Tabla de contenido
Puntos clave:
- Algunas diferencias entre almejas y mejillones pueden observarse visualmente, como las distintas formas y texturas de sus conchas. Las almejas también tienen el potencial de crecer mucho más que los mejillones.
- Las almejas suelen residir semienterradas y no pasan por una etapa parasitaria. Los mejillones suelen vivir en grupos adheridos a un sustrato y pasan una etapa de su vida como gloquidios parásitos de peces.
- A efectos culinarios, las almejas tienen un sabor fuerte, es mejor mantenerlas fuera del agua y pueden comerse crudas. Los mejillones tienen un sabor más suave, se estropean con facilidad, deben cocinarse y suelen requerir una salsa.
Las almejas y los mejillones son mariscos muy populares. A algunas personas les gusta más uno que otro, mientras que a otras les gustan los dos, y hay quien nunca ha comido ninguno de los dos. Pueden resultar algo intimidatorios para quienes dudan del marisco. Si quiere probarlos, lo mejor es familiarizarse con ellos.
Ver también: 16 de agosto Zodiaco: Rasgos de personalidad, compatibilidad y másTanto las almejas como los mejillones son moluscos y, aunque su sabor es obviamente diferente, la gente no sabe mucho más. ¿Cómo distinguirlos? ¿Cuál es más nutritivo? ¿Cómo se cocinan? A continuación repasamos sus características únicas.
Comparación entre almejas y mejillones
| Almeja | Mejillón | |
|---|---|---|
| Hábitat | Agua dulce & agua salada; semienterrado | Agua dulce & húmeda; agua salada; se adhieren al sustrato en grupos |
| Concha | Redonda o alargada (navaja), robusta, gorda, lisa, mitades ovaladas de igual tamaño, órganos en el interior, difícil de abrir | Oblongas, redondas irregulares, finas, rugosas y de color negro, azul oscuro o marrón, plateado o gris en el interior. |
| Talla | Varios tamaños; el mayor mide 1,2 m de largo y pesa 500 lbs. | Comercializable a 40 mm |
| Dieta | Alimentación del filtro | Alimentación del filtro |
| Ciclo de vida | Sin fase parasitaria | Fase de gloquidios |
| Pruebe | Sabor fuerte, salado, a pescado, masticable, se conserva mejor fuera del agua | Algo insípido, suave, tierno, masticable, se estropea fácilmente |
| Técnica de cocción | Crudas o cocinadas de varias maneras | Cocinado de varias maneras; necesita salsa |
| Taxonomía | Phylum Mollusca, clase Bivalvia, la mayoría son subclase Heterodonta | Filo Mollusca, clase Bivalvia |
| Nutrición | Vitamina C, vitamina B12, potasio, cobre, calcio, fósforo | Vitamina B1, hierro, selenio, folato, magnesio |
6 diferencias clave entre almejas y mejillones
Almejas vs Mejillones: Concha
Hay muchos tipos de almejas y mejillones, y pueden ser de diferentes tamaños, aunque algunas almejas pueden llegar a ser mucho más grandes que los mejillones. Si observas y manipulas sus conchas, puedes notar varias diferencias, independientemente de su especie. La concha de una almeja siempre tiene dos mitades del mismo tamaño y suelen ser ovaladas, excepto en el caso de la almeja navaja, y también es lisa y estar muy bien cerrada,Pero la concha del mejillón es rugosa e irregularmente redonda u oblonga, delgada y más larga que ancha. Es de color negro, marrón oscuro o azul, con el interior plateado o gris.
Dentro de la concha, observará que ambos tienen pies musculosos y perlas, pero hay otra diferencia, que es la presencia de órganos en la almeja. Una almeja tiene corazón, sistema circulatorio y algunas partes del aparato digestivo. Un mejillón tiene un manto envolvente para segregar la concha, músculos aductores anteriores y posteriores para abrir o cerrar la concha, dos pares de branquias y palpos labiales para trasladar el alimento a la boca.
Almejas frente a mejillones: hábitat
Las almejas y los mejillones viven tanto en agua dulce como salada, pero su forma de vida es distinta. Las almejas están semienterradas en la arena o en el lecho de los ríos, por lo que encontrar almejas se llama buscar almejas. Los mejillones viven en grupos y se fijan a un sustrato mediante unos finos hilos llamados hilos bisoños.
Las almejas se encuentran sobre todo en zonas de aguas poco profundas. Hay varias especies de almejas en todos los océanos del mundo. Las variedades de almejas de agua dulce viven en estanques, lagos y ríos. Los mejillones son más fáciles de encontrar en zonas intermareales, es decir, zonas que sólo están bajo el agua del mar durante la marea alta. La mayoría de los mejillones viven en zonas de clima templado y suave.
Almejas frente a mejillones: ciclo vital
En cuanto al ciclo reproductivo, tanto las almejas como los mejillones se reproducen sexualmente. Tanto los machos como las hembras de las almejas liberan el esperma y los óvulos en el agua cuando la temperatura ronda los 10 grados Celsius, los óvulos son fecundados y en las 12 horas siguientes se convierten en larvas trocóforas y al cabo de unos días empiezan a formar la concha.
Los mejillones, por su parte, tienen un ciclo reproductivo diferente. El macho libera el esperma en el agua, que es absorbido por las hembras. Los óvulos son fecundados dentro de las branquias de la hembra y cuando crecen se convierten en larvas, también conocidas como gloquidios. Estos gloquidios se liberan en el agua, donde tienen una fase parasitaria en la que la larva se adhiere a las branquias y aletas,o de otros peces que se distribuyan por una masa de agua.
Almejas vs Mejillones: Sabor
Tanto las almejas como los mejillones son conocidos en el mundo culinario como uno de los mejores mariscos. Aunque ambos son masticables, las almejas tienen un sabor más fuerte que recuerda al mar y es salado o a pescado, y los mejillones tienen un sabor más suave y tierno, algo insípido, por lo que suelen servirse con salsa o en guiso.
Ver también: Los 14 animales más pequeños del mundoAlmejas vs Mejillones: Técnica de cocción
Tanto las almejas como los mejillones pueden cocinarse de varias maneras: al vapor, rellenos, al horno, asados, a la parrilla y guisados. La cocción al vapor es el método más fácil y común para los mejillones, mientras que las almejas son más conocidas en la sopa de almejas. Puede elegir comer las almejas crudas, pero los mejillones deben cocinarse. Además, las almejas se conservan mejor fuera del agua, pero tardan más en cocinarse.
Almejas frente a mejillones: nutrición
Tanto las almejas como los mejillones son buenas fuentes de proteínas, bajas en calorías y grasas saturadas, y contienen todos los aminoácidos esenciales que necesitas, especialmente ácidos grasos omega-3. Se diferencian en el tipo de nutrientes y en el número de ellos, aunque también hay diferencias individuales entre especies. Ambos son ricos en zinc, fósforo, cobre y magnesio,potasio, calcio, hierro y sodio. Sin embargo, en comparación con los mejillones, las almejas, en general, tienen más vitamina C, vitamina B12, calcio, fósforo, cobre y potasio. Los mejillones tienen más vitamina B1, hierro, selenio, folato y magnesio que las almejas. También tienen menos sodio, por lo que son mejores para las personas que necesitan vigilar su ingesta de sodio.
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