نابا الملفوف مقابل الملفوف الأخضر: ما الفرق؟

عندما يتعلق الأمر بمعرفة الفرق بين أصناف الملفوف ، ما الفرق بين ملفوف نابا والملفوف الأخضر؟ في حين أن هذين الخضار مرتبطان ارتباطًا وثيقًا في بعض النواحي ، إلا أن هناك العديد من الأشياء التي تفصلهما عن بعضهما البعض. ولكن ماذا يمكن أن تكون بعض هذه الأشياء ، وكيف يمكنك معرفة كيفية التمييز بينها للوهلة الأولى؟

في هذه المقالة ، سنقارن ونقارن الملفوف الأخضر مع ملفوف نابا حتى تتمكن من فهم كليهما تمامًا أصناف. سوف نراجع الأوصاف الجسدية الخاصة بهم ، ومذاقهم ، وما يشيع استخدامه في الطهي. أخيرًا ، سنقدم لك الفوائد الغذائية لكلا الملفوف بحيث يمكنك تحديد الأفضل بالنسبة لك. لنبدأ الآن!

المقارنة بين ملفوف نابا والملفوف الأخضر

الاختلافات الرئيسية بين الملفوف نابا والملفوف الأخضر

هناك عدد من الاختلافات الرئيسية بين الملفوف نابا والملفوف الأخضر. على سبيل المثال ، الملفوف الأخضر مستدير الشكل ، بينما ملفوف نابا مستطيل أو ممدود. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو ملفوف نابا أشبه بأوراق الخس مقارنة بأوراق الملفوف الأخضر. أخيرًا ، يحتوي ملفوف نابا على نسيج أكثر حساسية مقارنة بالنسيج الراسخ للملفوف الأخضر.

فلنستعرض كل هذه الاختلافات بمزيد من التفصيل الآن.

نابا الملفوف مقابل الملفوف الأخضر: التصنيف

بالنظر إلى حقيقة أن كلا من ملفوف نابا والملفوف الأخضرالملفوف ، هم أعضاء من نفس الجنس ، والمعروف باسم جنس الملفوف أو براسيكا. ومع ذلك ، فهي أنواع مختلفة عن بعضها البعض وهي أيضًا اختلافات متميزة للغاية داخل الأنواع الخاصة بها. على سبيل المثال ، يعتبر ملفوف نابا عضوًا في الأنواع رابا ، في حين أن الملفوف الأخضر هو عضو في الأنواع oleracea .

ملفوف نابا مقابل الملفوف الأخضر: الوصف

من السهل معرفة الفرق بين ملفوف نابا والملفوف الأخضر للوهلة الأولى. على سبيل المثال ، ملفوف نابا مستطيل أو ممدود مقارنة بالشكل المستدير تمامًا للملفوف الأخضر. في حين أن كلا من ملفوف نابا والملفوف الأخضر يكونان أخضران ، إلا أن ملفوف نابا يحتوي على كمية كبيرة من اللون الأبيض باتجاه قاعدة النبات ، بينما يظل الملفوف الأخضر أخضر طوال الطريق.

أوراق ملفوف نابا مزركشة وطرية مقارنة بالأوراق المتماسكة والثابتة للملفوف الأخضر المتوسط. من حيث مذاقهم ، كلا النوعين من الكرنب خفيف النكهة إلى حد ما. ومع ذلك ، فإن ملفوف نابا أكثر حساسية من حيث الملمس مقارنة بالملفوف الأخضر ، مما يجعله مثاليًا عند تناوله نيئًا.

ملفوف نابا مقابل الملفوف الأخضر: الاستخدامات

يمكنك استخدام ملفوف نابا والملفوف الأخضر بالتبادل تقريبًا ، في مجموعة متنوعة من الوصفات. ومع ذلك ، يحافظ الملفوف الأخضر على قوام أكثر ثباتًا مقارنةً بملفوف نابا ، مما يجعله مثاليًا عند استخدامه كلفائف أو محشو.يُعد ملفوف نابا مثاليًا عند تناوله نيئًا ، مما يجعله مثاليًا للسلطات ، بينما يكون الملفوف الأخضر مناسبًا بشكل أفضل في حالة الطهي على البخار أو السوتيه.

نظرًا لقوامه الرقيق وشعبيته ، يشيع استخدام ملفوف نابا في تخمير الكيمتشي ، في حين أن الملفوف الأخضر ليس كذلك. ومع ذلك ، يعتبر الملفوف الأخضر مثاليًا في اليخنة ، على البخار ، ويتحمل جيدًا في القلي السريع ، بينما يذبل ملفوف نابا بشكل أسرع مقارنة بالملفوف الأخضر.

ملفوف نابا مقابل الملفوف الأخضر: معلومات غذائية

هناك الكثير من القيمة الغذائية في كل من ملفوف نابا والملفوف الأخضر. هذه بدائل منخفضة السعرات الحرارية ويتم تناولها بشكل مثالي في مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية الصحية ، نظرًا لكميتها العالية من الألياف وكمية منخفضة من الكربوهيدرات والسكر. في حين أن ملفوف نابا مليء بفيتامين ب وحمض الفوليك ، فإن الملفوف الأخضر يحتوي على كمية عالية من فيتامين ك وفيتامين سي. كلا الخيارين رائعان لإدماجهما في نظامك الغذائي ، حيث يحتوي كلاهما على الكثير من القيمة الغذائية ليقدمه!

ملفوف نابا مقابل الملفوف الأخضر: ميزات خاصة

كل من ملفوف نابا والملفوف الأخضر خاصان لمجموعة متنوعة من الأسباب. أنواع الكرنب نفسها كانت موجودة منذ آلاف السنين ، نشأت في الصين. في حين أننا لا نعرف بالضبط التواريخ التي تم فيها إنشاء الملفوف ، فمن المحتمل أن يعود تاريخه إلى 4000 عام قبل الميلاد! ملفوف نابا قديم قدم الملفوف الأخضر ، لكن له اسم فريد من نوعه.

قد تعتقد أن ملفوف نابا نشأ فيوادي نابا بكاليفورنيا ، ولكن تمت تسميته بالفعل على اسم الكلمة اليابانية لأوراق الخضروات. يحظى ملفوف نابا بشعبية كبيرة في العديد من مطابخ شرق آسيا ، والكلمة اليابانية لأوراق الخضروات على وجه التحديد هي نابا. ولا عجب أن ملفوف نابا شائع جدًا ، ويمكن قول الشيء نفسه بالنسبة للملفوف الأخضر أيضًا!