সুচিপত্র
মুখ্য বিষয়:
- রিংলেস মধু মাশরুম ভোজ্য তবে জল এবং পুষ্টি সংগ্রহে বাধা দিয়ে গাছের ক্ষতি করতে পারে।
- আরেকটি ভোজ্য মাশরুম হল আইনজীবী উইগ মাশরুম, এটিও পরিচিত এলোমেলো ম্যানে বা অস্পষ্ট কালি ক্যাপ হিসাবে। এটি একটি লম্বা, সাদা মাশরুমের মতো শুরু হয় কিন্তু স্পোর বের হলে বা ছিঁড়ে ফেলার পর দ্রুত কুঁচকে যায়।
- ফ্লাই অ্যাগারিক মাশরুম, যার লাল বা হলুদ টুপি এবং সাদা কাণ্ড, ফুলকা এবং ক্যাপ স্কেল রয়েছে, তাদের একটি ক্লাসিক রূপকথা রয়েছে চেহারা এই বৃহৎ "টোডস্টুল" মাশরুমগুলি বিষাক্ত না হয়ে মাদকদ্রব্য বা হ্যালুসিনোজেনিক৷
মাশরুম সম্পর্কে প্রথম যে জিনিসটি বুঝতে হবে তা হল তারা আপনার লনের ক্ষতি করবে না৷ বিভিন্ন ধরণের লন মাশরুম আসলে উপকারী হতে পারে। এগুলি জৈব পদার্থের পচনে সাহায্য করে, যা মাটিকে সমৃদ্ধ করে। যাইহোক, অনেক লন উত্সাহী তারা যেভাবে ঘাসের উপর তাদের ক্ষুদ্র, ছাতার মতো মাথা ছড়িয়ে দেয় তার ভক্ত নয়।
অতিরিক্ত, কিছু মাশরুম বিষাক্ত এবং বাচ্চাদের এবং প্রাণীদের জন্য বিপজ্জনক। নীচে আপনি সারা বিশ্বের লনে পাওয়া শীর্ষ আটটি সর্বাধিক সাধারণ মাশরুম পাবেন! সেগুলি বিষাক্ত হলে কেমন দেখায়, যদি সেগুলি ভোজ্য হয়, এবং প্রতিটি ধরণের সম্পর্কে কিছু মজার তথ্য আমরা দেখব!
1. রিংলেস হানি মাশরুম
আপনি আপনার উঠানে ওক গাছের স্টাম্প বা গাছের গুঁড়িতে বেড়ে ওঠা রিংলেস মধু মাশরুম খুঁজে পেতে পারেন। এই ভোজ্য মাশরুমগুলি 2 থেকে 8 ইঞ্চি লম্বা এবং 1 থেকে 4 পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়ইঞ্চি প্রশস্ত। আপনি সাধারণত সেপ্টেম্বর থেকে নভেম্বর পর্যন্ত এই মাশরুমগুলিকে প্রস্ফুটিত দেখতে পাবেন।
তাদের নাম বলে, তাদের কাছে সোনার টুপি আছে যা মধুর মতো। রিংলেস মধু মাশরুমগুলি গাছকে জল এবং পুষ্টি সংগ্রহ করতে বাধা দিয়ে ক্ষতি করতে পারে, তাই আপনি যদি আপনার উঠানে দেখতে পান তবে সেগুলি থেকে মুক্তি পান যদিও ছত্রাক বাস্তুতন্ত্রের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হতে পারে। পূর্ব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র যেখানে তারা প্রাথমিকভাবে পাওয়া যায়।
2. মাঠ বা মেডো মাশরুম
ক্ষেত্র বা মেডো মাশরুম গ্রেট ব্রিটেন এবং আয়ারল্যান্ডের সবচেয়ে জনপ্রিয় বন্য মাশরুমগুলির মধ্যে একটি। এটির সাধারণ বোতাম মাশরুমের অনুরূপ গন্ধ এবং টেক্সচার রয়েছে এবং এটির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে যুক্ত। ক্ষেত, তৃণভূমি এবং লনে, আপনি তাদের এককভাবে বা দলবদ্ধভাবে বিকশিত হতে দেখতে পারেন, আর্কস হিসাবে বা ধীরে ধীরে প্রসারিত রিং হিসাবে পরিচিত যা পরী রিং নামে পরিচিত।
ক্রিমি-সাদা এবং 1 থেকে 4 ইঞ্চি ব্যাসযুক্ত একটি ক্যাপ সহ, যখন এই মাশরুমটি সম্পূর্ণভাবে বড় হয়, তখন ক্যাপের প্রান্তগুলি সাধারণত নিচের দিকে বাঁকানো থাকে। যখন টুপিটি কাটা হয়, তখন মাংস ঘন এবং সাদা হওয়া উচিত, মাঝে মাঝে একটু গোলাপী হয়ে যায়, কিন্তু কখনও হলুদ হয় না।
পোর্টোবেলোসের সাথে তুলনীয়, মাশরুমের বয়স বাড়ার সাথে সাথে ফুলকাগুলি গভীর গোলাপী থেকে বাদামী এবং তারপরে গাঢ় বাদামী রঙে পরিণত হয়। আপনি মাশরুমের জন্য বিভিন্ন ধরণের মাশরুম ভুল করতে পারেন; এর মধ্যে কিছু ভোজ্য, অন্যগুলো ক্ষতিকর।
আরো দেখুন: টেক্সাসের 20টি বৃহত্তম হ্রদ3. হেমেকার মাশরুম
অসংখ্য নাম রয়েছেএই মাশরুমের জন্য, খড় তৈরির কারিগর, ঘাস কাটার যন্ত্র, লনমাওয়ার এবং বাদামী খড় মাশরুম সহ। এই ছোট বাদামী মাশরুম, যা উত্তর আমেরিকা এবং ইউরোপ জুড়ে লনে বিস্তৃত, অখাদ্য কিন্তু বিপজ্জনক নয়। আশ্চর্যজনকভাবে, এই মাশরুমগুলি দ্রুত আপনার বাড়ি দখল করতে পারে এবং তারা নিয়মিত ম্যানিকিউর করা লন পছন্দ করে।
এই মাশরুমগুলির শীর্ষ রয়েছে যা 1.5 ইঞ্চির কম চওড়া এবং উচ্চতা 1 থেকে 3 ইঞ্চি পর্যন্ত। ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকা, বিশেষ করে উত্তর-পশ্চিম প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে Haymaker মাশরুম রয়েছে। পরিষ্কার করুন, কারণ এই মাশরুমগুলি ভোজ্য নয়৷
4. কমন স্টিঙ্কহর্ন
লন মাশরুমের বিভিন্ন ধরনের মধ্যে সবচেয়ে অদ্ভুত একটি হল সাধারণ স্টিঙ্কহর্ন মাশরুম। সাধারণ স্টিঙ্কহর্ন অনেকগুলি স্টিঙ্কহর্ন প্রজাতির একটি গ্রুপের অন্তর্গত যেগুলি তাদের অপ্রীতিকর ঘ্রাণ দ্বারা আলাদা করা হয় এবং সম্পূর্ণভাবে বড় হয়ে গেলে তাদের ফ্যালিক আকৃতি। গ্রীষ্ম এবং দেরী শরতের মধ্যে, তারা ব্রিটেন, আয়ারল্যান্ড, ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকায় বিস্তৃত।
যেখানে প্রচুর কাঠের জৈব পদার্থ রয়েছে, যেমন বনভূমি এবং মালচড বাগানে, আপনি এই মাশরুমগুলিকে জন্মাতে দেখতে পাবেন। একটি নোংরা, জলপাই-সবুজ পদার্থ যাকে "গ্লেবা" বলা হয়, যখন এটি প্রথম দেখা যায় তখন ক্যাপ এবং স্পোরকে ঘিরে থাকে। তারা একটি শক্তিশালী গন্ধ নির্গত করে যাকে পচনশীল মাংসের সাথে তুলনা করা হয়েছে, পোকামাকড়কে প্রলুব্ধ করে যা বীজগুলিকে ছড়িয়ে দেয়।
তাদের অপ্রীতিকর গন্ধ সত্ত্বেও, তারাসাধারণত বিষাক্ত নয়। কিছু জাতির লোকেরা অল্প বয়স্ক স্টিঙ্কহর্ন খায়, ডিমের সাথে সাদৃশ্য থাকার কারণে কখনও কখনও "ডিম" নামে পরিচিত। পোষা প্রাণীরা তাদের গন্ধের কারণে তাদের কাছে আকৃষ্ট হয়, তবে এমন গল্পও আছে যে ছোট কুকুর পরিপক্ক দুর্গন্ধ খেয়ে গুরুতর অসুস্থ হয়ে পড়ে।
5. আইনজীবীর উইগ
উকিলের উইগ মাশরুম, যা এলোমেলো মানি বা অস্পষ্ট কালি ক্যাপ নামেও পরিচিত, এটি এক ধরনের লন মাশরুম যা ঘাসের ব্লেডের মধ্যে লম্বা হয়ে দাঁড়াবে। যখন এর স্পোর মুক্ত করার জন্য প্রস্তুত করা হয় বা ছিঁড়ে ফেলা হয়, তখন এটি একটি লম্বা, সাদা মাশরুমের মতো শুরু হয় কিন্তু দ্রুত নিচের দিক থেকে কুঁচকে যায় এবং গভীর কালো হয়ে যায়। এর মানে হল যে এই সুস্বাদু ছত্রাক প্রস্তুত করার জন্য, জিনিসগুলি অগোছালো হওয়ার আগে আপনাকে দ্রুত কাজ করতে হবে।
উকিলের উইগ মাশরুমের 2 থেকে 8-ইঞ্চি উচ্চতা এবং প্রস্থের পরিসীমা থাকে। এই ধরনের মাশরুম উত্তর আমেরিকা এবং ইউরোপ জুড়ে সাধারণ। খনন করুন, কারণ আইনজীবীর উইগ মাশরুমগুলি ভোজ্য!
এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে একই পরিবারের কিছু মাশরুম যেমন আইনজীবীর উইগ মাশরুম অ্যালকোহলের সাথে খুব ভালভাবে মিথস্ক্রিয়া করে না এবং একত্রিত হলে তা মাঝারি বিষের কারণও হতে পারে।
6. ফ্লাই অ্যাগারিক
আপনি যখন "টোডস্টুল" শব্দটি বলেন তখন বেশিরভাগ লোকেরা ফ্লাই অ্যাগারিক মাশরুমের কথা ভাবেন। এই বিশাল মাশরুমটি এর লাল বা হলুদ টুপি এবং সাদা কান্ড, ফুলকা এবং ক্যাপ স্কেল দ্বারা সহজেই চিহ্নিত করা যায়। বিষাক্ত হিসাবে বিবেচিত হওয়া সত্ত্বেও, এটি খাওয়া থেকে বিষক্রিয়ার অনেক ঘটনা ঘটেনিছত্রাক; পরিবর্তে, এটি একটি মাদকদ্রব্য বা হ্যালুসিনোজেনিক মাশরুম।
ফ্লাই অ্যাগারিকগুলি উল্লেখযোগ্য কারণ, যদিও বিপজ্জনক, কিছু জাতির লোকেরা এগুলি খায়। এগুলি খাওয়ার আগে বিষাক্ততা কমাতে, আপনাকে অবশ্যই সেগুলিকে ক্রমাগত সিদ্ধ করতে হবে, কিন্তু তারপরেও, তারা আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে৷
7. ফেয়ারি রিং মাশরুম
আপনার দৃষ্টিভঙ্গির উপর নির্ভর করে, "ফেয়ারি রিং" হয় একটি নিয়মিত লন সমস্যা বা একটি দুর্দান্ত অভিজ্ঞতা হতে পারে। আর্দ্র, পুষ্টি সমৃদ্ধ লন যেখানে এই মাশরুমের রিংগুলি উপস্থিত হয়। পরী রিং মাশরুম ( মারাসমিয়াস ওরেডস ) এই ঘটনার সাথে জড়িত একটি ঘন ঘন প্রজাতি, যদিও পরী রিংগুলি অন্যান্য কয়েক ডজন মাশরুম দিয়েও তৈরি হতে পারে।
সমস্ত ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকার চারপাশে, এই মাশরুমগুলি লনে প্রদর্শিত হতে শুরু করতে পারে। পরী রিংগুলিতে প্রদর্শিত সমস্ত মাশরুম ভোজ্য নয়, যদিও মারাসমিয়াস ওরেডস । এই প্রজাতি 0.75 থেকে 3 ইঞ্চি উচ্চতায় পৌঁছতে পারে, যার ক্যাপগুলি 0.4 থেকে 2 ইঞ্চি চওড়া। ফেয়ারি রিং, এই মাশরুমগুলির বৃত্তগুলি যা আপনার লনে ঘেরা, 15 ফুট পর্যন্ত ব্যাস হতে পারে। অনেক ইউরোপীয় রূপকথায়, রূপকথার আংটিগুলিকে জাদুর চিহ্ন হিসাবে দেখা হয়।
8. জায়ান্ট পাফবল
লন মাশরুমের সবচেয়ে বড় ধরনের একটি হল জায়ান্ট পাফবল বা কালভাতিয়া গিগান্তিয়া । এই মাশরুমটি উত্তর আমেরিকা এবং বিশ্বের অন্যান্য নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চল জুড়ে জন্মে। এটা বৃদ্ধি পায়3 থেকে 12 ইঞ্চি উচ্চতা এবং 8 থেকে 24 ইঞ্চি প্রস্থ।
পাফবল হল এক ধরনের ছত্রাক যা ফুলকা, মুকুট বা ডালপালা ছাড়া শক্ত গোলক হিসাবে বিকাশ লাভ করে। যদিও কিছু ব্যক্তি তাদের লনে বিশাল দৈত্যাকার পাফবলের জন্য যথেষ্ট ভাগ্যবান, কিছু সাধারণ বাড়ির উঠোন মাশরুম হল 2 ইঞ্চি (5 সেমি) পর্যন্ত ছোট প্রজাতির পাফবল।
পাফবলগুলি বিভিন্ন প্রজাতিতে পাওয়া যায়, এবং এগুলি কিশোর বয়সে ভোজ্য হয় এবং একটি সাদা অভ্যন্তর থাকে৷ কিশোর পাফবল মাশরুম খাওয়ার আগে সঠিকভাবে চিনতে হবে কারণ অনেক বিষাক্ত ফ্লাই অ্যাগারিক বা অ্যামানিটা মাশরুম তাদের বিকাশের প্রাথমিক পর্যায়ে পাফবলের মতো।
আপনার কাছে উপযুক্ত মাশরুম আছে কিনা তা নিশ্চিত করতে আপনার সন্দেহজনক পাফবলকে অর্ধেক করে কেটে নিন। অভ্যন্তরীণ টিস্যু শক্তভাবে সাদা, দৃঢ় এবং পুরু হওয়া উচিত। যদি ভিতরের অংশে মাশরুমের আকার, ফুলকা বা অন্য কোন কালো, বাদামী, হলুদ বা বেগুনি রঙ থাকে তাহলে মাশরুমটি ফেলে দিন।
আপনার কি মাশরুম আপনার উঠানে রাখা উচিত?
যদিও একটি নতুন প্রজাতি বন্যপ্রাণী উদ্যানপালকদের উত্তেজিত করতে পারে, অনেক লন মালিকরা যখন তাদের লনের মাঝখানে মাশরুমগুলি বেড়ে উঠতে দেখেন তখন তারা হাহাকার করে। দুর্ভাগ্যবশত, আমার কাছে কিছু অপ্রীতিকর খবর আছে যদি আপনি আপনার বাড়ির উঠোনে মাশরুম না চান: সেগুলি থেকে মুক্তি পাওয়া বেশ কঠিন৷
স্যাঁতসেঁতে, ছায়াময় পরিবেশে, ছত্রাক মাশরুম তৈরি করে৷ প্রযুক্তিগতভাবে, একজন বাড়ির মালিক সম্পূর্ণরূপে সমস্ত ছায়া অপসারণ এবং বন্ধ করতে পারেতাদের লন জল, এবং presto! এটি কম মাশরুম উত্পাদন করবে। মাশরুম গাছপালা না হওয়ার কারণে, ভেষজনাশক তাদের উপর কোন প্রভাব ফেলে না। যদিও ছত্রাকনাশক পাওয়া যায়, তবে সেগুলিকে কাজে লাগিয়ে বিভিন্ন ধরনের লন মাশরুম থেকে সাময়িকভাবে মুক্তি পাওয়া যায়।
যদি আপনি ছত্রাক থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য যথেষ্ট কৌশলী হন তবে অনেক গাছপালা আপনার বাড়ির উঠোনে থাকতে পারবে না। . সমস্ত উত্পাদনশীল মাটির জন্য ছত্রাকের উপস্থিতি প্রয়োজনীয়। তারা পুষ্টি সরবরাহ করতে জৈব পদার্থগুলিকে পচিয়ে দেয় যা টমেটো বা টার্ফ ঘাসের মতো গাছগুলি বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য ব্যবহার করতে পারে। পরের বার যখন আপনি আপনার লনে ফল উৎপাদনকারী মাশরুমগুলি লক্ষ্য করবেন, তখন এটিকে তাদের জীবনচক্রের একটি প্রয়োজনীয় পর্যায় বিবেচনা করুন যা আপনার উঠানের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
সবচেয়ে বিষাক্ত মাশরুম
পৃথিবীর সবচেয়ে বিষাক্ত মাশরুম, ডেথ ক্যাপ (অ্যামানিটা ফ্যালোয়েডস), শুধুমাত্র ইউরোপে পাওয়া যেত কিন্তু আমদানি করা গাছের সাথে যাত্রা শুরু করে এবং এখন বিশ্বব্যাপী পাওয়া যায়। এই সাধারণ মাশরুমগুলি দেখতে যথেষ্ট নির্দোষ, কিন্তু এই দুঃস্বপ্নের ছত্রাকগুলি বিশ্বজুড়ে সমস্ত মাশরুমের বিষক্রিয়া এবং মৃত্যুর 90% এরও বেশি জন্য দায়ী। একজন মানুষকে মারার জন্য মাত্র অর্ধেক টুপি খাওয়াই যথেষ্ট। ডেথ ক্যাপ খাওয়ার ছয় ঘণ্টা পরই পানিশূন্যতা, পেটে ব্যথা, বমি ও ডায়রিয়া শুরু হয়। লক্ষণগুলি এক বা দুই দিনের জন্য কমে যায় - তারপরে অঙ্গগুলি বন্ধ হতে শুরু করে, খিঁচুনি, কোমা এবং মৃত্যু নিয়ে আসে। এমনকি যদি কব্যক্তি সময়মতো চিকিৎসা পায়, তাদের সাধারণত কিডনি বা লিভার ট্রান্সপ্ল্যান্টের প্রয়োজন হয়। এই মাশরুম খাবেন না!
ওয়েবসাইটে বা এর মাধ্যমে উপস্থাপিত তথ্য শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের উদ্দেশ্যে উপলব্ধ করা হয়েছে। আমরা এই তথ্যের যথার্থতা, সম্পূর্ণতা বা উপযোগিতা নিশ্চিত করি না। আপনি এই ধরনের তথ্যের উপর যে কোনো নির্ভরতা আপনার নিজের ঝুঁকিতে কঠোরভাবে। আমরা আপনার বা ওয়েবসাইটের অন্য কোনো ভিজিটর, বা এর যে কোনো বিষয়বস্তু সম্পর্কে অবহিত হতে পারে এমন যেকোন ব্যক্তির দ্বারা এই ধরনের উপকরণের উপর নির্ভরশীলতা থেকে উদ্ভূত সমস্ত দায় এবং দায়িত্ব অস্বীকার করি। ওয়েবসাইটের কোনো বিবৃতি বা দাবিকে চিকিৎসা পরামর্শ, স্বাস্থ্য উপদেশ বা কোনো উদ্ভিদ, ছত্রাক বা অন্য কোনো আইটেম খাওয়ার জন্য নিরাপদ বা কোনো স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করবে এমন নিশ্চিতকরণ হিসেবে নেওয়া উচিত নয়। যে কেউ নির্দিষ্ট উদ্ভিদ, ছত্রাক বা অন্যান্য আইটেমের স্বাস্থ্য উপকারিতা বিবেচনা করে প্রথমে একজন ডাক্তার বা অন্যান্য চিকিৎসা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। এই ওয়েবসাইটের মধ্যে দেওয়া বিবৃতি খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন দ্বারা মূল্যায়ন করা হয়নি। এই বিবৃতিগুলি কোন রোগ নির্ণয়, চিকিত্সা, নিরাময় বা প্রতিরোধের উদ্দেশ্যে নয়৷
আরো দেখুন: বুলফ্রগ বনাম টোড: কীভাবে তাদের আলাদা করবেন৷