepší. Pojďme se podívat, co je pro vás nejlepší.začít hned!
Porovnání zelí Napa vs. zelí hlávkové
| Zelí Napa | Zelené zelí | |
|---|---|---|
| Klasifikace | Brassica rapa subsp. pekinensis | Brassica oleracea var. capitata |
| Popis | Podlouhlý tvar se světle zelenými a bílými listy, volně svázanými. Vzhledově připomíná hlávkový salát, má stejně jemnou strukturu a křupavý základ. Chuť je jemná a delikátní. | Kulatá, světle zelená zelenina tvořená stlačenými listy. Je hustá, těžká, má různé odstíny zelené, ale obvykle zůstává světlá. Je peprná a sladká, má jemnou chuť a vařením se stává sladší. |
| Používá | Skvěle se konzumuje syrové v salátech nebo zábalech, ale může se také fermentovat, vařit v páře a smažit. Jemná struktura z něj dělá oblíbené zelí pro konzumaci syrového. | Konzumují se syrové, dušené, pečené, smažené, nakládané, vařené v páře, vařené, fermentované a další. Listy jsou dostatečně pevné, takže do nich můžete balit věci i po blanšírování. |
| Informace o výživě | Plný vitaminu B, kyseliny listové a antioxidantů. | plný vitamínu K a vitamínu C a vody. |
| Speciální funkce | Pojmenován podle japonského výrazu pro listy zeleniny ( nappa) , ne po údolí Napa! | Zelí pochází z Číny a je jednou z nejstarších známých druhů zeleniny. |
Hlavní rozdíly mezi hlávkovým zelím a zelím hlávkovým
Mezi zelím napa a zelným zelím existuje řada zásadních rozdílů. Například zelí napa má kulatý tvar, zatímco zelí napa je podlouhlé nebo protáhlé. Kromě toho se zelí napa podobá spíše listům hlávkového salátu než listům zelí zelného. A nakonec má zelí napa mnohem jemnější strukturu ve srovnání s pevnou strukturou zelí zelného.
Projděme si nyní všechny tyto rozdíly podrobněji.
Hlávkové zelí vs. zelí hlávkové: klasifikace
Vzhledem k tomu, že zelí napa i zelí hlávkové jsou zelí, patří do stejného rodu, obecně známého jako zelí nebo rod Brassica. Jsou to však navzájem odlišné druhy a také velmi odlišné varianty v rámci svého druhu. Například zelí napa je členem rodu Brassica. rapa zatímco zelí patří do čeledi kapustovitých. oleracea druhy.
Napa zelí vs. zelí hlávkové: Popis
Rozdíl mezi zelím napa a zeleným zelím je na první pohled snadno rozpoznatelný. Například zelí napa je podlouhlé nebo protáhlé ve srovnání s dokonale kulatým tvarem zeleného zelí. Zatímco zelí napa i zelné zelí jsou zelené, zelí napa má směrem k bázi rostliny značné množství bílé barvy, zatímco zelné zelí zůstává zelené po celé délce.
Viz_také: 10 největších kuřat na světěListy zelí napa jsou nařasené a jemné ve srovnání s kompaktními a pevnými listy průměrného zelí. Z hlediska chuti mají obě tyto odrůdy zelí poměrně jemnou chuť. Zelí napa má však ve srovnání se zelím zelným mnohem jemnější strukturu, takže je ideální pro konzumaci v syrovém stavu.
Napa zelí vs. zelí hlávkové: Použití
Napa zelí a zelí zelné můžete používat téměř zaměnitelně, v různých receptech. Zelné zelí si však ve srovnání s napa zelím zachovává pevnější strukturu, takže je ideální při použití jako obalované nebo plněné. Napa zelí je ideální při konzumaci syrového, takže je ideální do salátů, zatímco zelí zelné se lépe hodí jako dušené nebo dušené.
Viz_také: Anglický kokršpaněl vs. americký kokršpaněl: jaké jsou rozdíly?Vzhledem ke své jemné struktuře a oblíbenosti se zelí napa běžně používá při kvašení kimči, zatímco zelí zelné nikoliv. Zelené zelí je však ideální do dušených pokrmů, dušené a dobře drží ve fritéze, zatímco zelí napa ve srovnání se zeleným zelím mnohem rychleji vadne.
Zelí napa vs. zelí zelné: Informace o výživové hodnotě
Jak v kapustě napa, tak v zeleném zelí je spousta výživových hodnot. Jedná se o nízkokalorické alternativy, které je ideální konzumovat v rámci různých zdravých diet, vzhledem k jejich vysokému množství vlákniny a nízkému množství sacharidů a cukru. Zatímco kapusta napa je plná vitaminu B a kyseliny listové, zelené zelí má vysoké množství vitaminu K a vitaminu C. Obě tyto možnosti jsou skvělé pro začlenění do vaší stravy.protože obě mají velkou výživovou hodnotu!
Napa zelí vs. zelí hlávkové: zvláštní vlastnosti
Jak zelí napa, tak zelí zelné jsou výjimečné z mnoha důvodů. Samotný druh zelí je známý již tisíce let a pochází z Číny. I když neznáme přesná data vzniku zelí, je pravděpodobné, že je staré až 4 000 let př. n. l.! Zelí napa je stejně staré jako zelí zelné, ale má jedinečný původ názvu.
Možná si myslíte, že zelí napa pochází z Napa Valley v Kalifornii, ale ve skutečnosti je pojmenováno podle japonského slova pro zeleninové listy. Zelí napa je velmi oblíbené v mnoha východoasijských kuchyních a japonské slovo pro zeleninové listy je konkrétně. nappa. Není divu, že je zelí napa tak oblíbené, a totéž lze říci i o zelí zelném!
