একমাত্র মাছের 12 প্রকার

একটি একমাত্র মাছ হল এক ধরনের ফ্ল্যাটফিশ যা বিভিন্ন পরিবারের অন্তর্গত। সত্যিকারের একমাত্র মাছগুলি বৈজ্ঞানিক পরিবার সোলেইডিতে রয়েছে, তবে অন্যান্য অনেক মাছের পরিবারকেও সোল বলা হয়। এই নীচে বসবাসকারী প্রাণীগুলি সারা বিশ্বের নাতিশীতোষ্ণ এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলে পাওয়া যায়। এদের সাধারণত লম্বাটে শরীর থাকে যার একদিকে দুটি চোখ থাকে এবং তাদের পিঠ ও পাশে বেশ কয়েকটি পাখনা থাকে। তরলগুলিকে তাদের ছোট মুখ, ছোট স্নাউট, ত্রিভুজাকার আকৃতির পুচ্ছ পাখনা, এবং তাদের শরীরে আঁশ বা কাঁটাগুলির অভাব দ্বারা চিহ্নিত করা যেতে পারে।

সোলের সবচেয়ে সাধারণ প্রজাতির মধ্যে রয়েছে ডোভার সোল, লেবু সোল, পেট্রেল সোল, রেক্স সোল, এবং বালির ড্যাব। প্রতিটি প্রজাতির কিছুটা আলাদা বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তবে সকলেই নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যগুলি ভাগ করে, যেমন একটি চ্যাপ্টা শরীরের আকৃতি যা তাদের বালুকাময় সমুদ্রের তলদেশে সহজেই চলাচল করতে দেয় যেখানে তারা ক্ল্যামস এবং চিংড়ির মতো অমেরুদণ্ডী প্রাণীদের খাওয়ায়। প্রজাতির উপর নির্ভর করে, সোলগুলি কয়েক ইঞ্চি থেকে তিন ফুট পর্যন্ত লম্বা হতে পারে!

12 প্রকার সোল ফিশ

সোলেইডি হল ফ্ল্যাট ফিশের একটি পরিবার যা নোনা এবং লোনা জলে বাস করে পূর্ব আটলান্টিক, ভারত মহাসাগর এবং পশ্চিম ও মধ্য প্রশান্ত মহাসাগর। মিঠা পানির তলদেশে আফ্রিকা, দক্ষিণ এশিয়া, নিউ গিনি এবং অস্ট্রেলিয়া বাস করে। এই পরিবারে 180 টি প্রজাতি রয়েছে। পূর্বে, আমেরিকার তলগুলিকে Soleidae দিয়ে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল, কিন্তু তারপর থেকে সেগুলিকে তাদের নিজস্ব পরিবার, আমেরিকান তল (Achiridae) বরাদ্দ করা হয়েছে। ভিতরেএগুলি ছাড়াও, হ্যালিবুট, ফ্লাউন্ডার, টার্বোট এবং প্লেইস মাছকে একমাত্র মাছ হিসাবে বিবেচনা করা হয়!

1. ট্রু হ্যালিবুট

ট্রু হ্যালিবুট হিপ্পোগ্লোসাস হল ফ্ল্যাটফিশের একটি প্রজাতি যা উত্তর আটলান্টিক এবং প্রশান্ত মহাসাগরে পাওয়া যায়। এটি Pleuronectidae পরিবারের অন্তর্গত, যার মধ্যে অন্যান্য ফ্ল্যাটফিশ যেমন ফ্লাউন্ডার এবং সোল রয়েছে। সত্যিকারের হালিবুট দৈর্ঘ্যে 6-15 ফুটের মধ্যে পৌঁছাতে পারে, যা তাদের পৃথিবীর বৃহত্তম বেন্থিক মাছের প্রজাতির মধ্যে একটি করে তোলে। তাদের একটি ডিম্বাকৃতি-আকৃতির শরীর রয়েছে যা সমুদ্রের তলায় শুয়ে থাকলে তাদের পরিবেশে আরও কার্যকরভাবে মিশে যেতে সহায়তা করে। এগুলি হল নীচের ফিডার, ভোজনকারী ক্রাস্টেসিয়ান, ছোট মাছ এবং ভরণপোষণের জন্য মলাস্ক। সত্যিকারের হালিবুট একটি দৃঢ় টেক্সচার সহ উচ্চ মানের মাংসল সাদা মাংসের কারণে বাণিজ্যিক এবং বিনোদনমূলক উভয় জেলেদের দ্বারা একইভাবে খুব বেশি খোঁজা হয়৷

2৷ অন্যান্য হ্যালিবুট

যদিও বেশ কয়েকটি প্রজাতির মাছ সত্যিকারের হ্যালিবাটের সাথে কিছু শারীরিক বৈশিষ্ট্য ভাগ করে নেয়, তবে তাদের হিপ্পোগ্লোসাস প্রজাতির প্রকৃত সদস্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় না। এর মধ্যে রয়েছে গ্রীনল্যান্ড হালিবুট, দাগযুক্ত হালিবুট এবং ক্যালিফোর্নিয়া হালিবুট। এছাড়াও, অন্যান্য ফ্ল্যাটফিশ, যেমন ফ্লাউন্ডার এবং সোলকে কখনও কখনও "হালিবুট" হিসাবে উল্লেখ করা হয় যখন বাজার বা রেস্তোরাঁয় বিক্রি হয়। যাইহোক, এই মাছগুলি প্রকৃত হ্যালিবুট হিসাবে একই পরিবারের অন্তর্গত নয়৷

3. প্লেস ফিশ

প্লেস ফিশ হল প্লিউরোনেক্টিডি পরিবারের অন্তর্গত একটি ফ্ল্যাট ফিশ। এটি সবচেয়ে সাধারণ একইউরোপে ফ্ল্যাটফিশের প্রজাতি এবং অগভীর জলে বালুকাময় বা কর্দমাক্ত নীচে পাওয়া যায়। প্লেইস মাছের কিছু প্রজাতি আলাস্কান জলে বাস করে। শরীরের আকৃতি বৃত্তাকার প্রান্ত সহ ডিম্বাকৃতি, সাধারণত তিনটি কমলা দাগ থাকে যা এর পিছনের প্রতিটি পাশে নিচে চলে যায়। এর উপরের পৃষ্ঠটি একটি কমলা-লাল রঙের, যখন এর নীচের অংশটি সাদা বা ক্রিম রঙের। প্লেস হল নীচের খাবারদাতা, এবং তাদের খাদ্যের মধ্যে রয়েছে ছোট ক্রাস্টেসিয়ান, কৃমি, মলাস্ক এবং অন্যান্য অমেরুদণ্ডী প্রাণী যা সমুদ্রের তলদেশের কাছাকাছি থাকে। তারা 17 ইঞ্চি পর্যন্ত লম্বা হতে পারে (39.4 ইঞ্চিতে সবচেয়ে বড় রেকর্ড করা হয়েছে) এবং পরিপক্ক হলে ওজন 2.5 পাউন্ড। তাদের দীর্ঘ আয়ু থাকে এবং প্রায় 50 বছর বেঁচে থাকে!

4. ট্রু টার্বোট

সত্যিকারের টার্বোট মাছ, যা বৈজ্ঞানিকভাবে স্কোফথালমাস ম্যাক্সিমাস নামে পরিচিত, একটি ফ্ল্যাটফিশ প্রজাতি যা বড় আকারের স্কাল্পিনের পরিবারের অন্তর্গত। এটি প্রধানত উত্তর পূর্ব আটলান্টিক মহাসাগর এবং ভূমধ্যসাগরে পাওয়া যায়। সত্যিকারের টার্বোট মাছের একটি হীরার আকৃতির শরীর থাকে যার একদিকে দুটি চোখ থাকে, এটিকে 'ডান-চোখের' চেহারা দেয়। এর আঁশগুলি ছোট এবং এর ত্বকে এম্বেড করা হয়, হালকা বাদামী থেকে ধূসর রঙের। এটি দৈর্ঘ্যে 3 ফুট পর্যন্ত বাড়তে পারে এবং ওজন 22 পাউন্ড পর্যন্ত হতে পারে। সত্যিকারের টার্বোট মাছ বেশিরভাগই মোলাস্ক, ক্রাস্টেসিয়ান এবং ছোট মাছ খায়। এর দৃঢ় সাদা মাংসের কারণে, এটি সমগ্র ইউরোপ এবং এর বাইরেও সামুদ্রিক খাবার প্রেমীদের মধ্যে একটি উপাদেয় হিসেবে বিবেচিত হয়।

5. কাঁটাযুক্তটার্বোট

স্পাইনি টার্বোট মাছ (Psettodidae ) একটি প্রজাতির ফ্ল্যাটফিশ যা ভূমধ্যসাগর এবং পূর্ব আটলান্টিক মহাসাগরে পাওয়া যায়। তারা লম্বায় 20-30 ইঞ্চি পর্যন্ত বড় হতে পারে এবং বড় চোখ এবং একটি প্রশস্ত মাথা সহ ডিম্বাকৃতির দেহের আকৃতি থাকতে পারে। নামটি তাদের কাঁটাযুক্ত দাঁড়িপাল্লা থেকে এসেছে, যা পেটের এলাকা ব্যতীত পুরো শরীরে বিতরণ করা হয়। তারা প্রধানত ছোট ক্রাস্টেসিয়ান, মলাস্ক এবং অন্যান্য অমেরুদন্ডী প্রাণীর পাশাপাশি কিছু উদ্ভিদ উপাদান যেমন সামুদ্রিক শৈবালকে খাওয়ায়। স্পাইনি টারবোটকে তার দৃঢ় সাদা মাংসের কারণে একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা রান্না করার সময় মিষ্টি স্বাদের হয়। এটি সাধারণত রসুন এবং ভেষজ দিয়ে ভাজা বা বেক করা হয় বা মাখন বা অলিভ অয়েলে ভাজা এবং আলু, সবজি বা সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা হয়।

6। True Sole

True sole, Soleidae পরিবার থেকে, একটি ফ্ল্যাটফিশ প্রজাতি যা সাধারণত অগভীর উপকূলীয় জলে বাস করে। তারা তাদের ডিম্বাকৃতির দেহ এবং পাতলা পাখনা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, উভয় চোখ তাদের মাথার একই পাশে অবস্থিত। সত্যিকারের তলগুলির দেহের উপরের দিকে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্যামন-ধূসর রঙ থাকে, যখন নীচের অংশটি সাদা বা হলুদাভ রঙের হয়। এই মাছগুলি অনন্য সাঁতারের আচরণ প্রদর্শন করে কারণ তারা ঈলের মতো জলের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হয় এবং সম্পূর্ণভাবে বেড়ে উঠলে প্রায় এক ফুট পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। সত্যিকারের তলগুলি তাদের হালকা গন্ধ এবং দৃঢ় মাংসের কারণে বাণিজ্যিক মাছ ধরার উদ্দেশ্যে খুব বেশি খোঁজা হয়, যা তাদের আদর্শ করে তোলেঅনেক রেসিপি যেমন বেকিং, ব্রোইলিং বা ভাজার জন্য।

7. আমেরিকান সোল

আমেরিকান সোল ফিশ অ্যাচিরিডে, সাধারণত স্যান্ড ড্যাব নামে পরিচিত, ছোট ফ্ল্যাট ফিশ যা আলাস্কা থেকে মেক্সিকো পর্যন্ত উত্তর আমেরিকার উপকূলে অগভীর জলে বসবাস করতে দেখা যায়। স্যান্ডড্যাবগুলির সাধারণত একটি ডিম্বাকৃতির আকৃতির শরীর থাকে যা একটি হালকা কষা বা বাদামী রঙের কালো দাগ এবং দাগ দ্বারা আবৃত থাকে। তাদের দুটি চোখ রয়েছে যা তাদের মাথার একপাশে অবস্থিত, যা তাদের শিকারীদের থেকে সুরক্ষার জন্য বালুকাময় সমুদ্রের তলগুলির সাথে মিশে যেতে দেয়। এই প্রজাতির গড় আকার প্রায় 6 ইঞ্চি লম্বা, তবে কিছু তাদের বাসস্থান এবং খাবারের প্রাপ্যতার উপর নির্ভর করে 12 ইঞ্চি পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। সাধারণত অ্যাঙ্গলারদের দ্বারা ধরা হয়, স্যান্ডড্যাবগুলির দৃঢ় সাদা মাংস থাকে যার একটি সূক্ষ্ম স্বাদ থাকে যা তাদের খাওয়ার জন্য জনপ্রিয় করে তোলে এবং সেইসাথে তাদের হালকা স্বাদের কারণে বিভিন্ন ধরণের খাবারে ব্যবহৃত হয়৷

8৷ জিভের সোল

একটি জিভসোল মাছ হল একটি ফ্ল্যাটফিশ যা Cynoglossidae পরিবারের অন্তর্গত। এটির একটি ডিম্বাকৃতি আকৃতির দেহ রয়েছে এবং এটি পূর্ব প্রশান্ত মহাসাগরের উপকূলীয় অঞ্চলে, আলাস্কা থেকে মেক্সিকো পর্যন্ত পাওয়া যায়। জিভসোলের রঙ বাদামী-ধূসর থেকে সরল সাদা পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, কারও কারও মাথার চারপাশে গাঢ় দাগ থাকে। এর নাম থেকে বোঝা যায়, এটিতে একটি দীর্ঘ, সূক্ষ্ম থুতুও রয়েছে যা মানুষের জিহ্বার অনুরূপ। এগুলি সাধারণত 8-12 ইঞ্চি দৈর্ঘ্যের মধ্যে হয় তবে নীচে 26 ইঞ্চি পর্যন্ত পৌঁছাতে পারেঅনুকূল অবস্থা। জিভের তলগুলি মূলত ছোট কাঁকড়া, চিংড়ি এবং অন্যান্য অমেরুদণ্ডী প্রাণীদের খাওয়ায় যা তারা সমুদ্রের তলায় বালি এবং কাদা খননের সময় খুঁজে পায়। তাদের চ্যাপ্টা দেহ তাদের পরিবেশে মিশে যেতে দেয়, বড় মাছ বা সামুদ্রিক পাখির মতো শিকারীদের পক্ষে সহজেই তাদের সনাক্ত করা কঠিন করে তোলে।

9. Lefteye Flounder

একটি লেফটআই ফ্লাউন্ডার হল আটলান্টিক, প্রশান্ত মহাসাগর এবং ভারত মহাসাগরে পাওয়া এক ধরনের ফ্ল্যাটফিশ। এটির একটি অপ্রতিসম দেহ রয়েছে, উভয় চোখই মাথার বাম দিকে অবস্থিত। এই প্রজাতির দৈর্ঘ্য 2 থেকে 5 ফুট এবং ওজন 55 পাউন্ড পর্যন্ত হতে পারে। বাসস্থান এবং বয়সের উপর নির্ভর করে এর রঙ বালুকাময় বাদামী থেকে লালচে-বাদামী বা হলুদ-বাদামী হয়। উপরের দেহটি সাধারণত ছোট আঁশ দিয়ে আবৃত থাকে, যখন নীচের দেহে কোনও আঁশ ছাড়াই মসৃণ ত্বক থাকে, যা শিকারীদের পক্ষে তাদের পরিবেশে তাদের সনাক্ত করা কঠিন করে তোলে। এরা মাংসাশী, প্রধানত ক্রাস্টেসিয়ান এবং হেরিং এবং অ্যাঙ্কোভির মতো ছোট মাছ, সেইসাথে ক্ল্যামস এবং ঝিনুকের মতো মলাস্ককে খাওয়ায়। পৃথিবীর বেশিরভাগ মহাসাগরে প্রচুর পরিমাণে থাকার কারণে বাঁদিকের ফ্লাউন্ডারগুলি সারা বিশ্বে মানুষের জন্য গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উত্স সরবরাহ করে৷

10. Righteye Flounder

একটি রাইটই ফ্লাউন্ডার হল আটলান্টিক ও প্রশান্ত মহাসাগরের পাশাপাশি অন্যান্য মহাসাগরে বসবাসকারী এক ধরনের ফ্ল্যাটফিশ। এটির ডানদিকে উভয় চোখ রয়েছে, যা এটিকে বালুকাময় তলদেশে মিশ্রিত করতে সাহায্য করেএটি একটি দুর্দান্ত শিকারী। মাছের দৈর্ঘ্য 15 ফুট পর্যন্ত হতে পারে এবং 8 বছর পর্যন্ত বন্দী অবস্থায় থাকতে পারে। এরা সক্রিয় শিকারী যারা প্রধানত ক্রাস্টেসিয়ান, মলাস্ক, কৃমি এবং ছোট মাছ খায় তারা বালির নিচে গর্ত করে। Righteye flounder বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে anglers দ্বারা ধরা যেতে পারে। স্পনিং ঋতুতে এরা টোপযুক্ত হুক সহ নীচের ট্রলিং বা আস্তরণ ব্যবহার করে। মাংস হালকা স্বাদের এবং প্রোটিন বেশি। এগুলি টাটকা খাওয়ার জন্য আদর্শ বা ভাজা ফিলেটের মতো খাবারে রান্না করা বা সবজি দিয়ে পুরো বেক করা।

11। লার্জ টুথ ফ্লাউন্ডার

একটি বড় টুথ ফ্লাউন্ডার, যাকে স্যান্ড ফ্লাউন্ডারও বলা হয়, এটি একটি প্রজাতির ফ্ল্যাটফিশ যা বিভিন্ন মহাসাগরের নাতিশীতোষ্ণ জলে পাওয়া যায়। এটির একটি ডিম্বাকৃতি আকৃতির শরীর রয়েছে এবং এর উভয় চোখই মাথার ডানদিকে রয়েছে। এর রঙ হালকা ধূসর থেকে প্রায় কালো পর্যন্ত হতে পারে, এর পিছনে সাদা দাগ রয়েছে। এটির লম্বা পেক্টোরাল পাখনা এবং একটি সূক্ষ্ম থুতু রয়েছে। অন্যান্য ধরণের একমাত্র মাছের তুলনায় এই থুতু এটিকে একটি স্বতন্ত্র চেহারা দেয়। বড় দাঁতের ফ্লাউন্ডারগুলি প্রধানত ছোট অমেরুদণ্ডী প্রাণী যেমন কৃমি, মলাস্ক এবং ক্রাস্টেসিয়ানদের খাওয়ায়। তারা 18 ইঞ্চি পর্যন্ত দৈর্ঘ্য পৌঁছতে পারে। তারা বুনোতে 8 বছর পর্যন্ত বেঁচে থাকে বলে জানা গেছে।

12। সাউদার্ন ফ্লাউন্ডার

সাউদার্ন ফ্লাউন্ডার হল ফ্ল্যাটফিশের একটি প্রজাতি যা অ্যান্টার্কটিক জলে পাওয়া যায় এবং এর বড়, হীরা-আকৃতির দেহ দ্বারা চেনা যায়। এর একপাশে দুটি চোখ রয়েছেমাথা এবং গাঢ় দাগ সহ একটি হালকা বাদামী উপরের পৃষ্ঠ। সাউদার্ন ফ্লাউন্ডার সাধারণত গ্রীষ্মের মাসগুলিতে 32 থেকে 262 ফুট গভীরে থাকে। শীতের মাসগুলিতে যখন জলের তাপমাত্রা কমে যায় তখন তারা আরও অগভীর সরে যায়। তারা ক্রাস্টেসিয়ান, মলাস্ক, অন্যান্য ছোট মাছ, কৃমি, কাঁকড়া, চিংড়ি এবং এমনকি জেলিফিশ খাওয়ায়। সাউদার্ন ফ্লাউন্ডার স্পনিংয়ের মাধ্যমে প্রজনন করে। স্পনিং বসন্তের শেষের দিকে বা গ্রীষ্মের শুরুতে ঘটে যখন তারা সমুদ্রের তীরে স্থানান্তর করে বালুকাময় বা কর্দমাক্ত তলদেশে স্পন করার জন্য আন্তঃজলোয়ার অঞ্চলের ঠিক উপরে থেকে 65 ফুট অফশোর পর্যন্ত গভীরতায় জন্মায়। এই মাছের গড় আয়ু প্রায় সাত বছর। কেউ কেউ অনুকূল পরিস্থিতিতে 12 বছর পর্যন্ত বাঁচতে পারে।

একক মাছের 12 প্রকারের সারাংশ