តារាងមាតិកា
នៅពេលនិយាយអំពីភាពខុសគ្នារវាងពូជស្ពៃក្តោប តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងស្ពៃក្តោប napa និងស្ពៃបៃតង? ខណៈពេលដែលបន្លែទាំងពីរនេះមានទំនាក់ទំនងគ្នាយ៉ាងជិតស្និទ្ធនៅក្នុងវិធីមួយចំនួន មានរឿងជាច្រើនដែលបំបែកពួកវាពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ប៉ុន្តែតើរឿងទាំងនេះអាចជាអ្វីខ្លះ ហើយតើអ្នកអាចរៀនពីរបៀបប្រាប់ពួកវាដោយរបៀបណា? ពូជ។ យើងនឹងពិនិត្យមើលលើការពិពណ៌នារាងកាយរបស់ពួកគេ រសជាតិដែលពួកគេចូលចិត្ត និងអ្វីដែលពួកគេត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅសម្រាប់សមត្ថភាពធ្វើម្ហូប។ ជាចុងក្រោយ យើងនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភនៃស្ពៃក្តោបទាំងពីរនេះ ដើម្បីអោយអ្នកអាចកំណត់ថាតើមួយណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់អ្នក។ តោះចាប់ផ្តើមឥឡូវនេះ!
ការប្រៀបធៀប Napa Cabbage vs Green Cabbage
| Napa Cabbage | ស្ពៃក្តោបបៃតង | |
|---|---|---|
| ការចាត់ថ្នាក់ | Brassica rapa subsp. pekinensis | Brassica oleracea var. capitata |
| ការពិពណ៌នា | រាងពន្លូតជាមួយស្លឹកបៃតងស្រាល និងពណ៌ស ចងរលុង។ រូបរាងស្រដៀងនឹងសាឡាត់ ដែលមានវាយនភាពឆ្ងាញ់ស្មើគ្នា និងមូលដ្ឋានក្រៀម។ រសជាតិគឺស្រាលនិងឆ្ងាញ់។ | បន្លែពណ៌បៃតងស្រាលដែលបង្កើតដោយស្លឹកតូចចង្អៀត។ ក្រាស់ ធ្ងន់ និងជួរពណ៌បៃតង ប៉ុន្តែជាធម្មតានៅតែមានពន្លឺ។ ម្រេច និងផ្អែម រសជាតិស្រាល និងតែមួយគត់កាន់តែផ្អែមនៅពេលអ្នកចម្អិនវា។ |
| ការប្រើប្រាស់ | ល្អមែនទែន ញ៉ាំឆៅក្នុងសាឡាដ ឬរុំ ប៉ុន្តែក៏អាចមានជាតិ fermented ចំហុយ និងចៀនផងដែរ។ វាយនភាពឆ្ងាញ់ធ្វើឱ្យស្ពៃក្តោបនេះជាចំណូលចិត្តសម្រាប់ការបរិភោគឆៅ | បរិភោគឆៅ ចៀន អាំង កូរ ចៀន ស្ងោរ ស្ងោរ ជាតិ fermented និងច្រើនទៀត។ ស្លឹកមានភាពរឹងមាំគ្រប់គ្រាន់ដែលអ្នកអាចរុំរបស់របរទាំងនោះបាន សូម្បីតែបន្ទាប់ពីពុះរួច |
| ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភ | ពោរពេញដោយវីតាមីន B និង folate ក៏ដូចជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម | ពោរពេញដោយវីតាមីន K និងវីតាមីន C ព្រមទាំងទឹក |
| លក្ខណៈពិសេស | ដាក់ឈ្មោះតាមពាក្យជប៉ុនសម្រាប់ស្លឹកបន្លែ ( nappa) មិនមែនបន្ទាប់ពីជ្រលង Napa! រវាង Napa Cabbage vs Green Cabbage  មានភាពខុសគ្នាសំខាន់ៗមួយចំនួនរវាងស្ពៃក្តោប napa និងស្ពៃក្តោបបៃតង។ ឧទាហរណ៍ ស្ពៃក្តោបពណ៌បៃតងមានរាងមូល ចំណែកស្ពៃក្តោប napa មានរាងមូល ឬពន្លូត។ លើសពីនេះទៀតស្ពៃក្តោប napa មើលទៅដូចស្លឹកសាឡាត់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្លឹកស្ពៃបៃតង។ ទីបំផុត ស្ពៃក្តោប napa មានវាយនភាពឆ្ងាញ់ជាង បើធៀបនឹងវាយនភាពរឹងមាំនៃស្ពៃក្តោបបៃតង។ តោះស្វែងយល់ពីភាពខុសគ្នាទាំងអស់នេះដោយលម្អិតបន្ថែមទៀតឥឡូវនេះ។ Napa Cabbage vs Green Cabbage: ចំណាត់ថ្នាក់បានផ្តល់ឱ្យការពិតដែលថាទាំងស្ពៃក្តោប napa និងស្ពៃក្តោបបៃតងគឺស្ពៃក្តោប ពួកវាជាសមាជិកនៃប្រភេទដូចគ្នា ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជាស្ពៃក្តោប ឬ Brassica genus ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ពួកវាជាពូជខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមក ហើយពួកវាក៏មានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រភេទរបស់ពួកគេផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ ស្ពៃក្តោប napa គឺជាសមាជិកនៃប្រភេទ rapa ខណៈដែលស្ពៃក្តោបពណ៌បៃតងគឺជាសមាជិកនៃប្រភេទ oleracea ។ Napa Cabbage vs Green Cabbage៖ ការពិពណ៌នា វាងាយស្រួលក្នុងការប្រាប់ពីភាពខុសគ្នារវាងស្ពៃក្តោប napa និងស្ពៃក្តោបបៃតងនៅពេលមើលដំបូង។ ឧទាហរណ៍ ស្ពៃក្តោប napa មានរាងមូល ឬពន្លូតបើធៀបនឹងរាងមូលនៃស្ពៃបៃតង។ ខណៈពេលដែលស្ពៃក្តោប napa និងស្ពៃក្តោបពណ៌បៃតងមានពណ៌បៃតង ស្ពៃក្តោប napa មានបរិមាណពណ៌សច្រើនឆ្ពោះទៅរកមូលដ្ឋានរបស់រុក្ខជាតិ ខណៈដែលស្ពៃក្តោបពណ៌បៃតងនៅតែមានពណ៌បៃតងពេញផ្លូវ។ សូមមើលផងដែរ: តើឆ្កែអាចញ៉ាំផ្លែប៉ោមដោយសុវត្ថិភាពឬទេ? វាអាស្រ័យស្លឹករបស់ស្ពៃក្តោប napa មានលក្ខណៈស្រួយ និងទន់ភ្លន់បើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្លឹកដែលបង្រួម និងរឹងមាំនៃស្ពៃបៃតងមធ្យម។ បើនិយាយពីរសជាតិវិញ ស្ពៃក្តោបទាំងពីរប្រភេទនេះមានរសជាតិស្រាលល្មម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ពៃក្តោប napa គឺឆ្ងាញ់ជាងនៅក្នុងវាយនភាពធៀបនឹងស្ពៃក្តោបបៃតង ដែលធ្វើឱ្យវាល្អនៅពេលបរិភោគឆៅ។ Napa Cabbage vs Green Cabbage: ការប្រើប្រាស់ អ្នកអាចប្រើស្ពៃក្តោប napa និងស្ពៃក្តោបបៃតងស្ទើរតែផ្លាស់ប្តូរគ្នាក្នុងរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ពៃក្តោបបៃតងរក្សាបាននូវវាយនភាពរឹងមាំជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្ពៃក្តោប napa ដែលធ្វើឱ្យវាល្អនៅពេលប្រើជារុំ ឬដាក់។ស្ពៃក្តោប Napa គឺល្អឥតខ្ចោះនៅពេលបរិភោគឆៅ ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់សាឡាត់ ខណៈដែលស្ពៃក្តោបពណ៌បៃតងគឺសមស្របជាងនៅក្នុងសមត្ថភាពចំហុយ ឬចៀន។ ដោយសារវាយនភាពដ៏ឆ្ងាញ់ និងប្រជាប្រិយភាពរបស់វា ស្ពៃក្តោប napa ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅក្នុងការធ្វើ fermentation គីមឈី ខណៈដែលស្ពៃក្តោបបៃតងមិនមាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ស្ពៃក្តោបបៃតងគឺល្អសម្រាប់ចំហុយ ចំហុយ ហើយវារក្សាបានល្អក្នុងការចៀន ខណៈពេលដែលស្ពៃក្តោប napa ស្ពឹកលឿនជាងបើធៀបនឹងស្ពៃបៃតង។ Napa Cabbage vs Green Cabbage: ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភច្រើនទាំងស្ពៃក្តោប napa និងស្ពៃក្តោបបៃតង។ ទាំងនោះគឺជាជម្រើសដែលមានកាឡូរីទាប ហើយទទួលទានតាមឧត្ដមគតិក្នុងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនប្រភេទ ដោយសារបរិមាណជាតិសរសៃខ្ពស់ និងបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាត និងជាតិស្ករទាប។ ខណៈពេលដែលស្ពៃក្តោប napa សម្បូរទៅដោយវីតាមីន B និង folate ស្ពៃក្តោបបៃតងមានបរិមាណវីតាមីន K និងវីតាមីន C ខ្ពស់។ ជម្រើសទាំងពីរនេះគឺល្អណាស់សម្រាប់ការបញ្ចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ព្រោះថាវាទាំងពីរមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភច្រើនក្នុងការផ្តល់ជូន! Napa Cabbage vs Green Cabbage: លក្ខណៈពិសេស ទាំងស្ពៃក្តោប napa និងស្ពៃក្តោបបៃតងគឺពិសេសសម្រាប់ហេតុផលផ្សេងៗគ្នា។ ប្រភេទស្ពៃក្តោបខ្លួនវាមានអាយុកាលរាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ ដែលមានដើមកំណើតនៅប្រទេសចិន។ ខណៈពេលដែលយើងមិនដឹងពីកាលបរិច្ឆេទពិតប្រាកដដែលស្ពៃក្តោបត្រូវបានបង្កើតឡើង វាទំនងជាមានអាយុដល់ទៅ 4,000 មុនគ.ស! ស្ពៃក្តោប Napa មានអាយុដូចស្ពៃក្តោបបៃតងដែរ ប៉ុន្តែវាមានប្រភពដើមនៃឈ្មោះតែមួយគត់។ អ្នកប្រហែលជាគិតថា ស្ពៃក្តោប napa មានដើមកំណើតមកពីNapa Valley រដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា ប៉ុន្តែតាមពិតវាត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមពាក្យជប៉ុនសម្រាប់ស្លឹកបន្លែ។ ស្ពៃក្តោប Napa គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីបូព៌ាជាច្រើន ហើយពាក្យជប៉ុនសម្រាប់ស្លឹកបន្លែជាពិសេសគឺ nappa។ វាគ្មានអ្វីចម្លែកទេដែលស្ពៃក្តោប napa មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង ហើយអាចនិយាយបានដូចគ្នាចំពោះស្ពៃក្តោបបៃតងផងដែរ!<១> សូមមើលផងដែរ: ខែកុម្ភៈ 13 Zodiac: សញ្ញា បុគ្គលិកលក្ខណៈ ភាពឆបគ្នា និងច្រើនទៀត |
